浅谈臭氧和紫外灯的利弊

2021年1月24日发(作者：刘金良)
浅谈食品车间各种空气消毒设备的利弊

天气炎热，
食品安全生产技术急待提 高，
采购人员在选择空气消毒设备时，
却感
叹面对的是各大设备厂家间的尔虞我诈、< br>互相抵伪、
虚假宣传，
最终导致无从

选
择。
本文通 过对各种空气消毒设备的利弊进行分析，
讲清相应的杀菌原理及利弊，
为车间环境的卫生安全提 供依据，
内容仅供参考
。


关键词：食品安全；紫外线杀菌；臭氧杀菌；食品动态消毒机


名词解释：


静态消毒：
所选择的消毒设备对人体存在直接 或间接的伤害，
在针对空气消
毒时，
操作人员需要配备防护措施，
其他人不能 留在正在消毒的空间，
此种消毒
方式称之

为静态消毒。


动态消毒：
所选择的消毒设备对人体无任何危害，
针对空气消毒时人员无需
离 开消毒场所，
人机同场同步杀菌，
对人不存在任何副作用，
此种消毒方式称之
为动态消

毒。


正文：

食品安全是一个系统工程，
并不是某一种或一款消毒设备就能彻底保障食品
安全，
而是需要各种消毒设备的合理搭配，
因为空气消毒设备中没有全能王。
只
有通过科
学、公正的分析与评价其利弊，才能拨开其神秘面纱，便于企业因地
制宜的采购所需要的 消毒产品。

1
、紫外线杀菌利弊

1.1
、简介：当有机污染物经过紫外线照射区域时，紫外线会穿透生物的细
胞膜和细胞核，
破坏< br>DNA
的分子键，
使其失去复制能力或失去活性。
因此细胞不
能复
制，微生物不久就会死亡。

1.2
、优点：紫外线消毒机对 经过其照射范围内的微生物产生累加的影响，
也就是说，
对第一次经过紫外线照射区域没有被杀 死的微生物，
在随后的循环中
将会被

杀死，紫外线破坏微生物的再生能力。 这点非常重要，因为单个细菌在
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小时内会繁殖成百上千甚至上百万细菌，这意味着即使最有 效的空气过滤器
也不能完全去

除微生物，所以利用紫外线灭菌是治本之道。微生物被 紫外线杀
灭所需要的剂量取决于紫外光强度和照射时间。


紫外线（
UV
）消毒是一种高效、安全、环保、经济的技术，能够有效地灭活
致病病毒、细菌和 原生动物，而且几乎不产生任何消毒副产物。因此，在净水、
污水、

回用水和工业水 处理的消毒中，
UV
逐渐发展成为一种最有效的消毒技术。
由于紫外线具有对隐孢子虫 的高效杀灭作用和不产生副产物等特点，
使其在给水
处理中显

示了很好的市场潜力。