济南湿疣医院师范生教育实习调查报告

2021年1月28日发(作者：慢性荨麻疹症状)

关于中学生早餐情况调查报告


一、目的

当 前现代化生活的节奏越来越快，而且许多人养成了晚睡晚起的作息习惯，
往往无暇顾及早餐。
特 别是上班族，
吃早餐对他们来说似乎不是很重要，
便形成
了
“早餐马虎、午餐凑合、
晚餐丰富”
的饮食方式。
但是，
从营养学的角度来说，
早餐是一天中最重要的一餐，
对人们的工作、
学习、
健康都有着重要影响，
早餐
并非是“可吃可不吃”
。这几年来社会上一直在宣传科学饮食，关爱健康，那么
早 餐问题有没有很好被重视呢？因此我决定对这个问题进行调查和研究，
从而更
深入地了解现代人 的早餐的用餐情况，
也希望能从中看到问题，
并提出好的建议，
使中学生能够养成健康 的饮食习惯，把最好的状态投入到学习和工作中去。


二、认识

忽视早餐的危害

1
、反应迟钝，工作效率低。早餐是大脑活动的能量之源， 人体所需要的能量主
要来自糖。人早晨起床后，大脑与肌肉等器官和组织消耗糖（即血糖）
，于 是血
糖水平会下降。
这时如果不进餐或进食低质早餐，
体内就没有足够的血糖可供消< br>耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，思维无法集中，精神不振，头晕眼花
等不适，影响人们 的工作的学习。

2
、特别对青少年的生长发育有重要影响。青少年的生长发育正需要 提供合理营
养，如果不吃早餐急忙去上学，容易在九、十点左右产生饥饿感，出现头昏、乏
力、 注意力不集中，甚至面色苍白、出冷汗、昏厥等症状，不但学习效果不好，
而且直接影响生长发育。
3
、容易发胖。要控制体重或减肥，就必须一日三次规律进餐，不要认为不吃早
餐就可以少吸收热量而减肥，
根据营养学家们的证实；
早餐的食物是一天中最不
容易转 变成脂肪的食物。
如果每天不吃早餐只会使中餐、
晚餐吃得更多。
日本的
相扑 选手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐而肥胖的。

4
、诱发便秘。在三餐定时情况下， 人体内会自然产生胃结肠反射现象，即促进
排便，
若不吃早餐成习惯，
长此已往，就可造成胃结肠反射作用失调而产生便秘。

5
、
十二指肠溃疡的祸根。
人体在睡眠状态下，
胃仍在少量分泌胃酸，
不吃早餐，
直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，
胃酸没有食物去中和，
就可能因过多
而导致十二指肠溃疡 。
6
、
滋生营养不良。
众所周知，
人体所需营养素有
40< br>多种，
这些营养素必须由多种食物提供。
我国营养学家认为满足身体营养素的需要每天< br>摄取的食物至少要
20
种以上，很多食物要靠早餐摄取，所以不吃早餐很容易造
成营养不均衡或营养不良。

7
、促使胆囊结石。夜间空腹时间长的人，胆汁分泌就减 少，胆汁的成分也发生
了变化，
其中胆酸含量减少，
胆固醇就容易在胆囊中沉积。若长期不吃早餐，
胆
酸分泌减少，体内胆固醇过高时，更易在胆囊内潴留、沉淀而形成结石 。


三、方法

1
、我们设计并发放了
100< br>份早餐情况调查问卷，对吉林市第五中学部分初一学
生发进行了调查，其中收回问卷
10 0
份，有效问卷为
100
份。

2
、统计分析调查问卷，总结结论，并提出建议。


四、调查分析

1
．调查早餐情况调查问卷统计

问题
1
、你吃早餐吗？

统计：
A.
天天吃（65%
）
B.
不吃（
3%
）
C.
很少吃（14%
）

D.
经常吃（
18%
）

问题
2
、你的早餐一般在哪里吃？

统计：
A.
家 里（
59%
）
B.
路边摊（
7%
）
C.
小 吃店（
21%
）

D.
其它（
13%
）

问题
3
、你通常早餐会吃什么？（多选）

统计：
A.
牛奶（
39%
）

B.
鸡蛋（
16%
）

C.
面包蛋糕（
32%
）

D.
馒头（
20%
）


E.
粥


（
62%
）

F
.
米饭（
8%
）

G.
其它（
17%
）

问题
4
、你的早餐花费？

统计：
A.1-1.5
元（
30%
）


B.1.5-2
元（
40%
）


C.2
元以上（
30%
）

问题
5
、你不吃早餐的原因？

统计：
A.
没时间 （
74%
）
B.
没食欲（
6%
）
C.
麻烦 （
4%
）
D.
无所谓（
16%
）

问题
6
、你认为不吃早餐是否对健康有影响？

统计：
A.
是（
97%
）


B.
否（
3%
）

问题
7
、你认为不吃早餐对健康会有什么影响？（多选）

统计：< br>A.
生长发育（
41%
）
B.
学习工作（
49%）
C.
营养摄入（
74%
）
D.
其它（
16%
）

问题
8
、你对早餐有什么要求？（多选）

统计：
A.
营养丰富（
53%
）


B.
干净卫生（
62%
）


C.
口感良 好（
32%
）
D.
方便快
捷（
37%
）


E.
没要求（
3%
）

2
．分析

我国长期以来就有轻视早餐的陋习，形成了不合理的早餐习惯和早 餐结构。
营养食品专家认为，
良好的饮食行为对人的身体、
智力发育和健康起着极重要 的
作用，
特别是早餐是一天中最重要的一餐，
对人一天的学习工作都有着重要影响。< br>随着科学的发展，
人们对于科学饮食已经有了很好的意识，
在这次调查中我们发
现：

