宫颈炎图片#酸碱性食物、碱性食品大全及改善酸性体质

2021年1月30日发(作者：深圳皮肤)
酸碱性食物大全与酸性体质

食物进入体内消化系统，

无论原为酸 性或中性，
均将不断分解，
产生热量，
供应身体所需。酸类及脂肪生成
CO2
及
H2O
，蛋白质中的氮生成尿素，均排泄
到体外；

但剩余的
Na+
、
K+
，
Ca++
、
Mg++
等阳离子多者．
则在体内呈碱性，
而
PO4---
、< br>Cl-
以及蛋白质中硫生成的
SO4---
多者，则在体内呈酸性。此与食品< br>燃烧成灰分的结果相同，
CO2
、
H2O
以及蛋白质中的氮均行逸去，

其余可用酸
碱滴定而知其酸碱度，
并由之分为酸性食品与碱性食品，
此与食品本身原来是酸
性或碱性无关。

食品的酸碱性与其本身的
pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品）
，
主要是食品经过消化、
吸收、代谢后，
最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界
定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动 物的内脏、肌肉、
、脂肪、蛋白质、植
物种子（五谷类）因含硫（
S
）
、磷（
P
）
、氯（
Cl
）元素较多，在人体内代谢后产
生 硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；产生碱性物质的
称为碱性食品，如大多数菜 蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（
Ca
）
、钾（
K
）
、
钠（
Na
）
、镁（
Mg
）元素较多，在体内代谢后可变成碱 性物质。碱性食品食后与
CO2
反应而形成碳酸盐，

由尿中排泄。
酸性者则在肾脏中与
NH3
生成铵盐而排
泄，遂得使血液保持中性。人类血液兼因其自 身的缓冲作用．

在正常情况下应
保持
pH7.3-7.4
。

食品简单分类



根据食物本身所含元素成分的多少，
可 分为碱性食物、
酸性食物、
中性食物。



酸性食物：< br>牛奶以外的动物性食品，
但草莓有不能氧化代谢的有机酸
（苯甲
酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。



碱性食物：含 钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产
物常呈碱性，除了五谷杂粮外的植物性食品 。
【一、蔬菜、水果类；二、海藻类；
三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。
】


中性食物：油、盐、咖啡等。



①

酸性食物



含硫、
磷、
氯等矿物质较多的食物，
在体内的最终代谢产物长呈酸性，
如肉、
蛋鱼等动物食品及豆 类和谷类等。
与呈碱食物适当搭配，
有助于维持体内酸碱平
衡。



②

碱性食物



含钾、
钠 、
钙、
镁等矿物质较多的食物，
在体内的最终的代谢产物常呈碱性，
如，蔬菜 、水果、乳类、大豆和菌类食物等。




酸、碱食品分类表

酸性食物

强酸性食品：
牛肉、猪肉、 鸡
肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、
奶酪、米、麦、面包、酒类、
碱性食物
强碱性食品：
茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、
菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类 、无
花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄
花生、核桃、薄肠、糖、饼干、
酒 、蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）
、牛奶、
白糖、啤酒、甜点、白糖、蛋
黄、西点 、乌鱼子、柴鱼

中酸性食品：
火腿、培根、鳗
茶叶、天然绿藻类。

中碱性食品：
大豆、香蕉、草莓、蛋白、梅干、
柠檬、菠菜、苹果、生杏、橙、杏干、 香蕉、生梨、
鱼、蛋糕、玉米粉、面粉、燕麦
草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃，干枣，葡萄柚、橄榄 、
片、
大米、
蛋黄酱

、
酸蔓果、
李、
芒 果、酸橙、生菠萝、菠萝汁、蜜桃、萝葡干、胡
梅

、
卤肉、酸奶酪、
鸡蛋、巴西
萝葡、西红柿、香瓜

坚果， 花生酱、嫩玉米、干小扁
弱碱性食品：
豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、
豆

弱酸性食品：
恰玛古、龙虾、
章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌
马铃薯、香菇、蘑 菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、
莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、山楂、
醋、椰子、杏、 栗、红豆、苹果、甘蓝菜、油菜、
豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、
马铃薯、洋葱，豌豆、胡椒、 莴苣、蘑菇、球葵、
空心粉、炸豆腐、海苔、油炸
豆腐、文蛤（蚬）
、泥鳅

黄瓜、茄子、小萝卜、芦笋、青豆、甘薯、甜菜、
绿叶、甘蓝、芜箐、花菜、芹菜、水芹、西葫 芦、
杏仁、果酱、冰激淋

、奶油、糖蜜

某些干果
(椰子、杏、栗
)
产生碱性灰分，而其它
(
如花生、核桃
)
产生酸性灰
分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。











