李泽坚氨基酸介绍

2021年2月5日发(作者：苯甲酸雌二醇)
1/L
－赖氨酸



要点：提高智力和记忆力，对儿童发 育
、
增
加
体
重
和
身
高
具
有
明
显
的
作
用
。

（
L
－赖氨酸与人的身高有密切关系，它能刺激人体生长激素的释放，显著提高对钙的
吸收率，
减少 对钙的排出，
促进骨骼的生长和增加坚韧性；
同时
L
－赖氨酸还能促进大脑神
经的发育，帮助提高智力和记忆力。
）



在合成蛋白质 的各种氨基酸中，赖氨酸是最重要的一种，少了它，其它氨基酸就受到
限制或得不到利用，科学家称它为 人体第一必需氨基酸。



L-
赖氨酸就是人体需要的 一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质。人们知道，蛋白质
是构成人体细胞的主要成份，
食物中 的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸，
然后人
体又利用这些氨基酸再合成新的人体蛋白 质，如免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等
都是合成后的人体蛋白质。在合成蛋白质的各种氨基酸 中，
L-
赖氨酸是最重要的一种，少了
它，其它氨基酸就受到限制或得不到利用，科学 家称它为人体第一必需氨基酸。

近年来，
科学家还发现，
L-
赖氨 酸是控制人体生长的重要物质抑长素
(Somatotation,ss)
中最重要的也< br>是最必需的成份，对人的中枢神经和周围神经系统都起着重要作用。人体不能自身合成
L-
赖氨酸，
必须从食物中吸取。
L-
赖氨酸是帮助其它营养物质被人体充分吸收和利用 的关键物
质，人体只有补充了足够的
L-
赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收和利用，有 效地解决营养
吸收问题，达到均衡营养，促进生长发育。

国际卫生组织认为：婴幼儿 对
L
－赖氨酸的需要量是成人的
10
倍，这一时期补充足够
的
L
－赖氨酸才能保证婴儿体内各种器官的健康发育，以奠定良好的体格和智力基础。
L
－
赖氨酸不仅显著提高机体对蛋白质的吸收利用，也帮助其它营养物质（如：钙、铁、锌、维
生素等）的吸收，刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、有效解
决婴幼儿厌食 、
挑食及营养不良。
赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，
加速骨骼生
长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发
育不良。促进 幼儿生长与发育的作用。儿童及青少年需要补充足够的
L
－赖氨酸

儿童及青
少年时期是身体的成长期，人生的奋斗和知识的收获期，这时期体力、精力、智力消耗都很
大， 如果营养不足，支大于收，就会导致机体内代谢失衡，影响发育和健康。研究发现，
L
－赖氨酸 与人的身高有密切关系，它能刺激人体生长激素的释放，显著提高对钙的吸收率，
减少对钙的排出，促进骨骼的生长和增加坚韧性；
同时
L
－赖氨酸还能促进大脑神经的发育，
帮助提高智力和记忆力。
临床证实：
食用
L
－赖氨酸的青少年儿童普遍比不 食用的体质增强，
抗病力增高，血色素增加，身体长高增快，智力发育水平增长。

适 当补充赖氨酸能够促进
孩子的生长发育，
而长期缺少赖氨酸则会使孩子生长停滞、
反应 淡漠、
面色苍白、
皮肤干燥、
肌肉松弛、抵抗力降低，严重的还会影响智力发育。
我国是以大米、面粉等谷物类食品为主食，这类食物中
L-
赖氨酸含量最低，而 成年人、
儿童、婴儿的需要量（按体重每公斤计）分别为
12
毫克、
60
毫克、
103
毫克。如果我们每
天只从食物中获取
L－赖氨酸是远远不够的，
而在食物中添加
1
克的
L-
赖氨酸盐酸盐，
就可
以增加
10
克可 利用的蛋白质，因此必须每天在膳食中添加食品
L
－赖氨酸，它能提高谷物
类蛋白质的 质量，
促进人体对营养物质的吸收和利用，
达到均衡营养，
所以在食物中添加食
品
L-
赖氨酸是提高蛋白质质量最直接最有效的途径。儿童缺乏
L-
赖氨酸 会引起食欲不振、
营养不良和脑发育不全，如厌食、头发枯黄、皮下组织菲薄、肌肉软弱无力，易于疲倦 、智
力低下、记忆力下降或丧失、行为异常和个性改变等。成人缺乏
L-
赖氨酸能发生 贫血、眼
睛红肿、酶系统混乱、脱发、精力不能集中、烦躁、缺乏精力、食欲不振、体重丢失、生殖系统等问题





