女人光子嫩肤胶原蛋白的6个基本问题

2021年2月6日发(作者：碧生源牌减肥茶)
ZHENGSHICAI123
｜浦城丹桂｜

ＷＷＷ．
|
胶原蛋白的
6
个基本问题


1.
胶原蛋白是人类日常饮食中常见的蛋白质之一

我们每天通过食物摄入各 种各样的蛋白质，
如乳清蛋白
（来自奶类）
、
酪蛋白
（奶
类 ）
、卵白蛋白（蛋类）
、卵磷蛋白（蛋类）
、大豆蛋白（大豆）
、肌蛋白（肉 类）
、
谷蛋白（大米和小麦）
、麦胶蛋白（小麦）
、白蛋白（肉类、肝脏和血 液）
、血红
蛋白（血液）
、弹性蛋白和胶原蛋白（动物皮、骨骼、筋等结缔组织）以及 各种
酶蛋白（动植物细胞）
。

这些蛋白质的结构和特征各异，有的是球形（ 如球蛋白）
，有的是纤维状（如胶
原蛋白）
；有的是白色的（如白蛋白）
，有 的是红色的（如血红蛋白）
；有的是可
以溶解（如白蛋白）
，有的能形成胶冻（比如胶 原蛋白）?
.
但它们对人体的营
养作用是很相似的，即经胃肠道消化吸收后，以原料 （氨基酸）的形式主要用于
构建组织、器官（如血液、肌肉、内脏、皮肤、骨骼等）和活性物质（如各种 酶、
肽类激素、脂蛋白等）等人体蛋白质。构建人体蛋白质的原料（氨基酸）一部分
依赖食物蛋 白质消化吸收，
另一部分由身体自主合成。
因此，
食物中各种蛋白质
都是最重 要的营养素。

2.
人体内的胶原蛋白是细胞合成的，与吃胶原蛋白几乎无关

人体蛋白质的种类更加复杂，如白蛋白（血液）
、球蛋白（血液）
、血红蛋白（血液）
、肌蛋白（肌肉）
、胶原蛋白（骨骼、皮肤、筋腱、毛发等）
、酶蛋白（各种
细胞）
??看起来，
它们跟动物性食物中的蛋白质差不多，
但如果你认为吃哪 种
蛋白质就会补充身体里的哪种蛋白质（
“吃啥补啥”
）
，那就太原始和幼稚 了。这
种认识是对近
100
年来生命科学伟大成就的完全无知。

正 常情况下，
包括胶原蛋白在内的每一种人体蛋白都是各种细胞制造的。
大致过
程是以遗 传基因
DNA
分子为模板（图纸）
，以
RNA
为“转录”工具（搬运 工）
，
利用各种氨基酸原料（砖头）
，在各种酶（瓦匠）的主导下，
“翻译” 成形形色色
的蛋白质分子（楼房）
。在细胞内合成的蛋白质，有的就地发挥生理作用（如血红蛋白、酶蛋白等）
，有的被运送到细胞外发挥生理作用（如胶原蛋白、胰岛素
等）
。

人
（大多数动物也一样）
体内胶原蛋白由细胞合成并分泌到细胞外，< br>呈纤维状
（其
分子结构好似三股麻绳螺旋状拧在一起）
。胶原蛋白数量巨大，占 体内蛋白质总
量的
30%
，遍布于各个器官和组织，尤以骨骼、皮肤、筋腱、毛发等为 甚。它们
在细胞与细胞之间的基质中构成纤维框架结构，具有支持、连接、保水、保护细
胞作用 ，还影响细胞的生长、分化、代谢、运动等。

在胶原蛋白以及其他蛋白质复杂的合成过程中， 食物提供的仅仅是原料（氨基
酸）
，而不是体内蛋白质本身。也就是说，你吃胶原蛋白也并不会 直接增加你身
体内的胶原蛋白。
正如你吃血红蛋白
（如动物血液）
并不会直接 变成你的血红蛋
白；你吃肌蛋白（如猪肉）也并不会直接变成你的肌蛋白；你吃白蛋白（药物制
剂）也绝不会直接变成你的白蛋白（临床上，要想提高病人血液中的白蛋白，必
须采用注射的方法，口服 无效）
。实际上，这也是人类保持物种形态稳定的基本
条件，如若不然，人这种动物早就演化成 不知道什么奇形怪样了！

在临床上，为了直接补充体内的某种蛋白质，不论是分子量极大的（ 如白蛋白、
免疫球蛋白、抗体等）
，还是分子量较小的（常称为肽，如胰岛素、缩宫素、生长激素、细胞生长因子等）
，都要通过注射直接进入血液，而不能通过胃肠道口
服，否则将 被消化分解，变成与普通食物等同的氨基酸。

