妇幼做试管大约多少钱《糖类的种类和功能》教学案3

2021年2月2日发(作者：试管前吃线粒体的作用)
《糖类的种类和功能》教学案

教学重点

1
.
细胞中四种生物大分子的种类、结构和功能。

2
.
鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质实验。

3
.
生物大分子的基本骨架。

教学难点

1
.
鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质的实验。

2
.
糖类的种类。

3
.
氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因。

4
.
生物大分子的基本骨架。

教具准备

“鉴定生物组织中的糖类”
“鉴定脂肪”
“鉴定蛋白质”等实验器材、氨基酸形成蛋白质过程及蛋白质结构多样性的多媒体课件，淀粉、蛋白质、脂肪、
DNA
分子结构示意图等 。

课时安排

5

三维目标

1
.
概述糖类的种类和功能。

2
.
举例说出脂质的种类和功能。

3
.
概述蛋白质的结构和功能。

4
.
简述核酸的结构和功能。

5
.
说明生物大分子以碳链为骨架。

6
.
能正确使用有关的实验器具，鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

7
.
尝试鉴定生物组织中的糖类，理解对照实验的设计方法，学习使用对比分析的方法 。

8
.
通过“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗”的课题研究及继续探究食品中的 营养成分活动，
发展学生的科学探究能力，并学会与他人合作与交流。

9
.
通过对四种生物大分子的比较，培养学生类比、归纳的能力。

10
.
通过学习细胞中的四种生物大分子，让学生认同生命的物质性，树立辩正唯物主义
自然观，形成科学的世界观。

11
.
通过对蛋白质结构和功能的分析，使 学生理解物质的结构与功能相统一的观点。

12
.
通过鉴定实验，认识生物科学的价值，激发学生学习生物科学的兴趣。

13
.
结合我国利用太空条件进行蛋白质结晶研究等成就，激发学生的爱国情感。

第
1
课时

糖类的种类和功能

教学过程

导入新课

教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子，以及面粉、花生油、豆制品。

结合刚才 观察到的内容，
联系自己的生活经验，
请思考细胞中除了含有水和无机盐等无
机分子外 ，还含有哪些生物大分子物质？


推进新课



板

书：

一、糖类的种类和功能


师
:
请说出你所知道的糖类名称及其来源？

蔗糖——甘蔗、甜菜。

淀粉——小麦。

乳糖——动物乳汁。

学生活动：阅读教材糖类的种类和功能，思考糖类物质可分为哪几类？

教师活动：投影显示下列表格后，组织学生讨论有关内容。

糖类包括哪几类？它们主要分布在哪里？

糖类共分三类，单糖包括核糖、脱氧核糖和 葡萄糖等；二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二
糖、乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。
< br>教师活动：
利用投影显示葡萄糖、
麦芽糖和淀粉的分子式，
并指明一分子淀粉水 解可生
成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为：


糖类物质的组成元素是哪几种？

C
、
H
、
O
。

教师创设问题情境：低血 糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力，甚至昏迷。但病人若
及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能 减缓症状。

结合教材内容，请思考糖类有什么功能？

学生讨论后师生共同归纳糖类的功能：

(
1
)
是生物体进行生命活动的主要能量来源。

(
2
)
是构成生物体的重要成分，核糖是核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸
的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分。

(
3
)
糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。

含元素

种

类

单
糖


糖


脱氧核糖

核

C

H

O

糖

二
糖

乳糖

多
糖


单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖，淀粉、蔗糖是非还原糖，还原糖与斐林试剂反应
可产生砖红色物质 ，
淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，
麦芽糖可与斐林试剂反应，
呈现砖
红色 ，
而淀粉、
蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。
因此，
在实验中常用斐林试剂来检 测还原糖。

在
“边做边学——鉴定生物组织中的糖类”
之前，
教师 可先引导学生回顾初中生物所学
的唾液提取的方法，并演示：用凉开水漱口后，略微张开口，舌头抵在下 颔门齿的下方，约
3
分钟，将下唇搁在一个洁净的烧杯口上，唾液就会沿下唇流入杯中。

教师可把学生按二人一组，并指导每组学生，
按照实验的方法步骤，
分工合作，< br>一人取
试管编号，提取唾液，另一人同时称取蔗糖和淀粉，配制蔗糖溶液和淀粉溶液，
严 格规范地
做好实验的探究。
完成鉴定实验后，教师可设计有关问题，
引导学生讨论，< br>从而使学生能对
实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论：

(
1
)
在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应？是否可取消蔗糖这一
组实验？

(
2
)
若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还 原糖，哪个实验现象更明显？为什
么？

师生共同讨论分析：

(< br>1
)
淀粉遇碘液产生蓝紫色反应，而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色，设置蔗糖与碘液实验的< br>作用是作对照，不可取消。

