早产儿吧十五岁男生食谱

2021年2月6日发(作者：阳痿的症状)

15
岁男中学生一周食谱

一名
15
岁男生三餐 总能量供给量标准为
2900kcal
，分配比例确定为早餐
30%
、午餐< br>40%
、晚餐
30%
。由上述可知，每餐提供的能量为：

早餐

290
0kcal
×
30%=870kcal
午餐

2900kcal
×
40%=1160kcal
晚餐

290
0kcal
×
30%=870kcal

第二，对该男生来说，三大营养素占总热能比为：

蛋白质
12%
～
14%
脂肪
25%
～
30%
碳水化合物
55%
～
65%

且每克蛋白质、脂肪、碳水 化合物分别可提供
4
、
9
、
4kcal
的能量，由此可知， 每日应提供三大营养素为：

蛋白质：
87
～
102g
脂肪：
81
～
97g
碳水化合物：
399
～
471g

第三，该男生处于青春发育期，适量的微量营养素也对其生长发育起到很大影响作用。

以下左图为微量营养素的参考摄入量，右图为中国居民平衡膳食宝塔：

类


别

钙
(
毫克
)

铁
(
毫克
)

锌
(
毫克
)

硒
(
微克
)

碘
(
微克
)

视黄醇当量
(
微克
)

维生素
D(
微克
)

维生素
B1(
毫克
)

维生素
B2(
毫克
)

烟酸
(
毫克
)



RNI


1000


20


19


50


150


800


5


1.5


1.5


15
















维生素






C(


毫克




)









100
















根据该男生每日各餐需要的能量以及每日需要的三大营养素，制定一周食谱如下：


星期一

餐次

菜谱

食品

质量
/g
能量
/kcal
蛋白质
/g
脂肪
/g
碳水化合物
/g


馒头

富强粉

100
221
7
1.1
47

早餐

面条（切面）

富强粉

100
285
9.3
1.1
59.9
奶类

酸奶

300
216
7.5
8.1
27.9
蛋类

鸡蛋

50
78
6.4
5.6
0.7
小计







800
30.2
15.9
135.5


米饭

粳米饭

150
176
3.9
0.6
39.3
肉丝豆腐

猪肉

50
197.5
6.6
18.5
1.2


豆腐

100
81
8.1
3.7
4.2
午餐



豌豆粉丝

100
367
0.4
0
91.7
鸡肉

按均值

50
83.5
9.7
4.7
0.7
蔬菜

油菜

150
37.5
2.7
0.8
5.7


甘薯（红心）

200
198
2.2
0.4
49.4
小计







1140.5
33.6
28.7
192.2


粥

小米粥

200
92
2.8
1.4
16.8


腐竹

50
229.5
22.3
15.9
11.2
晚餐

蔬菜

大白菜（小白口）

200
28
2.6
0.2
5.6


春卷

20
92.6
1.2
6.7
0.2


龙虾片

100
338
0.6
0.1
85.5
水果

苹果

100
52
0.2
0.2
13.5
小计







832.1
29.7
24.5
132.8



总计







2772.6
93.5
69.1
460.5


食谱评价及建议：

1.
摄入总热量没达到要求；
可
增
加课
间
餐以
及
下 午
茶。

2.

三餐提供的热量比例符合
3:4:3
。

3.

各种食物的分量基本符合
膳食宝塔的要求。

4.

早餐供能有所欠缺，可增
加一定量的水果补充。

5.

食物中脂肪含量不足，烹
调时酌情添加食用油。

每日应摄入量







2900
87
～
102

81
～
97

399
～
471

每餐提供能量占全天能量的比例：

早餐：
800kcal
÷
2772.6kcal=28.9%
午餐：
1140.5kcal
÷
2772.6kcal=41.1%
晚餐：
832.1kcal
÷
2772.6kcal=30.0%

星期二

餐次

菜谱

食品

质量
/g
能量
/kcal
蛋白质
/g
脂肪
/g
碳水化合物
/g


早餐

挂面

富强粉

150
520
14.4
0.9
114
油条

油条

100
386
6.9
17.6
51
小计







906
21.3
18.5
165



米饭

粳米饭

150
176
3.9
0.6
39.6
焖木耳

猪肉（肥瘦）

20
118.5
3.9
11.1
0.7


木耳

100
205
12.1
1.5
65.6
午餐

鱼类

鳗鲡

100
181
18.6
10.8
2.3
蔬菜

生菜

200
30
2.8
0.8
4.1
水果

香梨

100
46
0.3
0.1
13.6


龙虾片

100
338
0.6
0.1
85.5
小计







1094.5
42.2
25
211.4


粥

梗米粥

200
92
2.2
0.6
19.8
蔬菜

玉米（鲜）

300
318
12
3.6
68.4
晚餐

豆腐

油豆腐

50
122
8.5
8.8
2.5
海蜇

海蜇皮

100
33
3.7
0.3
3.8
水果

香蕉

200
182
2.8
0.4
44
小计







747
29.2
13.7
138.5


总计







2747.5
92.7
57.2
514.9
每日应摄入量







2900
87
～
102

81
～
97

399
～
471



食谱评价及建议：

1.

摄入总热量没达到要求；可
增
加课
间
餐以
及
下午
茶。

2.

三餐提供的热量比例符合
不符合
3:4:3
；
早餐供能略
多，
应减少油条的摄入量；
晚餐功能不足，应添加一
定的肉类。

3.

各种食物的分量基本符合
膳食宝塔的要求。

4.

