谢娜结婚刘烨-
地肤的开发及利用
地肤是我国传统的野蔬菜，其嫩茎叶可食，
属藜科地肤属一年生草本植物。
地肤适应性
很强，对气候、温湿度 要求不严格，分布广泛于原野、山林、荒地、田边、路旁、果园、庭
院等处。地肤也是一种高蛋白、低脂肪的野生蔬菜并且富含钾元素和胡萝卜素，性味寒，有
清热解毒、利尿通淋等作用，可入药。晚 秋时节变红，可供观赏。
1
形态特征
地肤，学名
Kochia
scoparia
(linn.)
Schrad.
，别名地麦、落帚、 扫帚苗、扫帚菜、
孔雀松等。地肤为藜科地肤属植物。一年生草本。根略呈纺锤形。茎直立，常斜向上< br>分枝成扫帚状，淡绿色或带紫红色，有多数纵棱。叶片披针形或线状披针形，先端渐
尖，基部渐狭 ，常有
3
条明显的主脉，边缘疏生锈色绢状缘毛。茎上部叶较小，无柄，
1
条 脉。花两性或雌性，常
1~3
个簇生于叶脉，形成穗状圆锥花序。花被近球形，淡
绿色 ，花被裂片近三角形，翅端附属物三角形至倒卵形，有时近扇形，膜质，边缘微
波状或具缺刻。丝状花丝 ，花药淡黄色，柱头
2
个，丝状，紫褐色。胞果扁球形，果
皮膜质，与种子离生。种子 卵形，黑褐色，稍有光泽。胚环形，外胚乳块状。花期
6~9
〔
1
〕
月，果期
7~10
月。
2
生长环境及其分布区域
地肤喜温暖，喜阳光。地肤对土壤、气候要求不严。地肤耐干 旱，耐瘠薄，较耐碱土，
极耐炎热，不耐寒。并且地肤极易自播繁衍。
地肤广泛分布 于欧亚各国，
在我们主要分布在云南、
四川、
湖南、
安徽、
黑龙江、
江苏、
陕西、青海、河北、山西、山东、辽宁、吉林、内蒙古等省。生长于海拔
100 0m
以下，野生
常生长在路沟旁，山坡，庭院等空地。我国有些省（区）人工栽培已有多年（如 河北沧州地
2
2
区种植近
700hm
，每
hm
产子 实
2250~3000kg
。地肤适应性强，不择土壤，南北可种，且易
〔
2
〕
种易管，技术要求不高，在生长过程中不施农药仍能健壮生长，堪称绿色食品。
3
地肤蕴藏量及其营养成分
地肤的蕴藏量丰富。现代分析表明，地肤所含之营养成分非常丰富。
〔
3
〕
每
100g
地肤鲜茎叶的营养成分列表
1
成分名称
含量
成分名称
含量
蛋白质
5.2g
碳水化合物
8.0g
脂肪
0.8g
粗纤维
2.2g
胡萝卜素
5.72mg
核黄素
0.31mg
抗坏血酸
39mg
尼克酸
1.6g
维生素
B
1
0.15mg
维生素
B
2
0.31mg
维生素
C 0.39mg
钙
150mg
钾
5890mg
钠
83mg
铁
22mg
锰
3.7mg
锌
3mg
铜
0.8mg
另外，其茎叶中含有生物碱、皂甙；花穗含甜菜碱；种子中还含有三萜皂甙、齐墩果酸
及混合脂肪油。还含有
11
种必需氨基酸和多种维生素。
4
地肤的利用价值
4.1
地肤的营养保健价值
地肤中含有多种营养成分和化学成分
,
具十分丰富的营养价值和特殊的医疗保健作用。
据测定
,
每百克可食部分维生素
B1
0.
