全身光子嫩肤水产养殖学详细教案(精)

2021年1月28日发(作者：牛皮癣的药)
《水产养殖学》教案

一、

课程基本信息：

课程名称：《水产养殖学》

英文名称：
Aquiculture
课程编号：
802F1004
课程类型：校级选修课

适用专业：非水产养殖专业

开课学期：

学

时：
36
学

分：
2.0
二、

课程的性质、目的与任务：

《水产养殖学》作为校级选修课是根据高等农林院校培养
面向二十一纪复合人才的需要而开设，结合目前水产养殖业
发展面临的新形势和特点及教学和生 产实践制定本教学大
纲。教学内容为重点学习经济鱼类、虾蟹类和其他经济水产
动物的生物学习 性、养殖管理和病害防治等关键技术；使学
生掌握主要经济水产动物增养殖原理及应用技术。培养学生< br>用唯物主义观点，全面的、辨证的认识经济水产动物的生
长、繁殖规律及与之相适应的养殖、防病 技术原理与方法，
加强分析问题与解决问题的能力培养，培养学生独立工作、
综合运用知识的能 力。教学内容力求反映国内外水产养殖领
域内的新动向和新的养殖模式。

三、

课程教学基本要求：

1.
教学目标
水产养殖学的主要任务就是通过理论教授和示范教学，使
学生掌握水产养殖学原理与应用技术，以及 获得增养殖最佳
效果的技术措施。

教学要求

2.
⑴使学 生理解本门课程的研究内容是以经济水产动物养殖
为目的，研究经济水生动物生长、繁殖和保健的内在规 律及
其与环境条件的关系，以及人为地满足这些条件的技术措
施，；

