男人和女人怎么生孩子科学饮食与安全论文：肥胖病人的科学饮食(DOC)

2021年2月6日发(作者：手术后吃什么补品)
学

号：

20130950

天津商业大学科学饮食与安全结课论文

肥胖病人的科学饮食

二级学院

:
公共管理学院

专业班级

:
行政

1303
班

学生姓名

:
隔壁老王


成

绩：

2016
年

11
月

22
日

肥胖病的判定

标准体重法

标准体重就是以身高为基础，

按一定比例系数推算出的相应体重值，
1


1
1.1

也称为理

想

体重。标准体重主要与身高有关，不受个人营养条件、种族及年龄的影响，但不

适用于超力
型人群，如运动员。下面就给大家介绍几种常用计算标准体重的方法。

几种常用的标准体重法：

1.1.1

成年人标准体重的计算方法

成年人的标准体重
(kg)=[
身高
(cm) - 100] X 0.9
例：一个身高
180cm
的成年人，此人的标准体重

=[180(cm) - 100] X 0.9 = 72(kg)
1.1.2

成年男性与女性标准体重的计算

成年男性的标准体重
(kg)=
身高
(cm) -105
成年女性的标准体重
(kg)=
身高
(cm) - 110
注：女子标准体重对照表和男子标准体重对照表

例：一个身高
178c m
的男子，他的标准体重

=178(cm) - 105(cm) = 73(kg)
一个身高
163c m
的女子，她的标准体重

=163(cm) - 110(cm)
= 53(kg) 1.1.3
南方人与北方人标准体重的计算

南方人的标准体重
(kg)=[
身高
(cm) - 150] X
0.6 + 48
北方人的标准体重
(kg)=[
身高
(cm) - 150] X 0.6 + 50
注：

