《婴幼儿营养与保育》课程教学大纲

2021年1月27日发(作者：平健)
《婴幼儿营养与保育》课程教学大纲
第一部分

大纲说明

一．课程的性质和任务

（一）性质

《婴幼儿营养与保育》
是中央广播电视大学学前教育专业
（专科）
的一门非统设选修课程，共
3
学 分，
54
学时。
《婴幼儿营养与保育》
作为专门研究幼儿营养及其护理方法的 一门学科，
它的主要内容包括
介绍新生儿护理、婴儿护理、常用护理知识与技能、常见疾病与意 外
伤害的处理。

（二）任务

《婴幼儿营养与保育》
课程 主要任务是培养学习者对婴幼儿保育
的基本素质，
重点要求学员掌握婴幼儿的生长发育特点、< br>营养与日常
护理、发育异常儿的护理、
常见疾病的识别；通过对婴幼儿的体格锻
炼、智能开发，
意外伤害的处理等内容的学习，引导学员关注婴幼儿
个体的生活环境、习惯、遗 传性征等，以便个别差异对待和处理。

二．与相关课程的衔接、配合、分工

《婴幼儿营养与保育》作为专门研究幼儿营养及其护理方法的
一门学科，它是本科段《学前儿童卫生与 保健》的先期课程。该课程
的研究是建立大量实践总结的基础之上，
是一种对传统现代先进育婴
法的理解与创新发展，因此，具有很轻的指导性与实践性。是一门有
关操作技能学科，
与国外先进理论经验相结合的创造性，
又结合实践
经验进行传授，
并赋以典型个体差异 加以说明，
针对不然不同的婴儿
使用的方法是有区别的，
并不是所以婴儿都使用每育婴 方法一种护理
方法。

三．课程的教学基本要求

本课程的教学目的 是使学员通过本课程的学习，将全面地、系
统地掌握育婴师职业道德规范、礼仪和操作过程的基础理论和 方法。
认识与了解护理员在现在婴幼儿保健工作的重要地位与作用，
并结合
实际理论应 用到实践中，
同时不仅提高护理人员认识高度，
更能为具
体工作提供充分的理论依据与 实践依据。
学习了这门课程，
要求掌握
课程的基础理论，
基础内容和操作方法 ，
并在学习中处理好全面和重
点、理解和记忆、
原则与方法的关系。要求学员学会运用 这些理论指
导实践，
培养学员实际实践中遇到问题时的处理方式及办法，
提高其
自身能力和素质。

四．教学方法和教学形式建议

（
1
）充分考虑电视大学学习的特点，根据各章教材内容特点，
做好多媒体教学资源一体化设计方案，使面授 、自学、讨论、实践等
各种形式相互结合，获得良好的学习效果。


（
2
）加强学法辅导，本课程兼具理论性和实践性，在理解课程
基本概念的基础上 ，
重点掌握幼儿园课程设计的基本原理、
具有幼儿
园教育活动设计的基本能力。因此， 在教学过程中，要引导学生参与
具体护理事务，鼓励学生将所学知识运用于实践，并开展反思，帮助改进本人的保育、护理工作。


五．课程教学要求的层次

课 程总体分为了解、理解、掌握三个层次。各章节知识点要领均
为掌握要点，练习部分为理解内容，其它作 为了解内容。

第二部分

教学媒体与教学过程建议

一．学时分配

序
号

1
2
3
4
5
6
7

目

第一章

概述





第二章

新生儿护理

第三章

婴儿护理

第四章

1~3
岁幼儿护理



第五章

发育异常儿的护理


第六章

常用护理知识与技能

第七章

常见疾病与意外伤害
的处理

8
合计

总复习






54
5
32



54
章














计划学

面授学
自学学
时

2
6
17
10
3
6
10
时

1
3
9
5
1
3
5
时

2
6
17
10
3
6
10
二．多种媒体教材的总体说明

1
．文字教材
选用《婴幼儿护理》
/
封锦芳主编，中国劳动社会出版社，
2004
。< br>
2
．网上资源

见教学平台内各栏目资料。

三．教学环节

1
．学时分配



本课 程
3
学分，总课时为
54
学时。根据电视大学的学习特点，
建议安排
32
学时的讲授，
20
学时的网络课程、教材自学或集中辅导
学习，
其余学时多数应为利用多种媒体教材进行自学的时间。
具体各
部分内容的学时分配可由 辅导老师针对学习者个人情况分别制定适
宜的学习计划来作出规定。



