引产方式表11_常见食物矿物质含量表

2021年1月28日发(作者：中风嘴歪)

高钙食物


钙是一种矿物元素，
对 骨骼、
牙齿发育和坚固有显著作用，
钙还可调节神经和肌肉兴奋
性。缺钙可导致成人骨 质疏松和儿童佝偻病。


钙是食物中分布最广泛的营养素之一，
钙含 量最高的食品如下表所列。
但有些含钙高的
食物不一定是我们生活中钙的来源，
因为我 们每天的食用量较少，
如芝麻酱、
虾皮等。
奶粉、
奶酪、液态奶钙含量约为< br>100mg/100g
虽含量不及虾皮，但每天能吃
200
～
500m l
，人类钙的
主要来源。豆类、坚果类及小鱼小虾也是钙的良好来源。

成人每天需要摄入
800mg
的钙，孕期妇女则需要更多。


表
1-17
高钙的食物含量表

（以
100g
可食部计）
食物名称

含量
mg
石螺
2458
牛乳粉（多维）
1797
脱水香菜
1723
芥菜干
1542
芝麻酱
1170
石榴花茶
1143
发菜（干）
1018
田螺
1030
豆腐干（小香干）
1019
虾皮
991
全蛋粉
954
脱水白菜
908
脱水蕨菜
851
甘草
832
奶皮子
818
榛子（抄）
815
奶酪（干）
799
黑芝麻
780
茴香籽
751
豆腐干（卤干）
731
奶酪干
730
螺（均值）
722
苜
713
虾脑浆
667
芥末
656
花椒
639
桑葚（干）
622
白芝麻
620
鲮鱼（罐头）
598
奶豆腐
597
脱水油菜
596
奶豆腐
597
脱水油菜
596
食物名称
mg
丁香鱼干
590
虾米
555
湖盐
552
红螺
539
百沙蒿籽
505
脱水胡萝卜
458
花茶
454
大车前
443
藿香
436
酸枣
435
铁观音
416
脱水菠菜
411
草虾、白米虾
403
甲级龙井
402
李光杏脯
397
西瓜子（话梅）
392
红茶
378
北五味子叶
363
羊奶酪
360
奶豆腐（脱脂）
360
洋葱（脱水紫皮）
351
红萝卜樱
350
芸豆（杂、带皮）
349
海带（干）
348
薄荷（鲜）
341
苦豆子
332
脑豆
327
绿茶
325
河虾
325
素鸡
319
千张
313
红花
312
白沙蒿
305
含量





11
高锌食物

锌是一种人体必需的微量元素，
锌的主要功能是调节 儿童生长发育，
促进智力。
缺锌的
儿童常表现为身材矮小、智力低下；缺锌的孕妇易流 产或胎儿宫内发育不良。

贝壳类海产品、瘦肉、动物内脏都含有丰富的锌；干果、谷类胚芽和 麦麸也富含锌，一
般植物性食物含锌量较低。

成人每天需要从食物中摄入锌
11.5mg
（女）
、
15.0mg (
男
)
、生长期的青少年
15.0mg
～
19.0mg。

表
1
—
18
高锌食物含量表

食物名称

含量
mg
生蚝
71.20
蝎子
26.71
小麦胚芽
23.40
蕨菜
(
脱水
) 18.11
蛏干
13.63
山核桃
12.59
马肉
12.26
羊肚菌
12.11
扇贝
(
鲜
) 11.69
泥蚶
11.59
赤贝
11.58
猪肝
11.2
鱿鱼
(
干
) 11.24
山羊肉
10.42
螺蛳
10.27
芝麻南糖
10.26
墨鱼干
10.02
腊羊肉
9.95
糍粑
9.55
牡蛎
9.55
火鸡腿
9.26
口蘑
(
白
) 9.04
松子
(
生
) 9.02
香菇
(
干
) 8.57
辣椒
(
红、尖、干
) 8.21
兔肉
(
野
) 7.81
香杏丁磨
(
干、大
) 7.78
香腊

