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药用价值
白果的药用主要体现在医药、
农 药和兽药三个方面。
明代李时珍
曾曰:
“
入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。
”
清代张璐璐的《本经逢
源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能,可治疗
“
疮疥疽瘤、乳痈
溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症
”< br>。
明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药,用于临床。
食用价值
养生延年。
银杏在古代被列为皇家贡品。< br>日本人有每日食用白果
的习惯。
西方人圣诞节必备白果。
就食用方式来看,白果主要有炒食、
烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但应注意,食
用白 果的用量和食法不当,会引起中毒。
(
主要指食量过大的情况
)
为了预防银杏中毒,熟食、少食是其根本方法。若生食,
(
去壳、
膜心
)
成人掌握在
5-7
粒,
小儿根据年龄体重每次
2-5
粒 ,
隔
4
小时后
可再次服。
生食时一定去壳去红软膜、
去心< br>(
胚芽
)
食之为佳。
若熟食,
食用量,以每次
20- 30
粒为宜,如去壳、去红软膜、去胚煮食,即使
剂量大一些,也是不会发生中毒的。
经济价值
银杏全身都是宝,凡具有药用、食用、木用、播种等价值者,均
具有经济价值。
其可进入初收市场者有银杏种子
(
种核
--
白 果
)
、叶片、木材、接
穗、
苗木等,基本上 形成两大市场,即种子市场和叶片市场和
(
保健
品市场
);
银杏可进 入高级产品市场者为银杏提取物及其制剂系列药品
产品。
白果也叫银杏果 ,
一味功效卓著的中药。
那么
白果的功效与作用有哪
些
?
我 们应该如何正确使用
?
据《本草纲目》记载:白果
“
熟食温肺、益气、定喘 嗽、缩小便、止
白浊
;
生食降痰、消毒杀虫
”
。
中医
常用银杏果治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带增多、
淋浊、遗精等疾病。现代医 学研究表明,白果含有银杏酸、白果酚、
五碳多糖、脂固醇等成分,具有通畅血管、改善大脑功能、延缓 大脑
衰老、增强记忆力、治疗脑供血不足等功效。白果中的黄酮甙、苦内
脂对脑血栓、高血压、 高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病还具有预防
和治疗效果。经常食用白果,还可以滋阴养颜抗衰老,扩张 微血管,
促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发。
除了上述临床功效以外, 白果还有治疗粉刺、美白皮肤的作用。现代
研究表明,
白果对多种类型的病菌均有不同程度的抑 制作用,
果肉的
抗菌力较果皮更强。
果肉中含有的银杏酸对痤疮丙酸杆菌具有较强的< br>抑制及杀灭作用
;
白果内酯是天然的血小板活化因子受体拮抗剂,对
其诱导的皮 肤炎症反应有明显的抑制作用,可促进受损肌肤的愈合。
白果治疗粉刺的方法很简单。
只需取白果适量,
每晚临睡前用温水将
患部洗净。白果去壳,用刀切成平面,频搓患部,搓几 次后用刀削去
用过的部分,每次
1
—
2
粒白果,一般用药
7
—
14
次粉刺即可消失。
知道了白果的功效与作用有哪些,最后, 白果虽好,却有小毒,不可
生食。熟食也不能过多,每次以服
10
—
15克为宜。同时,五岁以下
的小儿应忌食白果。
果具有良好的保健功能。白果果仁 含淀粉
62%
,粗蛋白
11%
,粗脂
肪
3%
,蔗糖
5%
。此外,还含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等
多种有益人体的微量元素、多种维生素等。
明清以来都列为食疗佳品。
糖水白果、白果甜粥能止喝生津,消暑醒神;炖 食白果可作强身健身
的补品;
白果炖老鸭,
专治尿频与遗尿症;
油浸
3
个月的白果果桨中
含有抗菌成分,
对结核杆菌有一定的抑制作用。
《本草纲 目》
载:
“
熟
食温肺益气,定喘咳,缩小便,止白浊;生食降痰,消毒杀虫< br>”
。
“
然
吃多(白果)则收令太过,令人气壅胪胀昏顿。
”< br>所以白果又不可多
吃,尤其不可生食过多。
白果具有很好医用价值,
人们以常以它为原料料制作药膳进补或
调理。白果与猪肉、牛 、羊肉和禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、
烩、烧、熘等多种方法,可制成各种色香味俱全的菜点。 江苏,浙江
民间将白果用盐水烹炒,滋味香醇;用糖水煮熟,略加桂花糖渍,其
味更为可口。山 东民间用白果果仁、糯米蒸成八宝饭,品味纯正;还
有被誉为齐鲁珍馔的孔府菜中色、香、味、形俱佳的
“
诗礼银杏
”
。道
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