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沙门氏菌检测
1
设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:
1.1
冰箱:
2
℃~
5
℃。
1.2
恒温培养 箱:
36
℃
±
1
℃,
42
℃
±
1
℃。
1.3
均质器。
1.4
振荡器。
1.5
电子天平:感量
0.1g
。
1.6
无菌锥形瓶
:
容量
500ml
,
250m l
。
1.7
无菌吸管:
1ml
(具
0.01m l
刻度)、
10ml
(具
0.1ml
刻度)或微量移液器及吸
头。
1.8
无菌培养皿:直径
90mm
。
1.9
无菌试管:
3mm×
50mm
、
10mm×
75mm
。
1.10
无菌毛细管。
1.11 pH
计或
pH
比色管或精密
pH
试纸。
1.12
全自动微生物生化鉴定系统。
2
培养基和试剂
2.1
缓冲蛋白胨水(
BPW
):见附录中
1
。
2.2
四硫磺酸钠煌绿(
TTB
)增菌液:见附录中
2
。
2.3
亚硒酸盐胱氨酸(
SC
)增菌液:见附录中
3
。
2.4
亚硫酸铋(
BS
)琼脂:见附录中
4
。
2.5 HE
琼脂:见附录中
5
。
2.6
木糖赖氨酸脱氧胆盐(
XLD
)琼脂:见附录中
6
。
2.7
沙门氏菌属显色培养基。
2.8
三糖铁(
TSI
)琼脂:见附录中
7
。
2.9
蛋白胨水、靛基质试剂:见附录中
8
。
2.10
尿素琼脂(
pH7.2
):见附录中
9
。
2.11
氰化钾(
KCN
)培养基:见附录中
10
。
2.12
赖氨酸脱羧酶试验培养基:见附录中
11
。
2.13
糖发酵管:见附录中
12
。
2.14
邻硝基酚
β
-D
半乳糖苷(
ONPG
)培养基:见附录中
13
。
2.15
半固体琼脂:见附录中
14
。
2.16
丙二酸钠培养基:见附录中
15
。
2.17
沙门氏菌
O
和
H
诊断血清。
2.18
生化鉴定试剂盒。
3
操作方法
3.1
试验前准备
3.1.1
将供试品及所有已灭菌的平皿、
锥形瓶、
匀浆杯、
试管、
量筒、
吸管
(
1ml
、
1 0ml
)、稀释剂等移至操作室内。准备好足够用量,避免操作中出入操作间。
3.1.2
开启无菌室紫外杀菌灯和洁净工作台的空气过滤装置
30min
。
3.1.3
操作人员用肥皂洗手,关闭紫外杀菌灯,进入缓冲间,换工作鞋,用消毒
液洗手或用乙醇棉球擦手,穿戴好无菌衣、帽、口罩、手套等。
3.1.4
操作 前先用乙醇棉球擦手、工作台面,再用乙醇棉球擦拭供试品瓶、盒、
袋等的开口处周围,待干后用灭菌剪 刀或镊子将供试品启封。
3.2
前增菌
称取
25g
(
ml
)样品放入盛有
225ml BPW的无菌均质杯中,以
8000r/min
~
10000r/min
均质< br>1min
~
2min
,或置于盛有
225ml BPW
的无菌 均质袋中,用拍击式
均质器拍打
1min
~
2min
。若样品为液态 ,不需要均质,振荡混匀。如需测定
pH
值,用
1mol/ml
无菌
NaOH
或
HCl
调
pH
至
6.8±
0.2
。无菌操作将样品转至
500ml
锥形
瓶中,如使用均质袋,可直接进行培养,于< br>36
℃
±
1
℃培养
8 h
~