7.79
羊肉
(
冻
) 7.67
乌梅
7.65
羊肉
(
前腿
) 7.61
香肠

7.61
咖喱牛肉干

7.61
食物名称

黑笋
(
干
) 7.60
太仓肉松
7.35
牛肉干
7.26
酱牛肉
7.12
南瓜子
(
抄
) 7.12
奶酪
6.79
牛肉
(
里脊
) 6.92
鸭肝
(
母麻
) 6.91
榛磨
(
干
) 6.79
西瓜子
(
抄
) 6.76
贻贝
(
干
) 6.71
鸡蛋黄粉
6.66
山核桃
(
干
) 6.42
中国鳖
6.30
蘑菇
(
干
) 6.29
河蚌
6.23
松磨
6.22
羊肉干
6.19
蚕蛹
6.17
石螺
6.17
桑椹
(
干
) 6.15
黑芝麻
6.13
砂仁
6.07
羊肉
(
瘦
) 6.06
葵花子
(
生
) 6.03
麸皮
5.98
鸡蛋粉
5.95
葵花籽
(
抄
) 5.91
话梅西瓜子
5.88
榛子
(
干
) 5.83
猪肝
5.78
梭子蟹
5.50
章鱼
5.18
含量
mg


12
高铁食物

铁也是人体必需的微量元素，铁是血红蛋白、
细胞色素
A
的主要成分，
缺铁会造成抵抗
力低下 ，乏力，嗜睡；儿童生长发育受限制。

铁广泛存在于各种食物中，
但吸收利用率相差 较大。
一般动物性食物的含量和吸收率均
较高，动物肝脏、血、畜禽肉、鱼类是铁的良好来源。

成人需要每天摄入
15mg
（男）和
20mg
（女）的铁 满足代谢和工作需要。


表
1-19
高铁食物含量表

食物名称

苔菜（干）
283.7
普中红磨
(
干
) 235.1
珍珠白磨
(
干
) 189.8
猪胆肝
181.3
香杏片口蘑
137.5
黑木耳
(
干
) 97.4
蛏干
88.8
松磨
(
干
) 86.0
发菜
(
干
) 85.2
姜
(
干
) 85.0
菊花
78.0
冬虫夏草
66.5
紫菜
(
干
) 54.9
蘑菇
(
干
) 51.3
芝麻酱
50.3
鸭肝
50.1
桑椹
(
干
) 42.5
青稞
40.7
白沙蒿籽
40.4
鸭血
35.7
芥菜干
39.5
鸭肝
35.1
五香粉
34.4
蛏子
33.6
蝎子
30.8
羊肚菌
30.7
鸭血
(
白鸭
) 30.5
红花
29.1
红茶
28.1
南瓜粉
27.8
河蚌
26.6
脱水菠菜
25.9
湖盐
25.4

含量
mg
食物名称

车前子
(
鲜
) 25.3
榛磨
25.1
鸡血
25.0
沙鸡
24.8
石榴花茶
24.2
黑鱼干
23.9
甲级龙井
23.7
脱水蕨菜
23.7
鸭肝
23.1
黑芝麻
22.7
鲍鱼
(
杂色
) 22.6
猪肝
22.6
黄磨
(
干
) 22.5
脱水香菜
22.3
辣椒粉
20.7
火鸡肝
20.7
田螺
19.7
胡麻籽
19.7
白磨
19.4
脱水油菜
19.3
扁豆
19.2
黑笋
(
干
) 18.9
奶疙瘩
18.3
羊血
18.3
咖喱牛肉干
18.3
酵母
(
干
) 18.2
藕粉
17.9
花茶
17.8
芥菜
17.2
腐竹
16.5
豆瓣酱
16.4
白沙蒿
16.4
牛肉干
15.6
含量
mg