食物酸碱度表

2021年1月27日发(作者：蓝侨)


你是一个酸性人吗？



正常情况下人的血 液
PH
为
7.35
～
7.45
之间，高于此数值表明体液呈 碱性，低于此表明
体液呈酸性。由于生活和环境的影响，多数人为酸性体液，你是不是酸性人呢？



经常头疼

经常有筋疲力尽的感觉

健忘

免疫力差



肠胃不适

皮肤苍白多粉刺

便秘

情绪波动大



易激惹

头发无光泽且易断

龋齿



如果上面症状中有一半以上符合你，那么你就是一个不折不扣的酸性人了。



人体酸碱失调的危害



人体每天摄入酸性及碱性食物 ，它们经过人体的分解，会在我们的体液（血液、尿液、
组织液）中产生很多酸性和碱性的物质。



医学研究证明，当血液酸性化时，人体可表现为手足发凉、易感冒、皮肤脆弱 、伤口不
易愈合、易引起关节肿痛、对疾病抵抗力降低等症状，甚至可直接影响到脑和神经功能。

饮食调节酸碱平衡



维持酸碱度的物质基础是酸碱性食物的合理搭配。



鸡鸭鱼肉味 道固然好，但是吃得太多就会觉得整个人无精打采、身体无力、懒洋洋的，
提不起精神，
这是因 为它们进入体内后经过分解使体内变成酸性体质的结果，
如果同时食用
碱性食品，就能使酸碱得 到平衡。专家告诉我们，每天摄入食物的
酸碱比例
应该为
2
∶
8。

多吃碱性食物。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿 素酸
性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为
“< br>血
液和血管的清洁剂
”
。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物 经过消化吸收
后，
留在体内元素的性质。
常见的酸性元素有氮、
碳、
硫等；
常见的碱性元素有钾、
钠、
钙、
镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘 子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内
代谢后的最终元素是钾元素等。

食物酸碱性一览表

酸性食物

食品

蔬菜类

慈菇

白芦笋



豆类

蚕豆

花生

豌豆

菜豆

四季豆

味增

酱油

海藻类



紫菜

谷类

白米


碱性食物

酸度

12.1

1.1

0.5



0.4

*



413.0

*

*

*

*

*

19.2

食品

蔬菜类

菠菜

莴苣

高丽菜

菊苣

芹菜

白菜

花椰菜

甜菜

芥菜

姜

蒟蒻粉

青椒

芋头

马铃薯

1
酸度

1.7

0.1



4.4

5.4

2.5

*

*

*

*

5.3



4.3

食品

酒糟

啤酒

清酒

油脂类

奶油

棉子油

其它类

酸乳酪

白糖

可可亚

巧克力

香草

树薯粉

蛋黄

碱度



15.6

7.2

4.9

*

*

*

*

*

*

21.1

56.2

*

7.7

5.4

食品

柿

梨

葡萄

芒果

樱桃

枣

梨

水蜜桃

甘蔗

橘子

柳橙

柠檬

柚子

西瓜

甜瓜

碱度

2.7

2.6

2.3

*

*

*

*

*

*

3.6

*

*

*

2.1

*

嗜好品类



大麦

燕麦

胚芽米

小麦

玉米

面粉

面包

荞麦粉

米糠

麦糠

水果类



李子

坚果类



核桃

榛实









































3.5























































地瓜

番瓜

大黄瓜

小黄瓜

胡瓜

红萝卜

白萝卜

牛蒡

莲藕

芜菁

洋葱

百合

芽甘蓝

豆类

扁豆

大豆

红豆

碗豆荚

豆腐

水果类

香蕉

苹果

草莓

栗子







4.3

4.4

2.2

*

*

6.4

4.6

5.1

3.8

4.2

1.7

6.2

*

1.8

10.2

7.3

1.1

0.1

8.8

3.4

5.6

8.3

哈蜜瓜

木瓜

海藻类



裙带菜

海带

菇类

香菇

松茸

洋菇

坚果类



番瓜子

莲子

芝麻

杏仁

其它类



蛋白

人乳

牛乳

葡萄酒

矿泉水

咖啡

茶

醋

盐

糖蜜



*

*

260.8

40.0

17.5

6.4

*

*

*

*

*

3.2

0.5

0.2

2.4

*

1.9

1.6

*

*

*

17.8



15.5



*

*

3.0

0.6

7.7











85.2



36.4





*

*

*





























本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告

，表中注明


记号者

，代表此
食品已归类

，但无数据可考

。

碱性食品
：

一、水果类


强碱

性：

葡萄、葡萄干、无花果

弱碱性：苹果、梨、枣、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、

柿、柑
桔、橙、椰子、甘蔗、莲子、鲜樱桃、干枣、葡萄，橄榄，葡萄干

二、蔬菜类：

碱

性：黄瓜，红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带，菠菜，芋头

弱碱 性：土豆，芦笋，荚豌豆，黄瓜、南瓜，胡瓜，莲藕，胡椒，莴苣，蘑菇，茄子，莴
苣，蘑菇，荷兰豆， 豆角，扁豆，青刀豆，甜菜，甘蓝，青菜，生菜，油菜，花菜，卷心
菜，韭菜，大蒜，洋葱，胡萝卜，水 芹，西葫芦，青椒，百合，马铃薯

中

性：白菜

三、
蛋白质：


2