13mg
、
维生素
C62mg
、
胡萝卜素
5012mg
、
蛋白质
502g
、
脂肪
0. 8g
、糖类
8g
、硫胺素
0. 15g
、核黄素
0. 31g
、抗坏血酸
39mg
、尼克酸
1. 6mg
、另
〔
4
〕
外还含有人体所 需的多种氨基酸
,
种子中含有三萜甙和脂肪油
,
碘值约
140
左右
。地肤
营养丰富
,
其所含的维生素和胡萝卜素是菠菜的几倍
,
这两种物质是天然的抗氧化剂
,
对
心血管有很好的保护作用
,
它们能有效地防止游离基对人体组织所造成的伤害
,
有抗衰老
,
防治冠心病及防癌变
,
防肥胖的功能。
另外地肤是高维生素含量的野生蔬菜
,
维生素
C
能抑
〔
5
〕
制亚硝胺的形成
,
故有防癌作用
。
地肤种子中含有碘
,
食用地肤油可预防 缺碘症。
最近
〔
6
〕
研究表明地肤根有降血糖
,
预防糖尿病的作用。
并可能有降甘油三酯的作用
(
有待进一
步的证实
)
。
4.2
地肤的食用价值
不管野生或人工栽培的地肤嫩茎叶
,可以凉拌、炒菜、做汤、做馅、腌咸菜或晒干。其
种子可以榨油，
还可做其它食品配料。< br>将地肤用开水焯后
,
清水冲几次
,
沥干水分
,
可调入
酱油、味精、醋、盐、香油等调味品做成凉拌菜
;
也可素炒
,
或加入肉丝荤炒等。此外
,
还
可做馅。
4.3
地肤的药用价值
地肤的药用价值始载于《名医别录》
,
其中记载“地肤
,
苦、寒。入肝、大肠、小肠三
经。功效主治
( 1)
燥湿止痢
,
本品苦寒
,
燥湿泻为
,
清热解毒可治湿热泄泻
,
下痢赤白
,
粘滞不爽
,
里急后重。且本品叶类轻清
,
尚有清表之力。
( 2)
利尿通淋
,
若湿热下注壅滞
膀胱
,
可小便不利
,
淋沥涩痛
,
本品苦寒降泄利小便导热湿热
,
从下而出。
(
3)
清肝明目
,
肝者
,
开窍于目
,
基肝经风热或肝火上扰
,
可致目赤肿痛
,
眼目昏花。
本品轻清上扬
,
入肝
经尤善清解肝经风热
,
能清肝明目。
”
《本草纲目》
中记载
“苗叶苦寒
,
无毒
,
甘苦。烧灸煎
〔
7
〕
霜
,
制砒石
,
粉霜
,
水银
,
硫磺。煎水日服
,
治手足烦痛
,
利小便诸淋”
。同样在《名
医别录》
、
《本草图经》
、
《圣惠方》
、
《产乳集验方》
、
《救荒本草》
、
《本草备要》等中
都有关于地肤药用的记载。
现代医学近几年又发现其对慢性肝炎、
红 斑狼疮、
变态反应等有
〔
8
〕
良效
。
4.4
地肤在园林绿化中的利用
地肤别名绿扫、蓬头草、孔雀松是很好的绿化植物
,
有“草本柏松”之称。因此在园林
绿化中可用作绿篱
,
宏观效果好
,
色彩艳丽夺目
,
每年可改造型式样
,
投资少
,
见效快
,
2
病虫害少
,
管理粗放。也可以地栽或盆栽单株
,
或几株组合
,
修剪成动物及各种几何图案
,
组字等造型
,
可摆放在园内各个部位
,
若与花坛结合成为主景或衬景
,
效果都很理想。
还可
以作配衬造景
,
地肤在草坪、土丘的栽植效果好
,
随坡就势
,
对比强烈
,
增添不少情趣
,
特
别是新建公园绿地少的情况下
,
自然种植
,
使之高低错落
,
疏密相间
,
配合各种园林小品形
成不同的园林景观。
地肤可以在一些粗放地段
,
临时性绿地进行栽植
,
也可在一些高雅的植
物丛中做配植
,
起到点缀作用
,
观赏性好
,
管理简便。
4.5
地肤的饲用价值
地肤中粗蛋白含量高
,
其中有
4
种
EAA
含量高于玉米
,
富含
Fe
、
Cu
、
Zn
、
Mn
及胡萝卜素、
维生素
C
等
,
营养较全饲用价值较高
,
茎叶是家禽、
家畜喜食的青饲料
,
营养价值高
,
是一
种优质的天然维生素补充料。喂牛可提高奶牛的产奶量和乳脂率。选取地肤
(
花期前全株
)
风干制成草粉营养丰富
,
其中含干物质
90.