食
物
中脂
肪
含量
严
重不< br>足，烹调时酌情添加食用
油并添加一定肉类；碳水
化合物含量过多，龙虾片
作为 零食，应减少食用。

每餐提供能量占全天能量的比例：

早餐：
906kcal
÷
2747.5kcal=33.0%
午餐：
1094.5kcal
÷
2747.5kcal=39.8%
晚餐：
747kcal
÷
2747.5kcal=27.2%




星期三

餐次

菜谱

食品

质量
/g
能量
/kcal
蛋白质
/g
脂肪
/g
碳水化合物
/g


燕麦片

燕麦片

100
367
15
6.7
66.9
早餐

面包

黄油面包

100
329
7.9
8.7
55.6
蛋类

鸡蛋

100
156
12.8
11.1
1.3
小计







852
35.7
26.5
123.8


米饭

粳米饭

150
176
3.9
0.6
39.3
番茄蛋

番茄

200
38
1.8
0.4
8
午餐



鸡蛋

100
144
13.3
8.8
2.8
肉类

酱鸭

100
266
18.9
18.4
6.3
水果

橙

100
436
0.2
17.4
70.5


水晶饼

100
47
0.8
0.2
11.7
小计







1107
38.9
45.8
138.6


米饭

粳米饭

150
176
3.9
0.6
39.3


茯苓夹饼

100
332
4.4
0.4
84.3
晚餐

肉类

火腿

50
165
8
13.7
2.5


酱鸭

50
133
9.4
9.2
3.1
蔬菜

油菜

200
46
3.6
1
7.6


山药

50
28
0.9
0.1
6.2
小计







880
30.2
25
143


食谱评价及建议：

1.

摄
入
总热
量
基本
达
到要
求。

2.

三餐提供的热量比例符合
3:4:3
，三大营养素的摄入也在建议范围之内。

3.

各种食物的分量基本符合
膳食宝塔 的要求。但肉类
分量略多，可以用豆类食
品代替。

4.

鸡蛋总量比建议摄入量大
大超出，应减少摄入。




总计







2839
104.8
97.3
405.4
每日应摄入量







2900
87
～
102

81
～
97

399
～
471

每餐提供能量占全天能量的比例：

早餐：
852kcal
÷
2839kcal=30.0%
午餐：
1107kcal
÷
2839kcal=39.0%
晚餐：
880kcal
÷
2839kcal=31.0%



星期四

餐次

菜谱

食品

质量
/g
能量
/kcal
蛋白质
/g
脂肪
/g
碳水化合物
/g


豆类

豆浆

200
28
26
1.4
2.2
早餐

蔬菜

玉米（鲜）

200
212
8
2.4
45.6
蛋类

红皮鸡蛋

50
93.6
7.7
6.7
0.8


饼干

100
433
9
12.7
71.7
小计







766.6
50.7
23.2
120.3


米饭

香大米

150
519
19.1
1.4
108.6


豌豆粉丝

100
367
0.4
0
91.7
肉类

猪肉（里脊）

80
124
16.2
6.3
0.6
午餐



北京填鸭

50
212.5
4.7
20.7
1.9
蔬菜

芹菜

200
28
1.6
0.2
7.8


辣椒（青）

50
11.5
0.7
0.2
2.9
水果

菠萝蜜

100
103
0.2
0.3
25.7
小计







1365
42.9
29.1
239.2


粥

粳米粥

200
92
2.2
0.6
19.8
晚餐

肉类

猪肉（肋条）

30
170.4
2.8
17.7
0
粉类

粉条

100
337
0.5
0.1
84.2


食谱评价及建议：

1.

摄
入
总热
量
基本
符
合要
求。

2.

三餐提供的热量比例不符
合
3:4:3
。早餐供能不 足，
可是当添加水果；午餐供
能过多，因减少粉丝的摄
入量，同时可降低碳水化
合物的热入量。

3.

各种食物的分量基本符合
膳食宝塔的要求 ，但肉类
分量略多，因减少以鱼虾
类代替。




麻花

50
262
0.2
15.7
26.7
水果

苹果

100
52
0.2
0.2
13.5
小计







913.4
5.9
34.3
144.2


总计







3045
99.5
86.6
503.7
每日应摄入量







2900
87
～
102

81
～
97

399
～
471

每餐提供能量占全天能量的比例：

早餐：
766.6kcal
÷
3045kcal=25.2%
午餐：
1365kcal
÷
3045kcal=44.8%
晚餐：
913.4kcal
÷
3045kcal=30.0%


星期五

餐次

菜谱

食品

质量
/g
能量
/kcal
蛋白质
/g
脂肪
/g
碳水化合物
/g


奶类

鲜牛乳

200
118
3
7
10.8
糕点

奶油蛋糕

100
378
7.2
13.9
56.5
早餐



馒头

100
211
7
1.1
47


芋头

150
118.5
3.3
0.3
27.15
肉类

广东香肠

20
86.6
3.6
7.5
1.3
小计







912.1
24.1
29.8
142.75


米饭

粳米饭

150
176
3.9
0.6
39.3
肉类

鸡翅

100
194
17.4
11.8
4.6


灌肠

100
134
0.2
0.3
32.8
午餐

蔬菜

玉米（鲜）

100
106
4
1.2
22.8


马铃薯

50
38
1
0.1
8.6


冬瓜

200
22
0.8
0.4
5.2
其他

腰果

30
165.3
5.2
11
12.5


水晶饼

50
218
0.7
8.7
20.8
小计







1053.3
33.2
34.1
146.6


食谱评价及建议：

1.

摄
入
总热
量
基本
达
到要
求。

2.

三餐提供的热量比例不符
合
3:4:3
。
早 餐摄入能量过
多，芋头分量应削减；晚
餐摄入能量也过多，煎饼
可以用薯类代替。
3.

各种食物的分量基本符合
膳食宝塔的要求。

4.

晚餐应添加一定肉类。