18h
。如为冷冻产
品
,
应在
45
℃以下不超过
15min,或
2
℃~
5
℃不超过
18h
解冻。
3.3
增菌
轻轻摇动培养过的样品混合物,移取
1ml
,转种于
10ml TTB
内,于
42
℃
±
1
℃
培养
18 h
~
24h
。同时,另取
1ml
,转种于
10ml SC< br>内,于
36
℃
±
1
℃培养
18h
~
24h
。
3.4
分离
分别用接种环取增菌液
1
环,
划线接种于一个
BS
琼脂平板和一个
XLD
琼脂平< br>板(或
HE
琼脂平板或沙门氏菌属显色培养基平板)。于
36
℃
±
1
℃分别培养
18h
~
24h
(
XLD
琼脂平板、
HE
琼脂平板、沙门氏菌属显色培养基平板)或
40h
~
48h
(
BS
琼脂平板),观察各个平板上生长的菌落。各个平板上的菌落特征见表
1
。
表
1
沙门氏菌属在不同选择性琼脂平板上的菌落特征
选择性琼脂平板
BS
琼脂
HE
琼脂
XLD
琼脂
沙门氏菌属显色培养基
沙门氏菌
菌落为黑色有金属光泽、
棕褐色或灰色,
菌落周围培养基可呈黑色或棕色;
有 些菌株形成灰绿色的菌落,周围培养基不变。
蓝绿色或蓝色,多数菌落中心黑色或几乎全黑色 ;有些菌株为黄色,中心
黑色或几乎全黑色。
菌落呈粉红色,带或不带黑色中心,有 些菌株可呈现大的带光泽的黑色中
心,或呈现全部黑色的菌落;有些菌株为黄色菌落,带或不带黑色中心 。
按照显色培养基的说明进行判定。
3.5
生化试验
3.5.1
自选择性琼脂平板上分别挑取
2
个以上典型或可疑菌落,接种三 糖铁琼脂,
先在斜面划线,再于底层穿刺;接种针不要灭菌
,
直接接种赖氨酸脱羧酶试 验培
养基和营养琼脂平板,于
36
℃
±
1
℃培养
1 8h
~
24h
,必要时可延长至
48h
。在三糖
铁琼脂和赖 氨酸脱羧酶试验培养基内,沙门氏菌属的反应结果见表
2
。
表
2
沙门氏菌属在三糖铁琼脂和赖氨酸脱羧酶试验培养基内的反应结果
三糖铁琼脂
斜面
K
K
A
A
K
底层
A
A
A
A
K
产气
+
(
-
)
+
(
-
)
+
(
-
)
+
/
-
+
/
-
硫化氢
+
(
-
)
+
(
-
)
+
(
-
)
+
/
-
+
/
-
赖氨酸脱羧酶试验培养基
+
-
+
-
+
/
-
初步判断
可疑沙门氏菌属
可疑沙门氏菌属
可疑沙门氏菌属
非沙门氏菌
非沙门氏菌
注:
K
:产碱,
A
:产酸,+:阳性,-:阴性;+
(
-
)
多数阳性,少数阴性; +
/
-:阳性或阴性。
3.5.2
接种三糖铁琼脂和赖氨酸脱羧 酶试验培养基的同时
,
可直接接种蛋白胨水
(供做靛基质试验)、尿素琼脂(
pH7.2
)、氰化钾(
KCN
)培养基,也可在初
步判断结果后从营养琼脂 平板上挑取可疑菌落接种。于
36
℃
±
1
℃培养
18h~
24h
,
必要时可延长至
48h
,
按表
3< br>判定结果。
将已挑菌落的平板储存于
2
℃~
5
℃或室温
至少保留
24h
,以备必要时复查。
表
3
沙门氏菌属生化反应初步鉴别表
反应序
号
A1
A2
A3
硫化氢(
H
2
S
)
+
+
-
靛基质
-
+
-
pH7.2
尿素
-
-
-
氰化钾(
KCN
)
-
-
-
赖氨酸脱羧酶
+
+
+
/
-
注:+:阳性,-:阴性,+
/
-:阳性或阴性。
3.5.2.1
