土豆烧牛肉有毒吗浙教版科学九年级上册第4章代谢与平衡单元复习知识点归纳

2021年1月28日发(作者：南通男科医院)
第
4
章

代谢与平衡单元复习

4.1
食物与营养

知识点
1
食物体内氧化和体外燃烧

共同点：都是氧化反应，都能释放热量

不同点：体内氧化是一个缓慢的氧化过程，能 量是逐步
释放的；体外燃烧是一个剧烈
的氧化过程，迅速地放出热量。

知识点
2
食物中的营养素及其作用

水

(1)
细胞的重要组成成分

(2)
各种生理活动的基础

(1)
是人体
细胞最重要的供能物质

(2)
人体细胞的一种组成成分

(1)
是细胞生长和修补的主要原料

(2)
可以为人体生命活动提供部分能量

(3)
参与人体的各种生理活动

生物体贮存能量的物质

不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养
物质

(1)
是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物

(2)
除维 生素
D
外，
其他维生素人体均不能合成，
必须从食
物中获得

(1)
来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被人体消化吸
收，但对人体有非常重要 的作用

(2)
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等

糖类

蛋白质

脂肪

无机盐

维生素

粗纤维

常见维生素的名称、来源和缺乏症

名称

维生素
A
维生素
B
1

维生素
B
2

维生素
C
维生素
D
维生素
E
缺乏症

夜盲症、皮肤干燥

脚气病

口角炎、唇裂症

坏血病

主要来源

肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、
胡萝卜

米糠、麦麸、卵黄、酵母

卵黄、酵母、大豆、胚芽、
肝

蔬菜、水果

成人骨软化、儿童佝偻病

鱼肝油、卵黄

肌肉萎缩等

谷物胚芽、植物油、绿叶

知识点
3
平衡膳食

1
．合理膳食

(1)
每日三餐、按时进餐。

(2)
不偏食、不挑食、不暴饮暴食。

2
．食品安全

(1)
食品原料的成分和质量问题。

(2)
食品在生产、加工、运 输、贮存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。

3.2
食物的消化与吸收

知识点
1
消化系统的组成

消化系统由消化道和消化腺组成。食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。

消化道

口，咽，食道，胃，小肠，大肠，肛门
消化腺

唾液腺：分泌唾液，流入口腔

胃腺：分泌胃液，进入胃

肝脏：分泌胆汁，暂存胆囊，流入小肠中促进脂肪
的消化，胆汁不含消化酶

肠腺：分泌肠液，进入小肠

牙齿是人体中最坚硬的器官，
牙齿的结构分为牙 冠、
牙颈和牙根三部分。
根据组成成分
又分为牙釉质（珐琅质）
、牙本质（象 牙质）
、牙髓（神经腺）等。牙釉质位于牙冠的表面，
损坏后不能再生。

知识点
2
三类大分子物质最终消化产物

淀粉
→
葡萄糖




蛋白质
→
氨基酸

脂肪
→
甘油与脂肪酸

知
识点
3
小肠是消化和吸收的主要场所

具有的特点：

小肠很长，内壁有许多皱襞，小肠内壁有绒毛，小肠内有多种消化液< br>，小肠有丰富的
毛细血管。

知识点
4
七大营养素在消化道被吸收的情况

胃：酒精和少量的水；

小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐；

大肠：少量的水、无机盐、部分
维生素。

[
来源
学
_
科
_
网
]

知识点
5
消化分为两类

物理消化：牙齿
——
切 、撕、磨（咀嚼）
；胃
——
搅拌；小肠
——
蠕动；胆汁
——
乳化
作用。

化学消化：各种消化液中的消化酶的作用。

3.3
体内物质的运输

知识点
1
血液
1
．成年人的血液总量约占体重的
7%~8%
。一个体重
50
千 克的人，他体内的血量约为
3.5
～
4.0
升。这些血液一刻不停地循环，为 人体细胞输送各种营养物质。

2
．红骨髓担负血细胞的再生任务。

3
．血液的功能

血液具有输送氧、二
氧化碳、各种营养物质及代谢 产物的功能，还能起预防保护作用，
对调节体温也有重要作用。

4
．会读血样分析报告

如果红细胞数量或血红蛋白值低于正常值，
称为贫血；
白细胞大值于正常值通常患有炎
症。

知识点
2
心脏

1
．位于人体胸中部偏左下方，心脏能自主地节律性收缩舒张，是推动 血液在血管中流
动的动力来源。

2
．心脏被心肌隔成左右不相通的两部分。 左右两部分又被能够控制血液定向流动的、
只能向一个方向开的瓣膜
（房室瓣）
分别隔 成上下两个腔，整个心脏可分为
4
个腔
（左右心
房和左右心室）
。< br>
知识点
3
血管

血管类型

管壁特点

管腔特点

血流速度

主要功能

把血液从心脏送到
全身各处

把血液从全身各处
送回心脏

便于血液与组织细
胞进行物质交换

动脉

厚、弹性大

小

大，内有防止血液
回流的瓣膜

最小

快

静脉

较薄、弹性小

仅由一层上皮
细胞构成

较慢

毛细血管

最慢

知识点
4

血液循环

血液循环 ：
血液在由心脏和全部血管组成的封闭的管道中，
按一定方向周而复始地流动。
1
．血液在一次完整的循环过程中要流经心脏两次，血液循环可分为体循环（为组织细
胞提 供氧气、养料，把废物排出）和肺循环（进行气体交换）
。

(1)
体循环过 程：左心室
→
主动脉
→
全身各级动脉
→
全身毛细血管网→
上、下腔静脉
→
右心房

(2)
肺循环过程：右心室
→
肺动脉
→
肺部毛细血管网
→
肺静脉
→
左 心房

2
．重要提示：肺循环中动脉流静脉血，静脉流动脉血；

体循环中动脉流动脉血，静脉流静脉血。

3
．动脉血：含氧量高，呈鲜红色；

静脉血：含氧低，呈暗红色。

4
．血液循环的主要功能：不断将氧气、营养物质和激素等运送到全身各个组织器官，
并将组织器官呼吸作用产生的二氧化碳和其他代谢产物带到排泄器官排出体外，
以保证生理
活动 的正常进行。

知识点
5
脉搏与血压

1
．心率

心脏每分钟跳动的次数称为心率。健康的成人安静时心率约为每分钟
75
次。

2
．脉搏

心脏每次收缩都
会产生很大的压力，此压力沿着动脉向前 推动血液，使所有动脉都受
到压力，形成脉搏。

一般情况下，脉搏和心率是一致的。 中医在诊断疾病时常把手指
放在腕部的桡动脉处
来诊断疾病。

3
．血压

血液在血管内向前推动时对血管壁产生的压强叫血压（一般指体循 环的动脉血压）
，可
用血压计在上臂肱动脉处测定，单位用千帕或毫米汞柱表示。

知识点
6
输血和血型

1
．输血以输同型血为原则。除了 同血型者之间可以相互输血外，血型为
AB
型者为万
能受血者，而
O
型血者为万能输血者（在万不得已的情况下才行）
。

2
．
ABO
血型是由红细胞上的凝集原决定的。

血型

红细胞上的凝集原

血清中的凝集素