国人的饮食习惯决定了全价蛋白 的摄入量不足，易导致人体（特别是青少年
)
生长发育
迟缓、脑功能障碍、抵抗力低、 精力不足、消化酶合成的减少，这样就会出现厌食、水肿，
因为
L-
赖氨酸的不足会造 成蛋白质吸收障碍，而且还会增加人体的排泄负担和能量的消耗，
使吸收到的蛋白质质量下降或者根本就 没有吸收到，从而导致人体的营养不足、发育不良、
免疫力低下，因此，食品
L-
赖氨 酸作为一种膳食增补剂，应长期的食用。

二十世纪中后期以来，世界上很多国家都十分重视食 品
L-
赖氨酸对国民健康的营养作
用。欧美、日本等发达国家以法令的方式强制在食品 中添加食品
L-
赖氨酸，以改善国民的
体质，
取得了很好的效果。
如 现在日本国民的身高比
20
多年前足足高出了
10
厘米左右，
就是与日本政府战后把食品
L-
赖氨酸作为“特殊营养品”在中小学生的午餐中强制添加有关





作用：

1
、提高智力、促进生长、增强体质。



2
、增进食欲、改善营养不良状况。



3
、改善失眠，提高记忆力。



4
、帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。



5
、帮助钙的吸收，治疗防止骨质疏松症



6
、降低血中甘油三酯的水平，预防心脑血管疾病的产生





食用后的表现：

1
、记忆力和接受能力增强。




2
、食欲增加，体质增强，过去常患感冒发烧、气管炎 、上呼吸道感染的儿童染病机率
明显减少。



3
、血色素增加。



4
、体重增加。



5
、身长增高。



中老年 人、体弱多病的成年人在膳食中添加食品
L-
赖氨酸也能收到较好的效果，主要表
现为 ：精神好、睡眠好、食欲好、感冒等疾病减少，体质增强。




















2/
蛋氨酸

要点： （
帮
助
分
解
脂
肪
，
能
预
防
脂
肪
肝
、
心
血
管
疾
病
和
肾
脏
疾
病
的
发
生
；
将
有
害
物
质
如
铅
等
重
金
属
除
去
；
防
止
肌
肉
软
弱
无
力
；
治
疗
风
湿
热
和
怀
孕
时
的
血
毒
症
；
一
种
有
力
的
抗
氧
化
剂
）


蛋氨酸
又名甲 硫氨酸，
甲硫氨酸是构成人体的必需氨基酸之一，
参与蛋白质合成。
因其不能
在体内自身生成，所以必须由外部获得。如果
甲硫氨酸
缺乏就会导致体内蛋白质合成受阻，造成机体损害。
体内氧自由基造成的膜脂质过度氧化是导致机体多种损害的原因。
脂质过氧
化物会损害初级和次级溶酶体膜，
使溶酶体内含有的作为水解的酸性磷酸酶释放出来，
对细
胞和线粒体膜等重要的细胞器造成损害，
甲硫氨酸
通过多种途径抗击这些损害。< br>
蛋氨酸的作用：

1
．抗各种原因引起的肝内胆汁淤积病毒感染、妊 娠和长期肠道外营养都有可能导致肝
内胆汁淤积，
甲硫氨酸通过
生成牛磺酸与胆汁酸共 价结合，
增强酸溶解度，
易于排除肝细胞
外，
同时通过肝细胞膜磷的甲基化， 增强
Na+
、
K+
、
-ATP
酶活性促进胆汁外排。应用< br>蛋氨酸
可以明显减少由胆汁淤积引起的皮肤瘙痒和肝功异常。

2.
抗肝硬变、脂肪肝及各种急性、慢性、病毒性、黄疸性肝



蛋氨酸
可以促进肝细胞膜磷脂甲基化，使膜流动性增强
Na+
、
K+ -ATP
酶泵作用强，可以减
少肝细胞内胆汁的淤积，
转硫基作用加强，
从而 增强了肝细胞内
半胱氨酸
、
谷胱苷肽及牛磺
酸的合成，减少了胆汁酸在肝内聚 积，加强了解毒作用，有利于肝细胞恢复正常生理功能，
促使黄疸消退和肝功能恢复。
增加载脂 蛋白的合成，
有利于将脂质顺利运出肝脏，
减轻脂肪
肝，并有利于肝细胞功能的恢复和 再生。