反应序号
A1
:
典型反应判定为沙门氏菌属。
如尿素、
KC N
和赖氨酸脱羧
酶
3
项中有
1
项异常,按表
4
可判定为沙门氏菌。如有
2
项异常为非沙门氏菌。
表
4
沙门氏菌属生化反应初步鉴别表
pH7.2
尿素
-
氰化钾(
KCN
)
-
赖氨酸脱羧酶
-
判定结果
甲型副伤寒沙门氏菌
(要求血清学鉴定结
果)
沙门氏菌
IV
或
V
(要求符合本群生化特
性)
沙门氏菌个别变体(要求血清学鉴定结
果)
-
+
+
+
注:+:阳性,-:阴性。
-
+
3.5.2.2
反应序号
A2
:补做甘露醇和山梨醇试验,沙门氏菌靛基质阳性变体两项
试验结果均为阳性,但需要结合血清学鉴定结 果进行判定。
3.5.2.3
反应序号
A3
:补做
ONPG
。
ONPG
阴性为沙门氏菌,同时赖氨酸脱羧酶
阳性。甲型副伤寒沙门氏菌为赖氨酸脱羧酶阴性。
3.5.2.4
必要时按表
5
进行沙门氏菌生化群的鉴别。
表
5
沙门氏菌属各生化群的鉴别
项
目
卫矛醇
山梨醇
水杨苷
ONPG
丙二酸盐
KCN
I
+
+
-
-
-
-
II
+
+
-
-
+
-
III
-
+
-
+
+
-
IV
-
+
+
-
-
+
V
+
+
-
+
-
+
VI
-
-
-
-
-
-
注:+:阳性,-:阴性。
3.5.3
如选择生化鉴定试剂盒或全自动微 生物生化鉴定系统,可根据
3.5.1
的初步
判断结果,
从营养琼脂平板上挑 取可疑菌落,
用生理盐水制备成浊度适当的菌悬
液,使用生化鉴定试剂盒或全自动微生物生化鉴 定系统进行鉴定。
3.6
血清学鉴定
3.6.1
抗原的准备
一般采用
1.2
%~
1.5
%琼脂培 养物作为玻片凝集试验用的抗原。
O
血清不凝
集时,将菌株接种在琼脂量较高的(如< br>2
%~
3
%)培养基上再检查;如果是由于
Vi
抗原的存在 而阻止了
O
凝集反应时,可挑取菌苔于
1ml
生理盐水中做成浓菌
液 ,于酒精灯火焰上煮沸后再检查。
H
抗原发育不良时,将菌株接种在
0.55
%~
0.65
%半固体琼脂平板的中央,俟菌落蔓延生长时,在其边缘部分取菌检查;或
将菌株通过装有
0.3
%~
0.4
%半固体琼脂的小玻管
1
次~
2
次,
自远端取菌培养后
再检查。
3.6.2
多价菌体抗原(
O
)鉴定
在玻片上划出2
个约
1cm×
2cm
的区域,挑取
1
环待测菌,各放
1/2
环于玻片上
的每一区域上部,在其中一个区域下部加
1
滴多价 菌体(
O
)抗血清,在另一区
域下部加入
1
滴生理盐水,作为对照。 再用无菌的接种环或针分别将两个区域内
的菌落研成乳状液。将玻片倾斜摇动混合
1 min
,并对着黑暗背景进行观察,任
何程度的凝集现象皆为阳性反应。
3.6.3
多价鞭毛抗原(
H
)鉴定同
3.6.2
。
3.7
结果与报告
综合以上生化试验和血清学鉴定的结果,报告
25g
(
ml
)样品中检出或未检
出沙门氏菌。
附录
培养基和试剂
1
缓冲蛋白胨水(
BPW
)
1.1
成分
蛋白胨
氯化钠
10.0g
5.0g
9.0g
1.5g
1000ml
7.2±
0.2
磷酸氢二钠(含
12
个结晶水)
磷酸二氢钾
蒸馏水
pH
1.2
制法
将各成分加入蒸馏水中,搅混均匀,静置约
10 min
,煮沸溶解,调节
pH
,高
压灭菌
121
℃,
15min
。
2
