北京癫痫病专业医院幼儿园食品卫生管理制度.doc

2021年1月28日发(作者：宜州市中医院)

幼儿园食品卫生管理制度


1.
食品卫生应有专人负责，
成立食品卫生管理委员会，
定
期检查食品卫生情况，总结经验 ，及时解决问题，不断提高儿童食品
卫生的质量。


2
．

膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每
月膳费中水、 电、煤费不超过膳费
5%
，每月超支或结余不超过
2%
。

3
．

根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。


4
．

食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新 鲜优质，每
天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5
．生食品经验 收
后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库
房保持整洁干燥，各种盛 器须加盖。过保质期的食品不得食用。


6
．

准确掌握儿童出勤人数，
作到每天按人按量供应主副食品。


7
．

各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳
人数发出，营 养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。


8
．

保健人员应定期进行食品卫生检查，
对食品的保质期严格
把关 。做到过期不用，生熟分开。


9
．

建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。




1.
食品卫生应有专人负责，
成立食品卫生管理委员会，
定
期检查食 品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品
卫生的质量。


第页码页

./.

总共总页数页


2
．

膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每
月膳费中水、 电、煤费不超过膳费
5%
，每月超支或结余不超过
2%
。

3
．

根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。


4
．

食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新 鲜优质，每
天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5
．生食品经验 收
后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库
房保持整洁干燥，各种盛 器须加盖。过保质期的食品不得食用。


6
．

准确掌握儿童出勤人数，
作到每天按人按量供应主副食品。


7
．

各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳
人数发出，营 养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。


8
．

保健人员应定期进行食品卫生检查，
对食品的保质期严格
把关 。做到过期不用，生熟分开。


9
．

建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。




1.
食品卫生应有专人负责，
成立食品卫生管理委员会，
定
期检查食 品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品
卫生的质量。


2
．

膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每
月膳费中水、电、煤费不超过膳费
5%
，每月超支或结余不超过
2%
。

3
．

根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。


4
．

食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每
天由专人验收 生、熟食品，并建立验收簿。
5
．生食品经验收
第页码页

./.

总共总页数页


后入库，库存不宜过多，各类 食品应按需要量领取，每月底盘存。库
房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。< br>

6
．

准确掌握儿童出勤人数，
作到每天按人按量供应主副食品。


7
．

各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳
人数发出，营 养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。


8
．

保健人员应定期进行食品卫生检查，
对食品的保质期严格
把关 。做到过期不用，生熟分开。


9
．

建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。




1.
食品卫生应有专人负责，
成立食品卫生管理委员会，
定
期检查食 品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品
卫生的质量。


2
．

膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每
月膳费中水、电、煤费不超过膳费
5%
，每月超支或结余不超过
2%
。

3
．

根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。


4
．

食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每
天由专人验收 生、熟食品，并建立验收簿。
5
．生食品经验收
后入库，库存不宜过多 ，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库
房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食 用。


6
．

准确掌握儿童出勤人数，
作到每天按人按量供应主副食品。


7
．

各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳
人数发出，营 养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。


第页码页

./.

总共总页数页


8
．

保健人员应定期进行食品卫生检查，
对食品的保质期严格
把关 。做到过期不用，生熟分开。


9
．

建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。




1.
食品卫生应有专人负责，
成立食品卫生管理委员会，
定
期检查食 品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品
卫生的质量。


2
．

膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每
月膳费中水、电、煤费不超过膳费
5%
，每月超支或结余不超过
2%
。

3
．

根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。


4
．

食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每
天由专人验收 生、熟食品，并建立验收簿。
5
．生食品经验收
后入库，库存不宜过多 ，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库
房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食 用。


6
．

准确掌握儿童出勤人数，
作到每天按人按量供应主副食品。


7
．

各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳
人数发出，营 养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。


8
．

保健人员应定期进行食品卫生检查，
对食品的保质期严格
把关 。做到过期不用，生熟分开。


9
．

建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。




第页码页

./.

总共总页数页