慢性肾病饮食禁忌

2021年1月27日发(作者：上官铉)
慢性肾炎饮食禁忌




禁忌刺激性食品：
酒、 茶、咖啡
；各种辛辣调味品如
葱、姜、蒜、咖喱、
芥末、胡椒
；各种
香料及含挥发油多的蔬菜
如
韭菜、茴香、芹莱、小红萝卜
等。

不宜 食
菠菜、竹笋、苋莱
等，以及豆和豆制品、动物内脏和浓鸡汤、肉汤
等。禁吃用油炸的 食物。只要做菜的时候少放盐
,
不要食用腌制食物
,
不要多吃
油腻的 食物就可以了
.
要给予充足的维生素
,
尤其要补充维生素
C,
因为长期患有
慢性肾炎的患者可能会有贫血
,
补充维生素
C
能增加 铁的吸收
,
所以应食用西红
柿
,
绿叶蔬菜
,
新鲜大 枣
,
西瓜
,
心里美萝卜
,
黄瓜
,
柑桔,
猕猴桃和天然果汁等食品
.
生活护理
:

控制蛋白质的摄入量
,
一般每天
0.6
克／千克体重
,
一半 为优质蛋白质
(
富含
必需氨基酸的动物蛋白质
),
如鸡蛋
,
瘦肉
,
牛奶等

选取低蛋白食物如：荞麦、燕麦
(
两种麦类均可降血压、降血脂、降血
糖
)
、小米、薯类、苦瓜、冬瓜、黑木耳等。


慢性肾炎病人不宜吃蛋。因发病期间肾脏功能和新陈代谢作用都明显下降，尿量减少，体内有的毒素也不能全部排出体外。此时如果再吃蛋，必然会
增加蛋的代谢产物—— 尿素，这样就会有更多的尿素积聚在体内，使病情加
重。因此，肾炎患者在病情恶化时应禁忌吃蛋，在稳 定阶段可少吃些。慢性肾
炎病人总的饮食原则应该是
,
注意进食清淡易消化食物
,
忌违禁恣食。
病人不
能吃生硬冷物、 暴饮暴食、过食肥甘之品尤为重要。
保护肾脏需要食用蛋白质
和糖类
,
不宜吃含脂肪过高的饮食。膳食中脂肪过多
,
容易发生肾动脉硬化
,
使肾脏萎缩变性
,
引起动脉硬化性肾脏病。碱性食物对肾脏有利
,
可以防治尿
路结石。
还可以适当吃些冬瓜、赤小豆、绿豆
等
,
对利尿清热
,
保护肾脏都有
益处。



认为慢性肾炎病人不能吃含蛋白质的食物的观点是错误的、片面的
,
即使
对慢性肾炎发展到晚期──尿毒症期的病人
,
也应摄食高质量的低蛋白饮食。
每天蛋白质摄入量应控制在
0. 6
克
/
千克体重的范围内。尿毒症病人
,
在透析
治疗期间
,
尤其是进行腹膜透析时
,
每日进食蛋白质的量应增加
,
约
1. 5
克

/
千克体重。肾病综合征患者
,
尿中丢失大量蛋白质
,
如肾功能正常者
,
可进食
高蛋白质饮食
,
以纠正低蛋白血症
,
减轻水肿及改善或增强机体抵抗力。如果
肾炎患者出现氮质血症或早期肾功能不全时
,
则应限制蛋白质的摄入量
,
否则
可加速肾功能的恶化。总之
,
不同的病情应采用不同的饮食食谱
,
每日进食蛋
白质的多少
,
最好由医生决定。



第二篇

慢肾病人日常饮食必读



饮食中的蛋白质被身体利用后 ，剩下无法被利用的尿素、尿酸等含氮废
物，加上体内过多的钠、钾、磷等必须从肾脏排泄出去，当肾脏 排泄废物的功
能降到
30
％以下时称为「肾功能不全」，此时血液中含氮废物如尿素、 尿酸等
开始累积起来，但排尿量仍为正常；若肾功能继续恶化，血中尿素氮与肌酸酐
值中度增高 、夜尿、代谢性酸中毒、血钙过低、血磷过高，称「肾衰竭」；当
肾功能降到
10
％以 下时称「尿毒症」，会出现恶心、呕吐、全身疲倦、食欲降
低等症状，严重的因肺积水或心衰竭而造成呼 吸困难等，排尿量可能减少。


当发现肾功能慢慢衰退时，除药物治疗外，医 师通常建议病患减少蛋白质的
摄取，以减轻肾脏负担，延缓变成末期肾病的时间；除了限制蛋白质外，医 师
还会依病情之不同，选择限制钠或磷或水份的饮食，详述如下：

一、如何限制蛋白质



通常建议蛋白质摄取量为每公斤体 重
0.6
公克，例如体重为
50
公斤，则每
天蛋白质摄取应控制为< br>30
克。我们日常吃的食物中，或多或少含有蛋白质，其
中肉类、蛋、奶类的蛋白质品质 较好，人体利用率高，可用于修补或维持肌肉
强壮，
其它如豆类（绿豆、红豆、蚕豆、豌豆仁等 ）、核果类（花生、瓜子、
腰果等）、面筋制品、五榖杂粮、面粉制品、地瓜、芋头、马铃薯、蔬菜、水
果所含的蛋白质品质较差，会制造较多的废物；（此类食物蛋白质质量低，少
吃或者不吃）黄豆及黄豆制品虽属于植物性蛋白质，但其品质不亚于肉类，因
此，目前专家学者亦建议限制蛋白质 饮食不应将黄豆及其制品列于禁食范围。
在蛋白质摄取量严格限制下，必须慎选蛋白质来源，才能充分被 人体利用，建
议至少每日允许量的
2
／
3
由品质好的蛋白质供应。< br>
二、如何补充热量




在限制蛋白质原 则下，米饭类的摄取量受到限制，
容易造成热量不足，使
体内蛋白质消耗、尿素增加，身体日渐 消瘦抵抗力差，所以必须多食用高热
量、极低蛋白质的食物（如糖类：白糖、冰糖、蜂蜜、水果糖等；植 物性油脂
及蛋白质粉类如澄粉、玉米粉、太白粉、藕粉、冬粉、西谷米、粉圆等）。每
日热量摄 取建议：每公斤体重
35-45
大卡。

三、如何限制钠离子


钠在身体内调节水份的平衡及肌肉的活动、当肾功能不全时，可能无法将体