6%
、粗蛋白
18.
3%
、粗脂肪
2.
4%
、粗纤维
14.
9%
、
粗灰分
10.
2%
、
钙
1.
12%
、
磷
0.
26%
、
无氮浸出物
44.
08%
、
其中赖氨酸
0.
33%
、
胱氨酸
0.
37%
、
蛋氨酸
0. 06%
、苏氨酸
0. 26%
、异亮安酸
0. 59%
、亮氨酸
0. 74%,
精氨酸
0. 05%,
缬氨酸
0.
32%
、组氨酸
0. 08%
、酪氨酸
0. 22%,
苯氨酸
0.
66%
、
Fe258mg/kg
、
Cu17. 5mg/kg
、
Zn41.
〔
9-11
〕
0mg/kg
、
Mn99. 5mg/kg
、因其养分全
,
可作为家禽、家畜的干饲料
。由于地肤是一
种中草药
,
具有消炎收敛
,
治疗红白痢
,
清湿热等功效
,
是一种具有营养、保健双重功效的< br>中草药饲料或添加剂。
4.6
地肤在盐碱地上的应用价值
我国盐碱地面积
3300
多万
hm2
,
大量的土地因此而荒废。
地肤具有较强的耐盐碱性能
,
在全盐含量小于
0. 3%
的盐碱地上种植生长健壮
, 0. 3% ~ 0. 5%
生长良好
,
是一种适应性较
〔
12
〕
强的植物
,
在盐碱地上也能正常生长
。具有十分广阔的应用前景。
4.7
地肤的其它利用价值
地肤除作为营养保健、药用、饲用、
观赏外
,
地肤种子含油可作为食用或工业用油。地
肤的秸杆可作扫地用具俗称“铁扫帚”
,
具有柔韧
,
耐磨的特点
,
为人们所喜爱。
5
地肤的引种栽培及繁殖方法
地肤适应性较强， 南北各地均可栽种，对土壤要求不严，房前、屋后、地边、地
角等处均可栽种。其引种栽培及繁殖方法主 要有以下几种。
5.1
种子繁殖
用种子繁殖，春季
4
月播种。播种前浇透水，进行条播，行距
0.5~0.8m
，覆土
2
0.4~0.5m
，播种量为
1kg/667m
，播种后稍镇压。保持土壤湿润，约
10d
出苗。苗出
齐后要及时间苗、定苗，并及时松土、除草，适时浇水，每年施追肥
2~3
次。秋季果
实成熟时割取全草，晒干打下果实，出去杂质，晒干备用。茎叶切段 晒干即可。
5.2
植苗移栽
地肤植苗移栽多在春秋两季进行。
春季植苗移栽于萌动前
4
月初，
秋季植苗移栽可在
10
月上、
中旬进行，夏季墒情好也可移 栽。
植苗移栽可用人工锹栽法和步犁栽法
2
种。锹栽法
很简单，踩下锹后撬 开缝，把苗插入即可。但要注意窝根，颈部分要全部埋在土中，植苗密
度株行距以
0.5m×
1.0 m
为宜。移栽
667 m2
地需苗
1 300
～
1 400
株。据在巴音哈太地区植
苗移栽，
土壤耕作层
0~30
cm
。土层内土壤含水量在
4.55%
情况下，成活率达
90.7%
，花期株
高平均为
41
cm
，单株平均重
27.4
g
，第
2
年
41
g
，单株分枝数为
20
～
30
个。犁栽法在土壤
湿度较高的情况下才能进行，
一般夏季雨后可以采用此法。
用犁栽法 植苗移栽的苗子的生长
高度、分枝、叶量均比锹栽法高，杂草也少，但是成活率不如锹栽法高，费工，成 本较高。
5.2.1
育苗地的准备
地肤植苗移栽首先要选择 育苗地，土壤肥沃，
地势平缓，
土层深厚的地块，
耕翻平整后
3
做畦，播种前必须灌足底水，待土壤松散时播种。撒播、条播均可，一般多采用条播，行距< br>2
35cm
，每
667m
播种量为
1.0
～
1.5 kg
。覆土要浅，以
1 cm
为宜，播种期
4
月底
5
月初。