2
．媒体教材的总体说明

本课程以文字教材为主要学习媒体。
与文 字教材配合使用的网上
资源，主要满足对于课程重点内容、难点问题进行讲解、结合课程理
论学 习进行实践分析等方面的学习要求。


3
．教学环节



本课程的教学坚持以学生自学为主，
各办学单位利用地方教学力
量和学习资 源，严格认真组织课程学习支持服务，可采用面授辅导、
网络教学活动、
学习小组活动和个别咨 询辅导等方式保证平时教学过
程的正常进行。
提倡联系课程教学改革的实际学习本课程的内容。
要
求完成确定的平时作业，并进行严格的形成性考核。

第三部分

教学内容和教学要求

第一章

概述

本章知识点：

?

婴幼儿护理员应具备的职业道德

?

婴幼儿护理员的工作职责

?

婴幼儿护理员应具备的基本素质

第一节


婴幼儿护理员的职业道德和工作职责

一、职业道德

1
、

遵纪守法

2
、爱岗敬业

3
、耐心细致

二、工作职责

1
、婴幼儿安全的守护者

2
、婴幼儿身体健康的保障者

3
、婴幼儿身体健康的保障者

第二节


婴幼儿护理员的基本素质

一、身体素质

二、文化素质

三、心理素质

四、仪容仪表、言行举止

复习题：

1
、简述婴幼儿护理员的职业道德和工作职责。

2
、简述婴幼儿护理员的基本素质。

第二章

新生儿护理

本章知识点：

?

新生儿的生理特点

?

新生儿的喂养

?

新生儿的日常照料

?

新生儿的早期培养

第一节


新生儿的生理特点

一、体重与身高

二、头

三、黄疸

四、呼吸

五、体温

六、大便

七、小便

八

、睡眠

九、感觉（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）

第二节


新生儿的喂养

一、母乳喂养

二、配方奶粉喂养

1
、

配方奶粉的喂养方法

2
、

配方奶粉的调配

3
、

调乳器具的消毒

4
、

配方奶粉喂养时应注意的问题

第三节新生儿的日常照料

一、抱宝宝

二、宝宝哭闹的判断与处理

三、安排宝宝睡眠

四、更换尿布

五、脐部护理

六、穿脱衣服

七、洗澡

八、头皮乳痂的处理

九、皮肤及指（趾）甲的护理

十、吐奶的处理

第四节新生儿的早期培养

一、听觉能力训练游戏

二、视觉能力训练游戏

三、触觉能力训练游戏

四、动作能力训练游戏

复习题：

1
、

简述新生儿的生理特点。

2
、

配方奶粉喂养新生儿需注意哪些问题？

3
、

新生儿的日常照料包括哪些内容？、

4
、

护理员应从哪几个方面对新生儿进行早期培养？

第三章婴儿护理

本章知识点：

?

不同婴儿期宝宝的生长发育特点

?

不同婴儿期宝宝的喂养方法

?

不同婴儿期宝宝的日常照料

?

不同婴儿期宝宝的体格锻炼

?

不同婴儿期宝宝的智能开发

第一节

1
——
3
个月婴儿的生长发育与护理

一、生长发育特点

二、喂养

三、日常照料

四、体格锻炼

五、智能开发

第二节
4
——
6
个月婴儿的生长发育与护理



一、生长发育特点

二、喂养

三、日常照料

四、体格锻炼

五、智能开发

第三节

7
——
9
个月婴儿的生长发育与护理

一、生长发育特点

二、喂养

三、日常照料

四、体格锻炼

五、智能开发

第四节
10
——
12
个月婴儿的生长发育与护理