食物酸碱性一览表

酸性食物

食品

蔬菜类

慈菇

白芦笋

豆类

蚕豆

花生

豌豆

酸度

1.7
0.1


4.4
5.4
2.5
食品

嗜好品类

酒糟

啤酒

清酒

油脂类

奶油

棉子油

酸度


12.1
1.1
0.5

0.4
*
碱性食物

食品

蔬菜类

菠菜

莴苣

高丽菜

菊苣

芹菜

白菜

碱度


15.6
7.2
4.9
*
*
*
食品

柿

梨

葡萄

芒果

樱桃

枣

梨

碱度

2.7
2.6
2.3
*
*
*
*
菜豆

四季豆

味增

酱油

海藻类

紫菜

谷类

白米

大麦

燕麦

胚芽米

小麦

玉米

面粉

面包

荞麦粉

米糠

麦糠

水果类

李子

坚果类

*
*
*
*

5.3

4.3
3.5
17.8
15.5
*
*
3.0
0.6
7.7
85.2
36.4

*

其它类

酸乳酪

白糖

可可亚

巧克力

香草

树薯粉

蛋黄















413.0
*
*
*
*
*
19.2













花椰菜

甜菜

芥菜

姜

蒟蒻粉

青椒

芋头

马铃薯

地瓜

番瓜

大黄瓜

小黄瓜

胡瓜

红萝卜

白萝卜

牛蒡

莲藕

芜菁

洋葱

百合

芽甘蓝

*
*
*
21.1
56.2
*
7.7
5.4
4.3
4.4
2.2
*
*
6.4
4.6
5.1
3.8
4.2
1.7
6.2
*
水蜜桃

甘蔗

橘子

柳橙

柠檬

柚子

西瓜

甜瓜

哈蜜瓜

木瓜

海藻类

裙带菜

海带

菇类

香菇

松茸

洋菇

坚果类

番瓜子

莲子

芝麻

*
*
3.6
*
*
*
2.1
*
*
*

260.8
40.0

17.5
6.4
*

*
*
*
核桃

榛实











*
*


































豆类

扁豆

大豆

红豆

碗豆荚

豆腐

水果类

香蕉

苹果

草莓

栗子



1.8
10.2
7.3
1.1
0.1

8.8
3.4
5.6
8.3

杏仁

其它类

蛋白

人乳

牛乳

葡萄酒

矿泉水

咖啡

茶

醋

盐

糖蜜

*

3.2
0.5
0.2
2.4
*
1.9
1.6
*
*
*
本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告

，
表中注明


记号者

，
代表此食品已
归类

，但无数据可考

。


牛肉
———
6.5
猪肉
———
6.0
鸡肉
———
6.3
鸭肉
———
6.6
鹅肉
———
6.2
狗肉
———
6.2
小麦粉
———
6.1
大麦
———
6.8
鸡蛋黄
———
2.9
面包
———
5.9
豌豆
———
6.9
干紫菜
———
7.0
糖果
———
5.7
火腿肠
———
6.
人奶
———
7.4
鸡蛋白
———
8.0
牛奶
———
7.2
黄瓜
———
8.2
香蕉
———
10.6
草霉
———
9.5
苹果
———
9.1
橘子
———
12.1
梨
———
10.6
西瓜
———
9.6
鲫鱼
———
6.4
鱿鱼
———
6.0
大马哈鱼
———
6.5
加鱼
———
6.4
大米
———
5.4
糙米
———
5.7
水菜
———
7.5

碱性食物表

1.
蔬菜类

白酒
———
3.5
香烟
———
4.4
纯净水
———
5.9
方便面
———
5.0
饼干
———
5.6
雪糕
———
5.4
牡蛎
———
8.4
茄子
———
8.3
莲藕
———
7.5
胡萝卜
———
10.5
甘蔗
———
8.4
菠菜
———
11.5
茶
———
10.7
小豆
———
7.6
咖啡
———
9.7
豆腐
———
7.2
芹菜
———
8.0
莴苣
———
8.5
元葱
———
7.8
葡萄
———
8.8
大豆
———
7.4
（
1
）属于寒性的碱性食物有：莼菜、 马齿菜、蕺菜（鱼腥草）
、蕹菜、番茄、佛
手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）
、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海
带。

（
2
）属于凉性的碱性食 物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）
、萝卜、
苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴 笋）
、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生
菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

（
3
）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：
百合
、
胡萝卜
、大头菜、茼蒿、荆芥、
白菜
、甘蓝、猴头、
黑木 耳
、荠菜、
银耳
、番薯
（
红薯
）
、马铃薯（
土豆
）
、
芋头
。

（
4
）属于温性的碱 性食物有：恰玛古、
山药
、
洋葱
、薤白（野蒜）
、香椿、
韭 菜
、
雪里蕻、芫荽、
甜椒
、
南瓜
、生姜、葱。

（
5
）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。