5.2.2
植苗地准备
地肤旱地植苗移栽成败关键在于整地质量，
所以植苗移栽要提前 进行整地，
应在植苗移
栽前一年秋季选好地块深耕翻，细耙耖待用。
5.2.3
苗木准备
在干旱的气候条件下，
采用截干植苗法成 活率较高，
把地上部分枝条割掉，
留茬高度
3~5
cm
，起苗时要把过长的侧根和主根剪掉，一般主根以
20
cm
长为宜，并注意风吹日晒，防止
苗木失水。在育苗期间要及时间苗、浇水、追肥。以利于苗木的生长，一 般一年即可出圃，
2
每
667 m
可产苗
2
万
~3
万株。
5.3
田间管理
5.3.1
地面管理
在定苗后半个月左右进行一次地 面株间杂草清除即可，
其它如中耕除草、
松土均可免除，
以节约用工。
5.3.2
肥水管理
整个生长期使用肥料
3
次，即苗期、定苗转绿后各施一次尿素。第一次用量为
15
—
2
2< br>20kg/667m
，第二次为
30kg/667m
。第三次在细枝旺盛生长、 结顶前期施用，用量约
2
40kg/667m
，以促进植株未端小枝生长和籽粒饱满。
土壤水分管理方面，
地肤高度耐盐碱，
生长期间若地面干燥，
每隔
7
～
10
天应浇
1
次水，
可就地使用含盐量较高的 水直接浇灌。夏季高温，水分蒸发大，则应视天气情况每隔
3
～
4
天浇
1
次水。
5.3.3
病虫防治
地肤病害基本没有发生。幼苗局部有蚜虫危害，可选用
10%
吡虫啉可湿性粉剂
500
倍液
喷雾或
20%
百虫净乳油
800
～
1000< br>倍液喷雾。
生长期虫害主要为青虫为害。
发生高峰期在
6
月 底至
8
月中旬。
地肤青虫的防治要根据
种植区的虫口密度、虫龄等虫情，挑治 或全面喷布，药剂可使用
20%
定康颗粒剂
4000
倍液
或
1000
～
2000
倍
40%
的乐果乳剂喷洒防治。
5.3.4
植株管理
地肤生长期正值台风频繁发生时期。海涂地形平坦 而开阔
,
台风、大风过后容易造成植
株倾斜、倒伏。有倾倒植株发现，必须及时扶正< br>,
并以竹片固定，以免植物倾斜生长，收获
后形状不佳而成为废料。
5.4
收获
5.4.1
收割
在中秋节 过后，植株枝杆木质化，侧枝、小枝也已充分老熟，籽粒饱满时即可收割，收
割时要确保主干不破裂。< br>
5.4.2
堆晾
选择高燥地段，
地面摆放木板或竹杆 或砖石，
保持底部干燥，
顶部有遮雨、
四周敞开式
的设施堆放植株，每堆5
层，不宜叠放过高，以免高温发霉、腐烂。
若是雨天地头就地堆放的，
必须做好防雨工作，
不然，
植株雨淋发生霉点，
降低商品性。
当植株堆晾至半干或全干，即可作原材料出售。
5.4.3
打净
植株八分干燥时，即可打掉叶子、籽粒，使植株基本干净。然后重新堆放，待售。
5.4.4
留种
地肤作为园艺或中药材栽培，
目前其种子价格 较高。
如开展规模开发种植，
自行留种可
4
以极大地降低种苗成本。
6
综合开发利用
6.1
市场前景分析
古诗云：
“扫帚荠
,
青簇簇
,
去年一收空倚屋。
但愿今年收雨熟
,
场头扫帚扫尽秃。
”
可
见地肤青嫩是食用
,
老干后制帚由来已久。明
李时珍说
:
“地肤嫩苗可作菜茹
,
田野甚多
,
枝叶繁多
,
其子微细
,
如初眼的蚕砂
,
作药用名明
,
功能明目
,
子落则老
,
茎叶可作扫帚
,
〔
13
〕
故名落帚”
。
地肤营养丰富
,
其所含的维生素和胡萝卜素是菠菜的几倍
,
这两种物质是天然的抗氧
化剂
,
对心血管有很好的保护作用
,