⑵培养 学生综合运用知识的能力，正确理解生物与环境的
相互关系，多方位全面地看问题，避免主观片面，正确 认识
一些技术措施的双重性，切实掌握增养殖原理与措施。

绪

论
2
学时

一、水产养殖的概念


1.
渔业（
Fishery
）概念：

依托适宜水体环境， 进行水生动、植物生产的人类自觉活动，是大农业生产的
一个重要组成部分。

2.
渔业与水产养殖区别：整体——部分

3.
水产养殖（
Aquaculture
）概念

Aqua
源于拉丁文——水

culture
——文化

培养

水产养殖——

在适宜水环境中，通过人为措施干预水生动、 植
物生长、发育以获得渔产品为目的生产活动。

4.
水产养殖与畜牧生产的异同

4.1
共同点

目的相同，都是一种培养生物产品的产业

4.2
区别

4.2.1
对象生物

畜牧生产：陆上动物，大多为哺乳类、鸟类，种类较少；如家
畜、家禽等

水产养殖：为水生动、植物

，种类繁多；包括鱼类、软件类、
贝类、甲壳类、两栖类、爬虫类、藻类等

凡有经济价值的水生动植物都在水产养殖考虑之列


4.2.2
过程：

畜牧

空气中直接获得氧气以进行新陈代谢

生产：

比较直观，相对容易控制

生产周期一般较短

水产

绝大多从水中获氧，受各水质因子影响

养殖

不直观，难度较大

生产周期一般较长

5.
养殖方式

根据养殖区域、管理类型、养殖水域等分为多种。

二、水产养殖的发展概况

1.
世界水产养殖业的发展简史

1.1
中国水产养殖的发展

中国是世界上养鱼最早的国家

殷墟甲骨卜辞、诗经：池塘养鱼始于
3000
多年前

春秋战国时代

《养鱼经》：
2400
多年前（约
B.C 460
年）范蠡

著

汉代：史记、西京杂记、前汉书：
2200
多年前，鲤鱼养殖已较
普遍

唐代：鲤鱼的养殖停顿，草鱼、青鱼、鲢的养殖兴起，养殖走向
多元化

宋朝：《癸辛杂记》记载鱼苗的捕捞及长途运输的技术

明朝：黄省曾的《养鱼经》和徐光启的《农政全书》对养鱼的全
过程都已有详尽的描述

清朝：屈大均的《广东新语》对鱼苗的生产、习性、分类也有详
细的记载

2.2
国外水产发展简况

? 亚洲

印度尼西亚爪哇在
15
世纪可能就开始养殖虱目鱼

柬埔寨在河流中以竹围篱养鲶鱼，是箱网养殖的最早发源地

日本在
7
世纪开始贝类的养殖，
1934
年开始虾类的养殖

中东、西亚、非洲、美洲及澳洲

水产养殖都没有长久的历史

? 欧洲

最早应属约
2000
年前，罗马人收集幼牡蛎将其搬迁至适当水
域，使其长肥。

在
14
世纪，有法国的修道士成功地人工授精虹鳟的卵。

在
15
世纪欧洲鲤的养殖已很普遍。

在
16
世纪，在捷克斯拉夫已有约
18
万公顷的养鱼池。

北欧及斯堪地维亚半岛盛行养殖的鲑鱼，在
1950
年代以后才发
展的

2.
水产养殖生产简况

2.1
养殖种类扩大

目前水产养殖包括
123
种鱼类，
39
种软体动物，
26
种贝类及
14
种移殖动物

2.2
生产发展趋势

1984
年以来，水产养殖业以年均
11%
的速率增长；
20
多年
来，水产养殖成为世界发展最快的生产体系

在国际渔业贸易中，较大的出口国有中国、泰国、美国、挪威、
加拿大等

2.3
中国水产养殖生产

传统的水产养殖大国

200 2
年中国超过泰国，成为世界最大的鱼类产品出口国，当年
出口额近
45
亿美 元；

2003
年中国出口额为
52.4
亿美元

逐年增加
>>

三、水产养殖业的局限

1.
面临问题

1.1
政府调控失灵、市场信息不对称、结构

调整滞后、发展失
衡


1.2
渔业水域环境污染日趋严重


1.3
养殖水平不高

1.4
产品质量安全

药残、寄生虫等

2.
应对措施

2.1
加强宏观调控：

2.2
加强养殖环境保护：

2.3
提高养殖技术：

2.4
提高产品质量：

四、水产养殖业的发展趋势

——健康养殖与可持续发展

“五化” ——水产养殖机械化、养殖品种良种化；养殖管理
自动化、养殖经营专业化、养殖产品社会服务化

21
世纪水产养殖产业发展趋势是：

生物工程等高新技术将促进渔业进 步，以自动化为特征的工厂
化养殖是发展的必然趋势，走上健康养殖与可持续发展的道路！

思考题：

1.
水产养殖的概念及与畜牧生产的区别？

2.
水产养殖方式有哪些？

3.
当前水产养殖的局限有哪些？如何应对？

4.
水产养殖发展的趋势是？

水产养殖基础篇

第一章

水产动物生物学
2
学时

第一节

鱼、虾类的概念

一、什么是鱼？

神创论——古希腊哲学家柏拉图 （公元前
427
——
347
）


《尔雅》把动物 分为虫、鱼、鸟、兽
4
类，其中鱼包括了鱼
类、两栖类、爬行类等低等脊椎动物及鲸和 虾、蟹、贝类等


1.

鱼类进化


鳃呼吸

2.
鱼类的特征

水中生活

多数体表被鳞片

变温脊椎动物

3.
鱼的定义

现代分类学家给“鱼”下的定义是：终生生活在水里、用鳃呼
吸、用鳍游泳的变温脊椎动物。< br>

较详细的定义：

鱼类是一种终生生活在水中，用鳃呼吸，多数体 表面覆盖着鳞
片，用鳍游泳，并将鳍作为运动和维持身体平衡的器官的变温性
脊椎动物。

4.
鱼类分类

4.1
鱼类种类数量

已知现 有鱼类约有
29400
多种，脊椎动物中种类最多的一大
类，约占其总数的
4 8.1%
绝大多数生活在海洋里
,
淡水鱼约有
8600
余种。

我国现有鱼类约
3048
种，其中淡水鱼约
1000
种左右


4.2
鱼类分类演化


二、什么是虾蟹类

1.
分类地位：属甲壳动物十足目

甲壳动物中最高等、最大的一个类群，约
10000
余种

2.
什么是虾、蟹

十足目分长尾类，异尾类，短尾类

蟹类是指十足目中短尾类的种类

虾类则为十足目多种甲壳动物类群的总称

3.
虾蟹养殖产量

世界养殖甲壳类产量
1992
年就达< br>70
万吨，海虾产量
83.5%
，淡水虾
9.3%
，其他甲壳 类
7.2%

4.
养殖经济虾蟹种类

4.1
虾类

绝大部分为对虾类：班节对虾、中国对虾、凡纳对虾

新对虾类和淡水中的沼虾类、螯虾

4.2
蟹类

方蟹科的毛蟹（河蟹）

梭子蟹科：青蟹、日本蟳
、三
疣梭子蟹

第二节

鱼类形态结构

一、鱼类的形态

(
一鱼的体型

——纺锤型

侧扁型

平扁型

圆筒型

1
．纺锤型
(
梭型

这种体型的鱼类，头、尾稍尖，身体中 段较
粗，其横断面呈椭圆形，侧视呈纺锤状，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼
等。这类体型的鱼类适于在静 水或流水中快速游泳活动。

