建国男科秋葵的作用

2021年2月6日发(作者：孕妇用复印机)

这些是没有分类的，在下面会把不同内容分类，如功效在一

起、简介在一起一秋葵的营养价值、功效和食用方法

简介：

秋葵为一年生草本植物，属锦葵科。

别名：

羊角豆、咖啡黄葵、 黄秋葵、毛茄等。原产于非洲，
20
世纪初由印度引入
我国。它的可食用部分是果荚， 脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青
睐。近几年，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅 销的营养保健蔬
菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
种 子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻
油和花生油。

秋葵的营养成分（需要再做表）

秋葵的营养成分列表
(
每
100xx)
成分名称含量成分名称含量

可食部
88
水分
(
克
)86.2
能量
(
千卡
)37
能量
(
千 焦
)155
蛋白质
(
克
)2
脂肪
(
克)0.1
碳水化合物
(
克
)11
膳食纤维
(
克
)3.9
胆固醇
(
毫克
)0
灰份
(
克
)0.7
维生素
A(
毫克
)52
胡萝卜素
(
毫克
)310
视黄醇
(
毫克
)0
硫胺素
(微克
)0.05
核黄素
(
毫克
)0.09
尼克酸
(
毫克
) 1
维生素
C(
毫克
) 4
维生素
E(T)(
毫克
)1.03
a-E 0.92(
β
-
γ
)-E0.11
δ
-E0
钙< br>(
毫克
)45
磷
(
毫克
)65
钾
(
毫克
)95

1

/
13



钠
(
毫克
)3.9
镁
(
毫克
) 29
铁
(
毫克
)0 .1
锌
(
毫克
)0 .23
硒
(
微克
)0.51
铜
(
毫克
)0 .07
锰
(
毫克
)0.28
碘
(
毫克
)0
秋葵的营养价值及功效

1.
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半 乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白
质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2.
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3.它含有维生素
A
和
β—
胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4.
它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5.还含丰富的维生素
C
和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮
肤美白、 细嫩。

6.
秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，
比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7.
秋葵 中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏
方。

8.
秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅
助治疗作用，享有
“
植物伟哥
”
之美誉。

基本食用方法

秋葵可凉拌 、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必
须在沸水中烫三五分钟以去涩。

适合人群与禁忌

一般人群均可食用。


2

/
13



1.
适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫 血、消化不良食用，特别是青壮年、运动
员、护肤女士、男士更应该多吃。

2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人
不可多食。

储存要求

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及< br>腐败。所以最好储存于
7
℃
～
10
℃
的环境中，约有
10
天的储存期。买来秋葵后
要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。

注意事项

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味< br>道却会打折扣，也不美观。二

黄秋葵的的好处

黄秋葵的营养
xx
价值很高，如：

黄秋葵中的维生素
A< br>能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障
的产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人 体具有促进胃肠蠕动、防止便秘
等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；另外黄秋 葵低
脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防
癌抗癌能力； 其富含维生素
C
可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富
的维生素
C< br>和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，
可以代替一些化学的护肤用品； 可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减
少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。三秋葵对糖尿病的 功效

秋葵对糖尿病的功效

糖尿病的病人似有日渐增多的趋势，除了中、西 医的药物治疗之外，应该
注意饮食疗法，可以使病情缓解同时可以防止病情的恶化，一般在临床上常被< br>推荐的食疗有
:
山药及秋葵。今将秋葵的相关资讯介绍如下供大家参考
:

3

/
13



秋葵（学名：

Abelmoschus esculentus
）又名六角豆、黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆

一、秋葵的主要功用
:

1.
保护胃壁黏液它黏液里，除了含了丰 富的营养成分外，可以附著在胃黏
膜上，保护胃壁，就是俗话说的「顾胃」。
2.
预防 大肠癌秋葵黏黏的汁液里，含
有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分都属於水溶性 膳
食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。

