婴幼儿感冒药羊奶制品行业分析

2021年1月29日发(作者：调戏)

羊奶制品行业分析
羊奶行业优势

1.

营养价值及吸收率

羊奶的营养价值的确很高。
《本草纲目》
里就提 到:“羊乳甘温无毒、
润心肺、
补肺肾气。
”
中医一直把羊奶当成是对肺和气 管特别有益的食物。
作为奶类食物，
羊奶自然也含有优质蛋
白质、矿物质、维生素等多 种营养素。

据郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授韩萍、
郑州牧专食品工 程系副教授申
晓琳介绍：
在没有加工处理以前，
羊奶的脂肪颗粒要比牛奶的脂肪颗粒小 ，
所以羊奶比牛奶
更容易被人体吸收。
不过，
现在市场上销售的羊奶和牛奶都 是经过高压均质化处理了的，
它
们的脂肪颗粒都已经变得很小了，它们的吸收率的差距也就变得 微乎其微，可以忽略不计。

图表

羊奶、牛奶、人奶营养成分对比

营养成份


酸度（
oT
）

干物质（
%
）


脂肪（
%
）


羊奶

11.40

12.58

4.00

牛奶

13.69

11.60

3.85

人奶

10.40

12.02

4.05

蛋白质（
%
）


钙（毫克
/100
克）

铁（毫克
/100
克）


磷（毫克
/100
克）


维生素
A
（国际单位
/
克脂肪）


维生素
B2
（微克
/100
毫升）


维生素
B1
（微克
/100
毫升）


乳糖（
%
）


维生素
C
（微克
/100
毫升


热能（焦耳
/100
毫克）


消化时间


吸收时间


2.

适应人群：婴幼儿和老年人更适合喝羊奶

3.54

214.00

100.00

96.00

39.00

210.00

68.00

4.58

40.00

326.40

20min

22hr

3.40

169.00

4.00

94.00

21.00

159.00

45.00

4.70

3.00

305.40

120min

32hr

1.10

60.00

5.00

40.00

32.00

26.00

17.00

6.90

30.00

284.50

30min
36hr
“对于成年人来说，蛋白质和钙含量高是件好事，但是对于婴 幼儿来说，蛋白质和钙含
量高则是一种负担，
因为婴幼儿的肠胃发育不完善，消化功能比较差。
另外，
老年人的消化
功能相对较弱，也适合喝蛋白质含量低于牛奶的羊奶，但是要注意 补钙。”申晓琳说。

但对婴儿来说，羊奶仍然无法替代母乳，母乳是婴儿最自然、最安全、最 完整的天然食
物，
是最适合婴儿生长发育的最佳营养品。
每一种哺乳动物的奶都有着其 独特的结构，
是其
他任何一种奶都不能取代的。母乳带给孩子的不仅是营养素，还有免疫蛋白。

3.

行业发展契机

三聚氰胺事件发生后，一向默默无 闻的羊奶昂首挺胸地走进了我们的视野，网络上更是
一边倒地宣传羊奶好，
羊奶的营养价值远远 高过牛奶。
从产品多元化和市场需求来看，
羊奶
行业迎来了一个发展的契机。

相关文献描述，已故国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳在《金世琳乳品科技
文选》中 曾描述到“如今
,
在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售，从全世界范围来看
,山
羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势”
。
而联合国儿童基金会的一项调查表明，
在过去的
10
年中，我国母乳喂养的比例下降了
20
％。更多的家庭 选择配方奶粉喂养孩子，特别是最近
几年，
随着对羊奶粉是母乳最佳替代品的认识，
选 择羊奶配方奶粉的越来越多。
预计未来两
年，羊奶粉的消费增长率将在
200
％以上
1
。

羊奶行业劣势：

1.

羊奶产量提升的瓶颈

我国奶山羊发展布局不合理，草畜不配套；饲养规模小；良种少 ，单产低；山羊奶加工
滞后，
产品单一；受传统消费观念的影响，部分消费者仍对山羊奶有偏见 等，使得羊奶产业
的发展一直比较缓慢，
羊奶总产奶量仅占全国奶类总奶量的
3
％左右，
极大地影响了羊奶产
业的形成与发展。

据了解，截止到
2007
年，全国山羊存栏数约为
1400
万只，全国山羊奶的总产量约为
6 5
万吨。其中陕西奶山羊最多，为我国羊奶生产大省，达
196
万只。由于奶山羊自身 的生
活习性和生理特殊性——奶山羊不能集中饲养，所以企业不能规模化、产业化地发展奶山
羊 养殖；而每只奶山羊一天的产量只有
2
．
5
公斤左右，受此限制，不少企业无 法进行大规
模生产；此外，羊奶产量高峰期在春夏季，正是消费淡季，这也制约了羊奶市场的发展。
2.

羊奶与牛奶的产品优点探讨

业内认为羊奶可以替代牛奶主要是由两种观点组成。


1
羊奶营养价值高

羊奶业将成健康产业重要力量

< br>第一，羊奶的营养价值比牛奶更高。在营养价值这一点，参照《中国食物成分表》
2004
版作深入的研究的话，可以发现，在碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素
A
、磷等营养素的含< br>量上，羊奶高过牛奶，但在钙、蛋白质、锌、硒等营养素的含量上，牛奶则高过羊奶。所以
对一般 成年人来说，
不能简单地下结论是羊奶好还是牛奶好，
要根据个人营养素缺乏的情况，
来选择喝哪种奶。

第二，羊奶较牛奶更易吸收。上市的奶制品都经过高压均质化处理，牛奶和 羊奶的脂肪
颗粒都已经变得很小了，它们的吸收率的差距也就变得微乎其微，可以忽略不计。

笔者认为，如果不考虑经济情况，从产品品质来看，羊奶优于牛奶，但是性价比是否相
称，还需 要进一步探讨。

3.

羊奶牛奶的价格对比

国际市场上，羊奶的单位售价是牛奶的
2-5
倍，主要因为：

第一 ，奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主，不喂人工饲料。由于奶山羊对植被有一
定的破坏性，一些发达 国家已经禁止增加奶山羊的数量。
奶牛可以圈养，饲料喂养，更适合
大规模养殖，降低成本。< br>
第二，羊奶具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较
高，更减少了食用羊奶的用量。

第三，
由于地域水质的原因，
一些地方产的 羊奶亚硝酸盐较多，
不符合优质羊奶的标准。
因此，
如果选择优质羊乳粉，
特 别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉，
在价格上较难降下来。
除非一些不太正规的厂家，
在乳粉里添加了某些替代物或者用等级低的羊乳粉，
价格可能会
较低。随着养殖上的发展，也 许在若干年后，羊乳的产量提高，品质也普遍提高，也许可以
买到较为便宜的羊乳。

第四，高昂的广告费用。羊奶的接受度远低于牛奶，人们对羊奶的实用价值没有足够的