1
)
南北方的划分以长江为界
;
2
)
该标准来自中国军事医学科学院的调查。

例：一个身高
175c m
的上海人，此人的标准体重

=(175 - 150) X 0.6 + 48 =
63(kg)
;
一个身高
175 cm
的河北人，此人的标准体重

=(175 - 150) X 0.6 + 50 = 65(kg) 2
超重和肥胖的判断标准

由于人的体重与许多因素有关

,
不同人体之间都存在差异，在同一天不
同的时间

也会有一定的变化，加之所处地理位置
(
如地心引力的原因
)
、季节、气候、自

身情况
的不同，

对体重也有一定影响，

因而很难完全符合标准体重，

就是指难以

用一个恒定值来表
示，

而应当是一个数值范围。

我们把标准体重

+/-10%
的数值范

围称为正常值，超过这一范
围，就可称之为异常体重
(
表

2-1
)
，对于肥胖来说

又可以分为两种程度（表
2-2
）。

表
2-1
标准体重判断表

与标准体重比较

实际体重低于标准体重
20%
实际体重低于标准体重
10%
头际体重在标准体重
+/-10%
之间

头际体重超过标准体重
10%


体重情况

消瘦

偏瘦

正常

超重

肥胖

头际体重超过标准体重
20%
表
2-2
肥胖体重判断表

与标准体重比较

超过标准体重
30%~50%
超过标准体重
50%
以上

肥胖情况

中度肥胖

重度肥胖

1.2
体质指数法


1.2.1

什么是
BMI
BMI
（
Body Masslndex
）是指身体质量指数即体质指数，主要用于比较与分析体

重对不同高度
人健 康的影响。
BMI
是一个中立而可靠的指标。
BMI
是由
19
世纪中

期比利时的统计学家、数学
家和天文学家朗伯

？
阿道夫
？
雅克
？
凯特勒（
Lambert
2


Adolphe Jacques Quetelet
，
1796
—
1874
）最先提出的，它主要是从健康的角度

来衡量一个人是否超重或肥胖。BMI
是
WH
推荐的国际统一使用的肥胖分型标准
,
其缺点是不能反
映局部体脂的分布。

1.2.2 BMI
的计算公式

BMI =
体重
(kg) / [
身高
(m)]2
例：某人身高

1.65m
，体重

55kg
,
BMI = 55 / (1.65)2 = 20.2 1.2.3
超重与肥胖的判断标准

BMI
是最普遍的判断肥胖方法之一，也是最简单的判断方法之一。

WH
（认为，对

于
18
至
65
岁的人来 说（孕妇、哺乳期妇女、老人及身型健硕的运动员除外）

可以按表
2-3
的标
准判断一个人是否肥胖。

WH
（经过专家评估后认为，亚洲成人的超重指标要低于世界平均水平

（
BMI
>
25
）
。

根据各国情况的不同，超重的分界值在

22
到
25
间浮动，肥胖的分界值则在
26
到
3 1
间变动。因此，亚洲各国分别制定各自的超重和肥胖分界值。例如，新加

坡的超重 标准是
23
以上，肥胖标准是
27.5
以上。但为了统计和相互比较的方便< br>,
世界卫生组织建议各国按世界
平均标准的各级划分来上报统计数据。


3


中国卫生部、中国肥胖工作组以及中国营养学会修订了适合中国国情的肥胖判断

标准 。提出
BMI
在
18.5~23.9
时，属于正常范围内，说明身体比较健康 。

BMI
高

于正常范围，就意味着患高血压、糖尿病或血脂异常等肥胖相关慢性疾病的概率

会大大增加。

BMI
体重过低

正常范围

招重

肥胖前期

度肥胖

I
度肥胖

WH
标准

<18.5
18.5~24.9
>
25
表
2-3 BMI
判断标准表

亚洲标准

中国参考标准

相关疾病发病的危险

低（但其它疾病危险性增

加）

平均水平

增加

增加

中度增加

严重增加

非常严重增加

<18.5
18.5~22.9
>
23
<18.5
18.5~23.9
>
24
25.0~29.9
30.0~34.9
35.0~39.9
>
40.0
23~24.9
25~29.9
>
30
>
40.0
24~26.9
27~29.9
>
30
>
40.0
m
度肥胖

注：为了统计方便，通常将超重等同为肥胖前期。


由于
BMI< br>没有把一个人的脂肪比例计算在内，所以一个
BMI
指数超重的人，实际

上可能并非肥胖。例如，一个练健身的人，肌肉比例大、体重重，他的

会超过
30
。如果他身体的脂肪比例很低，那就不需要减重（图

2-5
）。此外，用

BMI
指数

BMI
判断老年人的肥胖程度时，准确率可能会降低，主要是因为老年人肌肉流失、

骨密度降低。因此，通常会出现

BMI
在正常范围内但体重仍超标的现象。

1.3
脂肪率测定法

身体成分可概括地分为脂肪和非脂肪两大部分，体重就是由脂肪重量（脂体重）

和非脂肪重量（去脂体重）组成的。非脂肪重量（


fat free mass, FFM
又称瘦

体重（
lean body mass, LBM
），是指内脏、骨骼、

肌肉等器官组织的重量。除

了肌肉
组织，其他组织器官的重量一般不会发生很大变化，

所以瘦体重的变化可

以反映肌肉重量的变
化。脂肪重量又称体脂重，变动性较大，当体脂重超过一定

比例时就可以判定为超重或肥胖。

脂肪率（
Body fat ratio, BFR
）是指身体成分中，脂肪组织所占的比率。从医

测量脂肪率比单纯的体重数

据更能
学角度看，脂肪率是判断是否肥胖的最科学的依据。

反映我们身体的脂肪水平。

脂肪率通常需要通过专门的设备测量，目前比较常用的是带有脂肪率测量功能的

体重秤。从测量技术来看，主要采用生物电阻测量法（
Bioelectrical
Impedanee
Assessment, BIA
）。其原理是人体肌肉、血液、骨骼等组织含有较多水分容易导

电，而人体脂肪几乎没有导电性能，将一个

50
千赫和小于
500
微安的微弱电流

通过人体进而测量人体电阻，将测试结果代入含有身高、体重、性别、年龄的方

程，从而计算出
人体的脂肪率。

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