3.
心肌保护作用



蛋氨酸
通过增加体内半胱氨酸和谷胱苷肽合成，增加谷胱苷肽过氧化物酶和超氧歧化酶活
性，其甲基作用使内 源性磷脂合成增加，从而稳定了溶酶体膜，减少了酸性磷酸酶的释放，
保护了心肌细胞线粒体免受损害， 对克山病造成的心肌损害尤为有用。

4.
降血压作用

甲硫氨酸通过转硫作用生成牛磺酸有明显的降压作用。

5.
抗抑郁症作用

抑郁症患者血液中甲硫氨酸浓度显著降低，补充外源性甲硫氨酸对抑郁症有治疗作用。

6.
预防和治疗有毒金属非金属对人体的伤害

甲硫氨酸在体内转化成谷胱苷 肽，
是预防和治疗重金属铅镉汞对机体造成损害的重要物
质。
它与进入人体内的毒性金 属结合（螯合），变成可溶性的物质随胆汁排除体外，发挥
了防毒和驱毒作用。
人体肺部沾染< br>SiO2
粉尘后，组织释放氧自由基增加造成脂质过氧化增
加，
造成肺脏进一步 损害，
甲硫氨酸转化成的半胱氨酸和
谷胱苷肽
可以阴断这一过程，
保护
肺部免受进一步损害。
蛋氨酸还可利用其所带的甲基，
对有毒物或药物进行甲基化而起到解< br>毒的作用。
因此，
蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、
肝硬化等肝脏疾病，也可用于缓解砷、
三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反应。


注解：
克山病
(Keshan disease)
是一种原因未明 的以
心肌病
变为主的疾病，亦称地方性心
肌病。
1935
年首先在黑 龙江省克山县发现，故以克山病命名，过去本病死亡率较高，新中
国成立后积极防治本病，
使本 病发病率和病死率都有大幅度的下降，
在预防、
治疗方法和病
因研究方面也取得了一些 重要进展，目前年发病率已降至
0.07
/10
万以下，发病类型由以急
型、 亚急型为多，转为以潜在型和慢型为主。大量流行病学，病理解剖学、临床防治及实验
室研究结果表明，
本病是一种独立的地方性心肌病。
蛋氨酸还可利用其所带的甲基，
对有毒
物或 药物进行甲基化而起到解毒的作用。
因此，
蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、
肝硬化
等肝脏疾病，也可用于缓解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反
应。


3/
色氨酸


要
点
：促
进
睡
眠
,
减
少
对
疼
痛的
敏
感
度
;
缓
解
偏
头
痛,
缓
和
焦
躁
及
紧
张
情
绪
1
．色氨酸与睡眠



色氨酸代谢制造了神经递质
----
血清素（
5-
羟基色胺）
，促使睡眠。

2
．色氨酸与焦虑



色氨酸代谢制造了神经递质
---
血清素（
5-
羟基色胺）
，血清素是抑
制性神经递质，能起 到镇定大脑，缓解紧张与焦虑的问题。

3
．色氨酸和
偏
头
痛


色氨酸代谢制造 了神经递质
----
血清素（
5-
羟基色胺）
，血清素具
有 放松肌肉，控制血管扩张的功能，使血流分布得均匀，缓解导致偏头痛的压力区域。

4
．其它作用



色氨酸能促进胃液和胰液的产生，促进 人体消化；色氨酸促进骨髓
T
淋巴细胞前体分化为成熟
T
淋巴细胞的作用，< br>因此色氨酸缺乏会导致体液免疫功能下降；
色
氨酸还是一种叫做甲基吡啶酸
（又 称皮考啉酸）
的物质的母体分子。
这种物质用于挑选胃肠
系统中刚消化的锌分子，并运输到血液中。
可见，
色氨酸的不足，
也意味着会导致锌的不足，
反之 会增强我们从胃中吸收锌的能力。
5
–
羟色胺有很强的血管收缩作用，
可存在 于许多组织，
包括血小板和肠粘膜细胞中，受伤后的机体会通过释放
5
–
羟色 胺来止血。医药上常将色氨
酸用作抗闷剂、抗痉挛剂、胃分泌调节剂、胃粘膜保护剂和强抗昏迷剂。