国内外六种婴儿配方粉标准的比较分析

2021年1月26日发(作者：袁承业)




核心提示：
母乳是婴儿纯天然、
完美的食 品与保健品，
但婴儿配方奶粉也是必要时候的
必备添加。不同国家与地区配方奶粉的营养素添加 标准存在差异，我们该如何选择？



母乳是婴儿纯天然、
完美的 食品与保健品，
但有些母亲因乳汁分泌不足或需要工作，
或
因疾病担心通过乳汁传染婴 儿，
或担心疾病治疗期间的药物通过乳汁被婴儿吸收而损害婴儿
健康，
或婴儿患病或其 吮吸无力等原因，
需要有母乳替代品来满足婴儿的生长发育。
而母乳
替代品也从最初的 米汤、糖水、豆浆、各种动物奶
(
如牛奶、羊奶等
)
等逐渐发展为营养价值< br>更全面、
安全性更有保障的婴幼儿配方粉。
但不同国家与地区配方粉的营养素添加标准存 在
差异。本研究旨在通过对美国加拿大、澳大利亚新西兰
(FSANZ)
、中国、欧盟 及国际专家组
织
(ESPGHAN)
等五个国家与地区配方粉成分标准的比对，标准中 存在的差异，找出原因，
为制定最适合中国婴幼儿的配方标准提供科学依据。
本研究作者通过对 美国加拿大、
澳大利
亚新西兰
(FSANZ)
、中国、欧盟及国际专家组织< br>(ESPGHAN)
等国家与地区制定或使用的六
种配方粉成分标准进行比对研究，首先描述标准中存在的差异，
再试图找出差异存在的原因，
并探索了什么才是最适合中国婴 幼儿的科学合理的配方粉成分标准。



各国配方粉营养素标准的比对
(
表
1)


表< br>1
将各国标准中营养素指标差异较大的项目集中对比，相同或极为接近的指标未列
出；六 份配方粉成分标准的所有营养素指标见表
2
。



差异较 大的指标：
各国制定标准的依据基本一致，
但由于当地膳食摄入及乳母乳汁成分
的差异 使各标准的营养素指标差异较大。在水溶性维生素类、铁、钙、碘、硒等营养素方面
尤为明显。表
(1)


营养素标准的差异分析




表
(2)


各种标准中制定最高
/
最低限量值的主要依据与来源：



(1)
已发文献、已有标准、已经过临床实验或具较长使用历史的成分数据；



(2)
本国或本地区的健康母乳成分数据；



(3)
标准使用国乳母及居民整体的膳食结构与水平；



(4)
奶源或乳基料中营养素的含量与水平；



(5)
当地婴幼儿生长发育规律、模式与营养素关联的临床研究结论与证据；



(6)
营养素的吸收代谢率及营养素之间吸收代谢率的影响；



(7)
营养素在货架期内的衰减与损失程度。



(8)
当地配方粉生产企业的工艺、技术及分析检测水平和能力。



差异的主要来源：
不同国家与地区配方粉标准中的指标差异主要来源于当 地母乳成分数
据、
乳母及居民整体膳食结构与水平。
如配方粉中
“
碘
”
含量：
中国大部分地区属于内陆地区，
海产品摄入极为有限，
故中 国配方粉成分标准中碘最低限量在全球范围内属于较高水平。
美
国膳食调查与监测显示其孕妇铁 营养状况良好，
很少贫血，
新生儿铁储备充足，
故美国加拿
大乳基配方粉中铁 最低限量为
/100kJ
；
而中国的膳食调查与监测反映中国孕妇乳母缺铁性贫
血率较高，
新生儿出生后需强化铁的摄入，
否则
6
月龄后开始缺铁，
故中国配方粉标准中铁
最低限量为
/100kJ
；澳新食品法典更是高达
/ 100kJ
，应该与当地膳食调查与监测得到的数据
相关。


< br>奶源的营养状况：
奶源的营养状况决定了配方粉产品中某些营养素的含量与水平。
如欧< br>盟专家组在制定欧盟食品标准法典时考虑到牛乳中富含
L-
肉碱
(/100kJ )
，
而人乳中的
L-
肉碱
平均含量约为
/100kJ
，
即便牛乳中的
L-
肉碱吸收率低于人乳，
以牛乳为原料的配方粉产品中< br>也无需额外添加
L-
肉碱。故欧盟食品标准法典中的牛乳基配方粉成分标准中无
L-
肉碱的限