3.
钙含 量多比牛奶好吸收以
100
公克秋葵为例，钙含量就有
80
到
100
毫
克，跟等重的鲜奶不相上下。不同的是，秋葵对钙的吸收利用率可达五到六
成，比牛 奶来得好，对素食人口、发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人
来说，是很好的钙质来源。

二、注意事项
:1.
它的属性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最
好不要多吃。秋葵属寒性食品，阴虚体质者不宜过量；肠胃功能较差者，过食
可能造成腹泻。秋葵极易受 到擦伤，擦伤后很快就会变黑，挑选或储存时，都
要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好， 并尽量让它平排躺置。

三、秋葵对糖尿病的功效服用秋葵可以使糖尿病的症状减轻，血糖较易 得
到控制服用方法
:
拿两条六角豆并切除头尾两端部分，再沿长身中间界一小刀，然 后将这两
条六角豆放入一杯清水［室温］中，盖好并在室温下放置过夜。清晨，在早餐
前从水中 取出丢掉两条六角豆并饮用此水。另外的服用方法即每晚上将两条六
角豆切碎，并加入开水中
(
约一碗水
)
并在第二天早晨将它喝光，每日坚持如此一
般两个星期后既可看到 血糖降低的效果，有糖尿病的病人不妨一试。

如果服用秋葵而会造成腹泻者，可以改服用山药 。如血糖很高者须同时配
合中西药的服用效果才会在稳定中进步。我的看法：

如果你 得糖尿病已经一段很长的时间，你必需继续服用医生给你的药同时
再配合饮食疗法。如果血糖开始得到较 好的控制，你可以与医生讨论降低你的

4

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控制血糖的用药，千万不可轻易停掉所有的血糖控制用药，而只服用秋葵或山
药。
< br>四、黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要
利用方式有如下几种：< br>
1
、凉拌：

轻轻切除果蒂，置于沸水中
2
～3
分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入
各种佐料调制。

2
、炒食：

去蒂后放入沸水中
30
秒左右，捞出控水，切 成厚
1
厘米的片备用。取瘦猪
肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒， 加入调料，起锅装盘
即可。

3
、油炸：

取面粉适量，加 鸡蛋
1
个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘
裹面糊，下油锅炸至乳黄色起 锅装盘，蘸调料食用即可。

4
、
xx
：

分花汤 （又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，
其干花与根可分别制作老火例汤。另外 ，现在正是吃腊肉的好时节，给你介绍
一道家常菜：

秋葵腊肠小炒原料：

黄秋葵、腊肉辅料：

红椒调料：

植物油、盐、鸡精做法：

1
、秋葵刷洗干净，切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。


5

/
13



2
、锅烧热 后放油（油稍微少点，因为腊肠本身也会出油），油温上来放入
腊肠片煸炒至变色出油。

3
、倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即可。烹饪技
巧：

1
、为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，氽水时间不要超过三
分钟。炒制 的话，时间不要超过五分钟。

2
、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的 美观，会事先把粘液
洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所
以，不要怕粘，粘的才是营养的。四、秋葵的功效与作用

黄秋葵不仅是一道美味的保健菜肴， 同时黄秋葵也具有很多的功效，那黄
秋葵的功效有哪些呢
?
在了解黄秋葵的功效时，我 们先来看看黄秋葵的营养成
分。

一、黄秋葵的营养成分

黄秋葵的 各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，而且黄秋葵的嫩果
中含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、V
C
、
V
A
、
VE
以及磷、铁、钾、钙、 锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等组成的
粘性物质。黄秋葵相对于其他蔬菜比较特殊的地方在于黄秋葵 的内部含有的粘
液。这种稀有的黏性物质
(
糖聚合体
)
中主要成分含 有果胶、粘性糖蛋白、维生素
A
和钾。

二、黄秋葵的功效

黄秋葵的营养保健价值很高，大家都知道维生素
A
能有效地防护视网膜，
确保良好的 视力，防止白内障的产生
;
维生素
C
和可溶性纤维可以促进消化和美
容，而且，这两者结合作用对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学
的护肤用品
;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积
累，降低胆固醇含量。


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