图示

该体型鱼类

2
．侧扁型

鱼体较短，两侧很扁而背腹轴高，侧视略呈菱形。
这种 体形的鱼类，通常适于在较平静或缓流的水体中活动，如鳊
鱼、团头鲂等属此类型。


图示

该体型鱼类

3
．平扁型

鱼体较 短，两侧很宽而背腹轴很低，俯视略呈菱
形。这种体形的鱼类，通常适于在水体底层中活动，或吸附岩石
上如华吸鳅、鲆、鲽、鳎科鱼类等属此类型。

图示

该体型鱼类

4.
圆筒型
(
棍棒型

鱼体 延长，其横断面呈圆形，侧视呈棍棒状，
如鳗鲡、黄鳝等属此种类型。这种体型的鱼类多营底栖，善穿洞
或穴居生活。

图示

该体型鱼类

(
二鱼体各部位及附属器官


1.
鱼体分区——头部、躯干部和尾部

见鳡鱼图示

头部 是指吻端到鳃盖后缘；
躯干部是指鳃盖后缘至肛门这段；肛门以后至尾
鳍基为尾部

2.
鱼体附属器官——图示，注说明

头部主要有口、须、眼、鼻孔和鳃孔等器官


躯干部和尾部主要有鳍、鳞片和侧线器官


侧线是鱼类特有的感觉器官具有 听觉和触觉功能，能感觉水的
振动波、水流方向和水压的变化


鱼体外形各部的测量——图示

头长：从吻端至鳃盖骨后缘的距离
(A-D
；

吻长：从吻端至眼眶前
缘的距离
(A-B
；

眼径：眼眶前缘至后缘的距离
(B-C
；

眼间距：左右两眼眶之间的
直线距离；

尾柄长：从臀鳍基部后端至尾鳍基部垂直线的距离
(G-H
；

尾柄
高：尾柄部分的最低高度
(L-M

全长：从吻端至尾鳍末端的距离
(A-I
；


体长：从吻 端至尾鳍基部的距离
(A-H
；体高：身体的最大高度
(J-
K
；< br>
二、鱼类的内部构造

1.
骨胳

骨骼是支持身体和保护体内器官的组织，它和动物体的运动也有
密切关系。


2.
肌肉

鱼类的摄食、逃避敌害、繁殖等生命活动，都靠

肌肉规律性收缩
所起的运动来完成


肌节
:
鱼类的躯干部和尾部的肌肉由许多肌节组成，肌节之间有隔
膜联结而呈分节现象

“倒
W
形”

轴上肌

轴下肌

体侧肌肉被一水平走向的肌隔分成上下两部分，上段叫轴上肌，
下段叫轴下肌

3.
消化系统



水环境中摄取氧，排泄代谢废物
(
氨、
CO
2
等

3.2
主要功能

消化道

能获取、容纳、吸收食物、排泄食物残渣等

消化腺体

能分泌各种消化液使食物消化等


4.
呼吸器官


鳃弓

支持

4.1
鳃

鳃耙

过滤食物

鳃片
_
鳃丝
_
鳃小片——气体交换场所

呼吸过程：口吸水，经过鳃丝从鳃孔排出

对流配置

设问：为什么鱼儿离不开水？


4.2
其他呼吸器官——辅助呼吸器官


身体的其他部分进行

气 呼吸

以辅助

水呼吸


肠呼吸

皮肤呼吸

副呼吸器官（鳃上器官）

气囊呼吸

鳔呼吸——出呼吸外还具有：调节比重、感知震动、发声等功能

5.
血液循环


5.1
循环系统组成：主要包括心脏、动脉、静脉等


鱼类的心脏位置？

——最后一对鳃的后面下方，

靠近头部，单个心房心室


文字和模拟血流动画示意

6.
排泄器官


6.1
肾脏

位于腹腔的背部，呈紫红色


肾脏除了泌尿的功能以外，还可以调节体内的水分，使之保持恒定


6.2
鳃

也有排泄作用，其主要排出物是氨、尿素等易扩散的氮化物和
某些盐分

7.
生殖系统

多数鱼类为雌雄异体，生殖腺成对，即精巢或卵巢都是左右各一


绝大部分鱼类是体外受精


*
神经系统
:
中枢和外周神经以及植物神经系统

*
感觉器官：

眼、内耳、侧线等