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枸杞成分含量及功效
关于枸杞子的近代研究结果扼要叙述如下:
1.
枸杞子的现代分析:
分析表明枸杞子含有丰富 的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜
菜碱、维生素
B1
、
B2
、
E
、
C
,特别是类胡萝卜素含量很高。此外,还含有大量的矿物元素,如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。鲜枸杞果的营养活性
成分分析数据见表< br>1
。
表
1
、鲜枸杞果的成分分析
成分
单位
数据
成分
单位
数据
蛋白质
G/100g 4.49 K Mg/kg 1502.4
脂肪
G/100g 2.33 Na Mg/kg 55.55
粗纤维
G/100g 1.68 Ca Mg/kg 212.22
总酸
G/100g 0.04 Mg Mg/kg 317.46
碳水化合物
G/100g 9.12 Fe Mg/kg 55.85
牛磺酸
G/100g 0.32 Cu Mg/kg 7.46
甜菜碱
G/100g 0.26 Mn Mg/kg 4.07
维生素
B1 Mg/kg 0.53 Zn Mg/kg 7.05
维生素
B2 Mg/kg 1.37 Se Mg/kg 0.05
维生素
C Mg/kg 198
类胡萝卜素
Mg/kg 960
维生素
E Mg/kg 5.5
枸杞子仁中粗脂肪含量
13.75%
,粗蛋白质
22.42%
。
粗枸杞子油中含亚油酸
77.28%
,
β
-
胡萝卜素
0.24mg/kg
,维生素
E
211.00mg/kg
,硒
0.06mg/kg
,
SOD 92 NU/ml
.
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本文更新与2021-02-06 00:49,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:http://www.xapfxb.com/yuer/443294.html