它们能有效地防止游离基对人体组织所造成的伤害
,
有抗衰老
,
防治冠心病及防癌变
,
防肥胖的功能。
另外地肤是高维生素含量的野生蔬菜
,
维
生素
C
能抑制亚硝胺的形成
,
故有防癌作用。地肤种子中含有碘
,
食用地肤油可预防缺碘
症。
最近研究表明地肤根有降血糖
,
预防糖 尿病的作用。
地肤既可食用又可作为药用是一种
很好的“药食同源”保健性野菜
,
在国内外市场上极受欢迎。
此外
,
因其植株叶形纤细
,
嫩绿
,
入秋淡红
,
可植花坛
,
树坛空地也可盆栽供观赏。
地
肤株形别致
,
外型如小型千头柏
,
叶形纤细
,
嫩绿
,
茎叶泛红或入秋后泛红
,
观赏效果极
佳。
可作为彩色叶植被群植于花境、
花坛
,
与花卉取显
,
也可盆栽布置厅堂会场。
地肤长老
后
(
花后期
)
可扎制扫帚
,
地肤分枝多而密
,
柔韧性较好
,
把叶子撸干净
,
稍加整理
,
整
株就是一把天然的扫帚。
〔
14
〕
地 肤还是家畜、家禽喜食的饲料
。地肤是品质优良的牧草
,
最突出的特点是适口性
好
,
鸡、
兔、
猪、
羊、< br>牛等草食家畜、
禽均喜食。
据分析
,
地肤草粉
(
花期前
)
干物质为
90.
6% ,
其中粗蛋白
18. 3%
、粗脂肪
2. 4%
、粗纤维
14. 9%
、粗灰分
10. 2%
、钙
1. 12%
、磷
0.
26%
、无氮浸出物
44. 8%
。经邓艺梅等用地肤草粉喂猪试验表明
,
地肤草粉替代
10%
的基础
日粮
(
玉米
)
豆粕
)
鱼粉型
)
,
平均日增重差异不显著
,
可见地肤营养价值较高。
地肤不仅
可鲜喂家畜
,
也可青贮或调制干草。
地肤种子含油量约
15% ,
可供食用或工业用。
因此地肤有“全身是宝”的美称。近年来随着人们崇尚自然,
回归自然之风的盛行其利
用价值再度被国内外有关人士所关注
,
具有极高的开发利用价值。
综合方面表明地肤为药、食、工业、生态多用佳品，用途 广泛，国内需求旺盛，市场前
景看好。
6.2
投资建厂可行性分析
地肤属于药食两用食品类原料
,
由于地肤的 营养保健价值及人们对其利用价值的深入
研究。
现在无论国内还是国外都开始开发利用。
例如
,
在日本利用地肤种子加工成黑色鱼子
〔
14
〕
酱 是一种很受欢迎的营养保健食品
,
并开发出一系列营养丰富的饮料
。国内在医药上
广泛应用
,
在各大中小药店均可见到作中草药用的种子
,
现在也开发了一些含有地肤的中
成药。
在我国有种植地肤作为鲜食的地肤苗
,
制干地肤苗
,
还有在一些地方也可见到利用地
肤苗的叶
(
花期前
)
加工成的一种保健用茶叶。
地肤作为观赏植物
,
在很多城市的公园、
广
场都可见到。
地肤扫帚
,
在我国的 中小城市及农村被广泛使用。
总之目前在国内的开发还处
在初级阶段。
随着人们生活水平的提高
,
人们对身心健康的重视和饮食质量的要求会越来越高
,
寓
医疗保健于生活之中运用非药物养生保健
,
这就为地肤的开发利用提供了广阔的市场前
景。
我们可以利用国内现有的设 备和技术开发系列产品。
如保健饮料、
保健食品、
保健茶
,
保健药膳、绿色保健油等系列保健品。地肤功能性保健饮品具有巨大的经济价值、及可行性。
中国是地肤主要产地之一，地肤生长期为
1
年，可大面积种植开发，目前无此类加工企
业，所以建厂后可引领市场，具有极大的市场潜力。
5
谢娜结婚刘烨-
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