(
2
)
用苹果汁更明显，苹果汁 颜色浅，而橙汁颜色深，不便于观察实验现象。


淀粉、纤维素

糖元

动物细胞

植物细胞

动物细胞

麦芽糖、
蔗糖、
纤维二
葡萄糖

质

植物细胞

主要在细胞
五碳
核糖

质

主要在细胞
主
要
能
量
来

细
胞
组
成
成
分等


分

布

主要在细胞
生理功能

课堂小结

本 节课主要学习了糖类的种类和生理功能，
重点要分清糖类的种类，
理解糖类的生理功
能 ，掌握糖类鉴定的方法。


板书设计

第二节

细胞中的生物大分子

糖类的种类和功能

鉴定生物组织中的糖类

淀粉
+
碘液
?
蓝紫色

还原糖
+
斐林试剂→砖红色沉淀



第
2
课时

脂质的种类和功能

教学过程

导入新课

教师展示学生熟悉的菜籽油，引导学生观察其颜色并讨论：

(
1
)
菜籽油主要属于什么化学成分？

(
2
)
推进新课


板

书：

二、脂质的种类和功能


课题研究

洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？

教师指导学生设计一个较完整的实验设计方案，一般应包括以下内容：

(
1
)
实验题目：例如水稻种子胚乳细胞中有脂肪吗？

(
2
)
实验假设：例如水稻种子胚乳细胞中含有脂肪。

(
3
)
预期

(
4
)
设计与实验
:
根据实验目的和提出的假设具体设计实验的方法步骤。

(
5
)
观察和收集数据

(
6
)
实验结果分析

(
7
)
推论

(
8
)
交流


方法引导

(
1
)
教师演示制备花生种子的徒手切片的方法。

(
2
)
教师演示利用花生种子切片进行鉴定脂肪的操作过程。
教师指导：把学生按四人一小组分成若干小组，
分别去鉴定洋葱根尖、小麦种子、花生
种子 、大豆种子是否含有脂肪。要求学生结合课本内容讨论设计出实验方案，再进行实验。

学生设计实验方案：教师巡回指导。

学生设计实验方案交流：
根据鉴定对象 分别选
1
～
2
个方案进行交流讨论，
完善实验设计
方案，并 将优化后的方案利用投影展示。

学生实验：教师注意指导，提醒学生安全使用实验试剂。

学生实验情况交流：
按照实验研究的对象，
在全班范围内分别交流各组实验获得的体会
及观察到的现象，得出的结 论。

学生阅读教材思考讨论：

(
1
)
生物体内除了含有脂肪外还含有哪些种类的脂质？

(
2
)
脂质的主要组成元素有哪些？

(
3
)
各种脂质分别有什么功能？

教师活动
:
利用多媒体展示甘油三酯、磷脂、胆固醇的分子结构图形。

学生讨论回答上述问题：

(
1
)
生物体内含有脂肪、类脂、固醇三类脂质。

(2
)
C
、
H
、
O
三种元素。

(
3
)
脂肪是细胞内储存能量的物质，类脂中磷脂是构成生物膜的重要组成物质，固 醇类
与细胞营养、调节和代谢有重要功能。

教师活动：投影显示脂肪、葡萄糖、淀粉、纤维素的分子式。

师
:
脂肪与葡萄糖、淀粉、纤维素的元素组成有什么相同点和不同点？
生
:
相同点是组成元素都是
C
、
H
、
O
，不同点是脂肪分子中含
O
原子比例很少，含
C
、
H
比例 很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素分子中含
O
原子比例相对较高，含
C
、
H
比例相对较低。

师
:
由于脂肪分子中含
O
原 子比例很少，含
C
、
H
比例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素等
糖类物 质中含
O
原子比例相对较高，含
C
、
H
比例相对较低。因此 ，等量的脂肪与糖类都氧
化分解时，
脂肪需消耗的氧气较多，
释放的能量也多，
而糖类氧化分解时，
消耗的氧气较少，
释放的能量也较少。
1

g
脂肪在体内储存所占的体积是
1

g
糖元体积的五分之一。
所以，
脂肪

课堂小结

(
1
)
胆固醇是人体必需的化合物，可由食物中来，也可由人体内合成。生物 体内胆固醇
有的以游离形式存在，
也有的与脂肪酸结合形式存在。
胆固醇具有不导电的 性质，
因此是传
导、
产生冲动的神经结构的良好绝缘物。它还参与血浆脂蛋白合成；< br>参与脂肪代谢等。但若
含量过多，则易在血管中沉积，引起高血压、心脏病。

