鱼腥草的的综述

2021年1月27日发(作者：程通)

鱼腥草综述

1.
鱼腥草的介绍

鱼腥草，又名 折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，客家话称之狗点
耳，
在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属 ，
是一种具有腥味的草
本植物。为三白草科植物草本，高
30-50
厘米；茎 下部伏地，节上轮
生小根，上部直立，无毛或节上被毛，有时带紫红色。叶薄纸质，有
腺点，背 面尤甚，卵形或阔卵形，长
4-10
厘米，宽
2.5-6
厘米，顶端
短渐尖，基部心形，两面有时除叶脉被毛外余均无毛，背面常呈紫红
色
;
叶脉
4-7
条，全部基出或最内
1
对离基约
5
毫米从中脉发出，如为
7
脉时，
则最外
l
对很纤细或不明显；
叶柄长
1-3.5
厘米，
无毛
;
托
叶膜质，长
1-2.5厘米，顶端钝，下部与叶柄合生而成长
8-20
毫米的
鞘，
且常有缘毛，
基部扩大，
略抱茎。
花序长约
2
厘米，
宽
5-6< br>毫米；
总花梗长
1.5-3
厘米，无毛；总苞片长圆形或倒卵形，长
1 0-15
毫米，
宽
5-7
毫米，顶端钝圆；雄蕊长于子房，花丝长为花药的< br>3
倍。蒴果
长
2-3
毫米，顶端有宿存的花柱。搓破有鱼腥气。花期< br>4-7
月。

。
夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。产于我 国中部、东南
至西南部各省区，东起台湾，西南至云南、西藏，北达陕西、甘肃。
生于沟边、溪 边或林下湿地上。亚洲东部和东南部广布

。

鱼腥草主要以嫩茎叶和地下茎 供作蔬菜食用，
全株可鲜用或晒干
入药。鱼腥草为多年生宿根草本植物，性喜温暖湿润环境，能 在各种
土壤中生长，以疏松肥沃的中性或微酸性沙土（或沙质壤土）生长最
为旺盛，怕霜冻，不 耐干旱和水涝，耐阴性强。由于过度采集，目前


蕺菜野生资源破坏严重，
为了保护野生资源，
应积极开发利用和进行
人工家化引种栽培。





2.
鱼腥草的功能


2.1
鱼腥草的有效成分


鱼腥草中主要含有挥发油和黄酮类化合物。

挥发油的其中有效成分为癸酰乙醛（即鱼 腥草素）
，主要成分癸酰乙
醛不稳定，易聚合，现人工合成了其亚硫酸加成物，称为合成鱼腥草
素，供药用。鱼腥草含有癸醛、月桂醛；绿原酸、棕榈酸、亚油酸、
硬脂酸等有机酸及脂肪酸； 谷氨酸、异亮氨酸、亮氨酸等十几种氨基
酸
;
豆甾醇、
菜豆醇、
β< br>-
谷甾醇等甾醇；
还含有吡啶类和阿朴啡类生物
碱等化合物。

2.2
药用价值

鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除 湿、健胃
消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便
血、脾胃积热等。 现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高
机体免疫力、利尿等作用。

临床报 道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌
性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急 性黄疸性肝炎、流行
性腮腺炎等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质
;
除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌
也有一定的治疗作用。

①
抗菌作用


鱼腥草的有效成分癸酰乙醛等有抑菌作用。
体外抑


菌试验表明， 鱼腥草素对卡他球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺
炎球菌和溶血性链球菌等，有明显的抑制作用；对 大肠杆菌、痢疾杆
菌、
绿脓杆菌、
变形杆菌、
白喉杆菌和分枝杆菌，
有一定的抑制作用；
对伤寒杆菌和钩端螺旋体，也有较强的抑制作用；另外，鱼腥草素与
TMP
配伍，还有协同作用，抑菌效果显著增强。以故鱼腥草有
“
天然
抗菌素
”
之美誉。

②
抗病毒作用


用人胚肾原 代单层上皮细胞组织培养，
观察到鱼
腥草提取物，对亚洲甲型病毒有抑制作用，并能延缓孤儿病 毒
(ECHO
，
。
)
的致细胞病变作用。鱼腥草非挥发油提取物，可 明显预防
小鼠感染流感病毒。此外，
研究发现，鱼腥草提取物对出血热病毒有
明显的抑 制作用。对
H IV (
艾滋病毒
)
也有抑制作用，利用鱼腥草防
治 艾滋病是其药品开发的主要趋势。