⑴

65
％的人天天吃早餐

在这次调查中 ，
我们可以欣喜的发现，
不吃早餐或很少吃早餐的人只占到
了
17
％ ，天天吃早餐的占到了
65
％，经常吃早餐的占到了
18
％，这是一
个很值得高兴的结果，
说明早餐的重要性已经被大多数人接受，
人们对自
身健康的关爱 越来越受到重视。

⑵

不吃早餐的原因

在调查中，我们发现
74
％的人是因为没有时间而不吃早餐，
没有食欲的占
6
％，怕麻烦的占
4
％，还有
16
％的人认为无所谓。那么早餐真的吃不吃< br>都无所谓呢？世界著名营养学家
M
·雷恩博士认为：
“大脑功能在很大程
度上取决于你早上吃什么。
”长期不吃早餐，人的体能和智能自然会大打
折扣，必然会直接影 响身体生长和智力发育。

⑶

早餐的质量

在调查中，有
65
％的人天天吃早餐，有
18
％的人经常吃早餐，那么他们
的早餐 质量怎么样呢？根据统计，我们可以发现：
62
％的人以粥为主，坚
持喝牛奶的占39
％，
吃鸡蛋的占
16
％，
吃面包蛋糕的占
32％，
馒头占
20
％，
最后是米饭。

以上的数据与专家 制定的科学早餐标准还有一定的距离，
质量不是很
高。早餐的质量一定要好，这样人们才有充沛 精力去学习、工作。专家观
点：最好的早餐≈“粮谷类食物＋蛋奶”

据有关专家的研 究表明：早餐类型与智力发育的关系进行研究发现，
吃高蛋白质早餐的孩子其智商的平均得分最高，其次为吃高糖分早餐的孩
子，而不吃早餐的孩子智商得分最低。由此说明，早餐对于人的重要性，< br>尤其是对于处在生长发育关键阶段的少年儿童，
不但要按时吃早餐，
同时
还要注 意早餐的质量。

（
4
）早餐的花费

调查显示，
人们对于早餐的花费一般都很节约，
花费在
1-1.5
元的占
30
％ ，
1.5-2
元的占
40
％，
2
元以上的占
30< br>％。
早餐在一日三餐中是非常重要的。
对早餐的节约，
甚至不吃早餐省钱的做法 十分有害，
忽略早餐会造成营养
不良，
精力不足，
长时间空腹上班或上课，< br>将会对身体造成伤害，
不利于
身体健康。
早餐的花费要根据自己的经济条件尽可 能吃得科学合理而营养
些。

（
5
）应该吃什么样的早餐

在调查中，认为早餐应该营养丰富的占
53
％，干净卫生的占
62
％ ，口感
良好的占
32
％，方便快捷的占
37
％，还有
3％的人认为无所谓。

从这些数据中我们发现，当代人对早餐更注重营养和卫生，这是一个
很值得高兴的现象。
这次调查我们还发现有
59
％的人在家里用早餐，
21
％
的在小吃店用早餐，只有
7
％的人在路边摊用早餐，路边摊一般都卫 生状
况令人担忧。


五、结论和建议

通过以上的调查和 分析，我们可以得出以下结论，
“早餐问题”已经引
起越来越多的人的重视，为了彻底改变人们 “早餐马虎、午餐凑合、晚餐
丰富”的饮食方式，提倡科学饮食，我们提出以下几点建议：

1
、

改善个人习惯

⑴

证充足的睡眠 。睡眠有问题一方面可能导致起床的时间晚，从而
压缩了早餐的时间；另一方面影响早晨的精神状态，使 我们没有
心思和胃口吃饭。

⑵

有意识地挑选营养丰富且卫生的食品食用。

⑶

加强对早餐问题的认识，
有意识的逐步改善自己不良的饮食习惯。

⑷

向身边的人们宣传食用早餐的必要性，同时可以动员他们一起重
视“早餐 问题”
。

2
、

注重科学早餐

⑴

间要最佳。医学研究证明，
7
点到
8
点吃早餐 最合适，因为这时
人的食欲最旺盛。
早餐与中餐以间隔
4
—
5
小时左右为好。
如果早
餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

⑵

早餐前应先喝水。人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了
大量的水 分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。如果
只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此 ，早上起来不
要急于吃早餐，
而应立即饮
500
—
800
毫 升凉开水，
既可补充生理