(
2
)
性激素包括雄性激素和雌性激素，它能促进雌雄生殖器官的成熟，激发并维持第 二
性征。

(
3
)
维生素
D
是一种脂溶性 物质，在人体内可促进人体对钙、磷的吸收；在紫外线的作
用下人体皮肤中的胆固醇可以转化成维生素< br>D
，所以，多晒太阳可以预防佝偻病。


板书设计

二、脂质的种类和功能

1
.
元素组成：
C
、
H
、
O

脂肪——储存能量





第
3
课时

蛋白质
(
一
)
教学过程

导入新课

教师利用多媒体显示劣质婴幼儿奶粉导致< br>“大头儿”
的图片资料，
指出劣质婴幼儿奶粉
对婴幼儿健康的危害及其原因。< br>

推进新课



板

书：

三、蛋白质的结构与功能

(
一
)
鉴定蛋白质


鉴定蛋白质的原理是在双缩 脲试剂中的
NaOH
溶液形成的碱性条件下，蛋白质分子中的
肽键与
CuSO
4
产生紫色的颜色反应。
根据这种颜色反应，
可以鉴定生物组织中蛋白质的存 在。

教师活动：将学生按
4
人一组，分成若干小组，分别鉴定鸡卵清蛋白、 牛奶、豆浆、市
售婴儿食用奶粉。

方法引导

1
.
利用多媒体演示利用大豆制备大豆组织研磨液的过程。

2.
教师演示制备鸡卵蛋白稀释液的方法：取一个鸡蛋，用镊子在一端敲碎一小块蛋壳，
用吸 管从蛋壳的碎孔处吸取
0
.
5

mL
蛋白液滴入烧杯中。
向小烧杯中加入
5

mL
水，
搅拌均匀，
加以稀释。
并指出制备稀释液的原因：
蛋白液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在
试管的内壁上，使反应不易彻底，并且试管也不易刷洗干净。
学生实验：

(
1
)
取
2
支洁净试 管编号
A
、
B
备用。

(
2
)
分别配制
0
.
1

g/
mL
的
NaOH
溶液和
0
.
01

g
/
mL
的
CuSO
4
溶液，
在试剂瓶上 标明试剂名
称备用。

(
3
)
根据自己选择鉴定材料制备相应的稀释液，各取
3

mL
加入
A
、
B
试管中。

(
4
)
向
A
试管中加入
2

mL

NaOH
溶液，轻轻振荡试管，摇匀。观察试管中颜色变化。

(
5
)
再向
A
试管中加入
3
～
4
滴
CuSO
4
溶液，轻轻振荡试管，摇匀。观察试管中颜色变化。

学生讨论交流：

(
1
)
你鉴定得到的现象是什么？

(
2
)
为什么要设置
B
组实验？

(3
)
双缩脲试剂与斐林试剂都由
NaOH
和
CuSO
4
组成，两者有什么不同？

教师适当提示：从溶液浓度、原理和使用方法等几方面进行比较。

(
1
)(
略
)
(
2
)
作为对照作用。

(
3
)
不同点主要有以下几方面：

①溶液浓度不同

斐林试剂由质量浓度为
0
.
1

g
/
mL
的
NaOH
溶液和质量浓度为
0
.
05

g
/
mL
的
CuSO
4
溶液配
制而成，
双缩脲试剂的成分是质量浓度为
0
.
1
< br>g
/
mL
的
NaOH
溶液与质量浓度为
0
.
01

g
/
mL
的
CuSO
4
溶液。

②使用原理不同

斐林试剂实质是新配制的一定浓度的
Cu
(
OH
)
2
溶液，在加热条件下，与葡萄糖
(
可溶性
还原糖
)
能够生成砖红色的
Cu
2
O
沉淀，而葡萄糖本身氧化成葡 萄糖酸；双缩脲试剂实质是在
2
+
碱性环境下的
Cu
与双缩脲作用， 形成紫色的络合物。

③使用方法不同

使用斐林试剂时，先把
Na OH
溶液和
CuSO
4
溶液混合，立即使用。双缩脲试剂使用时，
先 加
NaOH
溶液，然后加入
CuSO
4
溶液。

师
:
蛋白质是人体必需的营养物质，那么人体内各种蛋白质是不是从食物中直接获得的
呢 ？

生
:
食物中蛋白质要经过消化分解成氨基酸，这些氨基酸吸收进入细胞后 再重新合成蛋
白质，人体的蛋白质与食物中的蛋白质是不一样的。

师
:
组成蛋白质的基本组成单位是什么？

生
:
氨基酸。