③
抗炎、利尿作用


鱼腥草槲皮苷能扩张肾动脉，增加尿液分
泌，具有利尿作用等。鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性足肿胀 ，有较明显的
抑制作用，能够抑制浆液渗出，促进组织再生和伤口愈合。鱼腥草提
取液灌流蟾蜍 肾或蛙蹼，
可使毛细血管扩张，
血流量及尿液分泌增加。


④
增强机体免疫功能



鱼腥草可以增强白细胞的吞噬能 力，显
著提高外周血
T
淋巴细胞的比例，
提高血清溶血水平及增加小鼠淋巴< br>结中淋巴细胞数目，
增强机体非特异性和特异性免疫能力。
合成鱼腥
草素对脾切 除致使免疫功能下降的小鼠有缓解作用。
此外，
鱼腥草性
微温，
味辛，
有消肿解毒的功效。
其提取物还有抗钩端螺旋体、
镇咳、
抗放射、镇痛和止血等疗效 。



⑤
抗放射作用


鱼腥草具有较好的抗放射作用。
1945
年在日本广
岛原子弹爆炸中心地带，
21000
多名受害者仅幸存
56
人，

其中两人
用鱼腥草治疗而得以康复。

⑥
抗癌作用


国外医学家从鱼腥草中分离出一种针状抗癌活性
结晶物，
对胃癌有显著疗效 。
广州中山大学医学院有学者从鱼腥草中
提取出新鱼腥草素，
对小鼠艾氏腹水癌有明显 的抑制作用，
对癌细胞
有丝分裂最高抑制率为
45.7 %
。


⑦
镇咳作用


用鱼腥草煎剂的小鼠腹腔注射有镇咳作用，但祛
痰平喘作用略差。

抗钩端螺旋体作用体外实验结果表明，鱼腥草煎
剂对钩端螺旋体具有较强的抑制作用

，直接作用时能使螺旋体活力
减弱、死亡

、裂解，并能推迟人工感染螺旋体豚鼠的发病期。

⑧
保健作用


在日本，鱼腥草受到青睐，传统上称之为
“
十药
”
，作为时髦的保健佳蔬，认为鱼腥草有抗菌、消炎、助消化、清热、解
毒、抗过敏、抗辐射和防癌、抗 癌等明显作用，除采用传统药方、药
膳食疗外，还以功能性保健食品
(
茶、饮料等食品 添加物
)
等方式应
用。

⑨
其它

从鱼腥草中分离出的
N2
四羟基苯乙烯基苯酰胺化合物，
被认为是治疗血小板减少症的 有效成分。鱼腥草中含黄酮成分，

能
保持血管柔软，可防治因动脉硬化引起的高血压 、冠心病和脑溢血。
由鱼腥草的花制成的花茶，坚持喝用，能起到减肥作用。最近，据世
界卫生 组织推荐的戒烟良方中，鱼腥草又是首选药材。此外，鱼腥草
可作为服毒急诊的催化剂，可治毒蛇咬伤症 ，以及具有轻度镇痛、抗


惊作用。

2.3
食用价值

⑴
直接食用




在四川、江苏等地，鱼腥草的食用法通常是凉拌。在民间，鱼腥
草被大量用于各种具有食疗作用的菜肴 制作。
此外，
还直接用于炖肉、
下面、煮粥等。鱼腥草直接食用，味道鲜美，营养丰富 ，别有风味。

(2)
作保健饮料


栽培的鱼腥草，< br>淀粉及可溶性纤维增多，
制成可溶性纤维饮料是
减肥的保健佳品，
该饮料近年来 在海外市场销售很好。
以鱼腥草作为
主要原料研制开发了一种具有清热、健脾、解暑等多功能的 保健饮
料。

(3)
作鱼腥草茶


将鱼腥 草深加工成鱼腥草茶，不仅没有鱼腥味，而且经开水冲
泡，色似红茶，散发出类似肉桂的香味。邹元友曾 报道，鱼腥草的根
茎按制茶工艺可制成香喷喷的粉末状的鱼腥草茶。
王祥初报道鱼腥草
茶具有减肥作用。

(4)
酿造鱼腥草保健酒

日本的今村英男 以鱼腥草、
蜂蜜及其他配料，
经发酵后制成一种
集多种保健功能为一体的鱼腥草酒。< br>通过日本大量的临床病理案例研
究得知，该保健酒对便秘、低血压、高血压、眼睛疲劳、机体疲劳 、
贫血、鼻窦炎、过敏性鼻炎、湿疹、荨麻疹、痔、糖尿病、脱发和脚
癣等几十种疾病有广泛的 疗效，
对癌症患者在接受放射性治疗中所引