ZHENGSHICAI123
｜浦城丹桂｜

ＷＷＷ．
|
3.
吃胶原蛋白到底有何营养作用

前文讲到，
食物中各种各样蛋白 质的营养作用是很相似的，
主要是经消化
（分解）
吸收后用于合成人体蛋白质，
胶原蛋白也不例外。
那么与其他蛋白质相比，
胶原
蛋白的营养价值如何呢？

衡量某种蛋白质营养价值高低的经典方法是这样的：
给实验动物特制饲料，
仅提
供该种蛋白质（再无其他蛋白质）
，看看动物（特别是幼年动物，它们对蛋白质
的需求很强烈 ）
生长发育如何。
在同等摄入量的前提下，
如果只吃某种蛋白质
（
A
）
的实验动物生长发育比只吃另一种蛋白质（
B
）的更好，那么就认为
A
的营养价
值比
B
更高。

按照这种方法评价，乳清蛋白 （牛奶）
、卵白蛋白（蛋类）的营养价值最高，肌
蛋白（肉类）也很好，大豆蛋白（大豆）也不 错，而胶原蛋白则非常差劲。只吃
胶原蛋白的实验动物生长发育情况十分糟糕。
这是因为，与那些营养价值高的蛋
白质相比，胶原蛋白分子结构中严重缺少色氨酸（含量几乎为
0）
。色氨酸是一
种非常重要的氨基酸，
人体
（以及大多数动物）
无法自行合成，
必须由食物提供。
一旦饮食中没有它，
体内各种蛋白质的合成都将发生 严重障碍。
正因为几乎不含
极其重要的色氨酸，胶原蛋白经常被说成“没有营养价值”或“营养 价值极低”
。

然而，动物实验不等同于人类生活。这种“只吃某一种蛋白质”的动物 实验并不
完全符合人类生活实际。
我们在日常饮食中，
总是摄入各种各样的蛋白质。< br>一般
地，
即使一种食物也会提供好多种蛋白质。
在摄入混合蛋白质时，
胶原蛋白有一
定营养价值，它消化（分解）吸收后，虽然没有色氨酸，但能提供其他十余种氨
基 酸，可用于体内蛋白质合成。至于色氨酸，可以由其他食物或蛋白质提供嘛。
因此，在普通饮食（混合各 种蛋白质）的情况下，摄入胶原蛋白有营养作用，可
以像其他蛋白质一样，为体内蛋白质合成提供原料。

4.
为何有实验研究（论文）表明吃胶原蛋白有效

如上所述，< br>在普通饮食
（混合各种蛋白质）
的情况下，
摄入胶原蛋白有营养作用。
这一点经常被推崇胶原蛋白的人士大力宣传，而且也为以下现象提供了理论依
据：吃普通饲料（混合蛋白 质）的实验动物，添加胶原蛋白后体内蛋白质营养状
况有所改善，包括皮肤、骨骼、关节、毛发等实验者 愿意关注的部位。尤其是那
些饲料中蛋白质原本不足的动物，
情况改善
（代表添加胶原 蛋白的作用）
更为明
显。

类似动物实验常用来“证明”吃胶原蛋白有效。从 某种程度上讲，这种证明不无
道理。
但是，
千万不要忘记，
动物实验不等同于 人类生活。
动物实验为了
“证明”

胶原蛋白有效，
除了要给一部分 实验动物的饲料添加胶原蛋白外，
另一部分实验
动物（作为对照）的饲料要么蛋白质总量比较低 ，要么完全不含胶原蛋白。这显
然不符合人类的日常饮食，因而说服力不大。

要想证 明口服胶原蛋白有效（改善皮肤、骨骼和关节状况）
，最有说服力的动物
实验应该是这样的（可 惜我至今未看到）
：第一，实验组动物饲料营养均衡（富
含各种蛋白质）
，再添加胶原 蛋白；对照组动物饲料同样也富含各种蛋白质（均
衡饮食）
，
再添加同样多的鸡蛋蛋白
（或乳清蛋白等优质蛋白质）
。
如果实验组动
物的皮肤、
骨骼或关节 情况的确比对照组更好，
则证明口服胶原蛋白具有普通食
物（鸡蛋、牛奶等）不可替代的效果。 第二，实验组动物添加胶原蛋白时，应设
计成不同的添加剂量，比如一些动物添加
0.2g/k g
体重（此数值仅为举例说明）
，
另一些动物添加
0.4g/kg
体 重。如果后者（添加较多胶原蛋白）比前者（添加较
少胶原蛋白）改善皮肤、骨骼和关节等效果更好，则 证明口服胶原蛋白具有“剂