试管康莱实验二_温度、PH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响_预习

2021年1月20日发(作者：做试管打肝素钠)















..













实验二

温度、
pH
、激活剂和抑制剂对酶活性的影响


温度、
p H
对酶活性的影响

一、实验目的

了解温度对酶活性的影响。了解酶活性的最适
pH
及掌握一
种检测最适
pH
的方法。

二、实验原理
（请同学们自已补充）






三、实验步骤

1
、温度对酶活性的影响

取
3
支试管，编号后按下表加入试剂

试管编号

试剂

1
0.2%
淀粉溶液（
d
）

稀释唾液
/ml
煮沸过的稀释唾液
/ml
1.5
1
无

2
1.5
1
无

3
1.5
无

1
摇匀后，
将
1
、
3
号两试管放入
37
摄氏度恒温水浴中，
2
号试管放入冰水中。< br>10min
后取出，将
2
号试管内的液体分为两半，用碘化钾
-
碘溶液来检验
1
、
2
、
3
. .
下载可编辑


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号试管内淀粉被唾液淀粉酶水解的程 度。将
2
号试管剩下的一半溶液放入
37
摄
氏度水浴中继续保温10min
后，再用碘液检验，结果如何？记录并解释结果。

注意事项：

唾液制备时，先用蒸馏水漱口，以清除食物残渣，再含一小口蒸馏水，< br>0.5~1min
后，使其流入量筒，并稀释到
50ml
。

2
、
pH
对酶活性的影响

取
4
个标有号 码的
20ml
试管。
用吸管按下表添加
0.2mol/L
磷酸氢二钠 溶液
和
0.1mol/L
柠檬酸溶液以制备
pH=5.0~8.0
的
4
种缓冲液。

试管编号

试剂

1
5.1
0.2mol/L
磷酸氢二钠
/ml
5
4.8
0.1mol/L
柠檬酸
/ml
pH
5
5
2
6.0
5
3.9
5
5.8
3
7.7
2
2.2
8
6.8
4
9.7
2
0.2
8
8
从
4
个试管中 各取缓冲液
3ml
，分别注入到
4
支带有号码的试管中，随后于
每个 试管中添加
0.5%
淀粉溶液
2ml
和稀释唾液
2ml
。< br>向各试管中加入稀释唾液的
时间间隔分别为
1min
。将各试管内容物混匀，并 依次置于
37
摄氏度恒温水浴中
保温。

第
4
管加 入唾液
2min
后，
每隔
1min
由第
2
管取出一 滴混合液，
置于白瓷板
上，加
1
滴碘化钾
-
碘溶液，检验淀 粉的水解程度。待混合液变为棕黄色时，向
所有试管中依次添加
1
或
2
滴碘化钾
-
碘溶液。
添加碘化钾
-
碘溶液的时间间隔从
第
1
管起，均为
1min
。

观察各试管内容物呈现的颜色，分析
pH
对唾液淀粉酶活性的影响。

注意事项：

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