四硫磺酸钠煌绿(
TTB
)增菌液
2.1
基础液
蛋白胨
牛肉膏
氯化钠
碳酸钙
蒸馏水
pH
10.0g
5.0g
3.0g
45.0g
1000ml
7.0±
0.2
除碳酸钙外,将各成分加入蒸馏水中,煮沸溶解,再加入碳酸钙,调 节
pH
,高
压灭菌
121
℃,
20 min
。
2.2
硫代硫酸钠溶液
硫代硫酸钠(含
5
个结晶水)
蒸馏水
50.0g
加至
100ml
高压灭菌
121
℃,
20 min
。
2.3
碘溶液
碘片
碘化钾
20.0g
25.0 g
蒸馏水
加至
100 ml
将碘化钾充分溶解于少量的蒸馏水中,
再投入碘片,
振摇玻瓶至碘片全部溶解为
止, 然后加蒸馏水至规定的总量,贮存于棕色瓶内,塞紧瓶盖备用。
2.4 0.5
%煌绿水溶液
煌绿
蒸馏水
0.5g
100ml
溶解后,存放暗处,不少于
1d
,使其自然灭菌。
2.5
牛胆盐溶液
牛胆盐
蒸馏水
10.0g
100ml
加热煮沸至完全溶解,高压灭菌
121
℃,
20min
。
2.6
制法
基础液
900ml
100ml
20.0ml
2.0ml
50.0ml
硫代硫酸钠溶液
碘溶液
煌绿水溶液
牛胆盐溶液
临用前,按上列顺序,以无菌操作依次加入基础液中,每加入 一种成分,均应摇
匀后再加入另一种成分。
3
亚硒酸盐胱氨酸(
SC
)增菌液
3.1
成分
蛋白胨
乳糖
5.0g
4.0g
10.0g
4.0g
0.01g
1000ml
7.0±
0.2
磷酸氢二钠
亚硒酸氢钠
L-
胱氨酸
蒸馏水
pH
3.2
制法
除亚硒酸氢钠和
L-
胱氨酸外,将各成分加入蒸馏水中,煮沸溶解,冷至
55
℃
以下,
以无菌操作加入亚硒酸氢钠和
1g/L L-
胱氨酸溶液
10ml
(称取
0.1g L-
胱氨酸,
加
1mol/L
氢氧化钠溶液
15ml
,使溶解,再加无菌蒸馏水至
1 00ml
即成,如为
DL-
胱氨酸,用量应加倍)。摇匀,调节
pH
。
4
亚硫酸铋(
BS
)琼脂
4.1
成分
蛋白胨
牛肉膏
葡萄糖
10.0g
5.0g
5.0g
0.3g
4.0g
0.025g
或
5.0g/L
水溶液
5.0ml
2.0g
6.0g
18.0g
~
20g
1000ml
7.5±
0.2
硫酸亚铁
磷酸氢二钠
煌绿
柠檬酸铋铵
亚硫酸钠
琼脂
蒸馏水
pH
4.2
制法
将前三种成分加入
300 ml
蒸馏水(制作基础液),硫酸亚铁和磷酸氢二钠分别加入
20ml
和
30ml
蒸馏水中,柠檬酸铋铵和亚硫酸钠分别加入 另一
20ml
和
30ml
蒸馏水中,琼脂加入
600ml
蒸 馏水中。然后分别搅拌均匀,煮沸溶解。冷至
80
℃左右时,先将硫酸亚铁和磷酸氢二钠混匀 ,倒入基础液中,混匀。将柠檬
酸铋铵和亚硫酸钠混匀,倒入基础液中,再混匀。调节
pH,随即倾入琼脂液中,
混合均匀,冷至
50
℃~
55
℃。加入煌 绿溶液,充分混匀后立即倾注平皿。
注:
本培养基不需要高压灭菌,
在制备 过程中不宜过分加热,
避免降低其选择性,
贮于室温暗处,超过
48h
会降低 其选择性,本培养基宜于当天制备,
第二天使用。
5 HE
琼脂(
Hektoen Enteric Agar
)
5.1
成分
蛋白胨
12.0g
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