试管冻胚可以冻多久探究影响酶活性的因素

2021年2月1日发(作者：广州军区总医院 试管)

实验七

探究影响酶活性的因素

石门中学人教版新教材中高中生物实验创新性使用研究课题组

一、实验目的：

1
．探究不同温度和
PH
对酶活性的影响；





2
．培养实验设计能力。

二、探究温度对酶活性的影响

（一）实验原理：

1
．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。

2
．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。

0
注：市售
a-
淀粉酶
的最适温度约
60
C
（二）方法步骤：

1
、取
3
支试管，编上号（
A
、
B
、
C
），然后分别注入
2mL
可溶性淀粉溶液 ；

2
、另取
3
支试管，编上号（
a
、
b
、
c
），然后分别注入
1mL
新鲜淀粉酶溶液；

0
3
、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成
3
组，分别放入热水（约
60
C
）、沸水和冰块中，
维持各自的温度
5min
；

思考题
1
、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么？


4
、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度
5mi n
；

5
、在
3
支试管中各滴入
1-2
滴 碘液，摇匀后观察这
3
支试管中溶液颜色变化并记录；

思考题
2< br>、在试管
A
、
B
、
C
中分别能观察到什么现象？
思考题
3
、通过上述实验，你能得出什么结论？

思考题
4
、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？


三、探究
PH
值对酶活性的影响

（一）实验原理：
思考题
5
、请依据下面所列实验操作步骤
岳阳家政
，写出该实验的实验原 理。


（二）操作步骤：用表格显示实验步骤：（注意操作顺序不能错）

序号

1
2
3
4
5
6
7
8
0
加入试剂或处理方法

1
注入新鲜的淀粉酶溶液

注入蒸馏水

注入氢氧化钠溶液

注入盐酸

注入可溶性淀粉溶液

60
C
水浴保温
5min
加入斐林试剂，边加边振荡

水浴加热煮沸
1min
2mL
1mL
1mL
/
/
2mL
试管

2
1mL
/
1mL
/
2mL

2mL



2mL
3
1mL
/
/
1mL
2mL
9
观察
3
支试管中溶液颜色变化变记录


思考题
6
、请在上表中填入你所观察到的实验现象。

思考题
7
、通过上述实验，你能得出什么结论？

思考题
8
、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？

思考题
9
、
探究温度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实验结 果？为什么？



1

探究影响酶活性的因素

一、实验假设
：
1
、不同温度会影响酶的活性；
2
、不同
PH
会影响酶的活 性。

二、实验流程

三、注意
事项

准备试管
：给试管编号如图

探索温度对淀粉酶活性的影响
（用斐林 试剂检验）
1
2
37
O
C
砖红色
沉淀
5< br>37
O
C
←无砖红色沉淀
对照组
3
100
O
C
←无砖红色沉淀
加可溶性淀粉
（各试管中
淀粉的量应



，然后
在



约
4
分钟。

0
O
C
←无砖红色沉淀实验组
4
0
O
C
←无砖红色沉淀
6
100O
C
←无砖红色沉淀
检测
（给
1
、
2
、
3
各试管中注入

的淀粉酶，
4
、
5
、
6
试管中各加

入同样量的




摇匀。
约
5
分钟后，
各管加入
1
滴







，















观察





变化。



记录
实验现象，作出结论。


1
．
自变量
是

，
因变量

是

。

2.
实
验
设计中需
要＿＿＿

3
．
实验过
程中要控
制




例
如
PH
值，酶的
浓度，底
物
浓
度
等。


上表填空题答案：

二、实验流程：一样；

不同的温度下水浴；

同样量

；清水；斐林试
剂；颜色；

三、注意事项
怎么减肚子
：温度；

酶活性；

无关变量；

对照组；

课堂练习：

1
、右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从

图中不能获得的信息是

40
A
．酶反应的最适温度

30
物
生
50
量
B
．酶因热而失活

20
成
C
．酶反应生成物量与时间的关系

60
70
D
．酶反应速度和酶量的关系

时间
< br>2
、（多选）在证明酶的催化作用受温度影响的实验时，有学生取两支试管分别将淀粉溶液
与唾液混合后，分别将试管放在冰水、沸水中
5min
后，待试管冷却后分别加入
3
滴碘液，
结果两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验的不足之处是

A
．酶与淀粉不能在设置各自温度之前接触
B
．缺少温度为
37
℃的对照实验

C
．这两支试管都不应变蓝
D
．不能用碘液检验是否存在淀粉

3
、（多选）下图表示的是在最适温度下
排毒养颜胶囊
，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的
化学反应速率的影响。下列有关说法 正确的是

A
．若在
A
点时温度升高
10
℃，则反应速率加快

B
．若在
A
点时温度升高
10
℃，则反应速率降低

C
．若在
B
点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反
应速率会加快

D
．
若在
B
点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，
则反
应速率不改变



2