动态试管仪-试管婴儿42天胚停
探究影响酶活性的因素
一、探究温度对酶活性的影响
（一）实验 原理（注：市售
a-
淀粉酶的最适温度约
60
0
C
）：
1
．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。
2
．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
（二）方法步骤：
1
、取3
支试管，编上号（
A
、
B
、
C
），然后分别 注入
2mL
可溶性淀粉溶液；
2
、另取
3
支试管，编上号（
a
、
b
、
c
），然后分别注入
1mL
新鲜淀粉酶溶液；
3
、将装有淀 粉溶液和酶溶液的试管分成
3
组，
A
和
a
试管放入热水（约
60
0
C
）、
B
和
b
放
入 沸水，
C
和
c
放入冰块中，维持各自的温度
5min
；
思考题
1
、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么
4
、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后 ，维持各自的温度
5min
；
5
、在
3
支试管中各滴入
1-2
滴碘液，摇匀后观察这
3< br>支试管中溶液颜色变化并记录；
思考题
2
、在试管
A
、
B
、
C
中分别能观察到什么现象
思考题
3
、通过上述实验，你能得出什么结论
思考题
4
、在上述实验中，自变量是什么无关变量是什么
思考题
5
、探究温 度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实验结果
为什么
二、探究
PH
值对酶活性的影响
（一）实验原理：
思考题
6
、
请依据下面所列实验操作步骤，写出该实验的实验原理。
步骤顺序
肝脏研磨液
调节
PH
H
2
O
2
实际现象
试管
1
2
滴
1ml
蒸馏水
2ml
试管
2
2
滴
1ml HCl
溶液
2ml
试管
3
2
滴
1ml NaOH
溶液
2ml
结论
（二）操作步骤：用表格显示实验步骤：（注意操作顺序不能错）
思考题
7
、请在上表中填入你所观察到的实验现象。
思考题
8
、通过上述实验，你能得出什么结论
思考题
9
、在上述实验中，自变量是什么无关变量是什么
思考题
10
、
在设计
“
影响酶活性的条件
”
实验中最关键的一步 是什么
附加实验：思 考题
11
、
能否用淀粉酶探究
PH
对酶活性的影响
实验操作内容
试管
1
注入等量的新
鲜淀粉酶溶液
1
注入等量的可
2mL
溶性淀粉溶液
注入等量的不
2
同
PH
的溶液
60
℃热水
3
中相等时间
4
试管混合
试管稍冷却后
5
加碘液
水浴
50
℃～
65
℃，
6
观察实验现象
课堂练习：
1.
（多选）在证明酶的催化 作用受温度影响的实验时，有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾
液混合后，分别 将试管放在冰水、沸水中
5min
后，待试管冷却后分别加入
3
滴碘液，结果
两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验的不足之处是
1′
倒入
1
2
滴
2′
倒入
2
2
滴
3′
倒入
3
2
滴
5
分钟
5
分钟
5
分钟
5
分钟
5
分钟
5
分钟
1mL
蒸馏水
1mL
NaOH
1mL
HCl
2mL
2mL
1mL
1mL
1mL
试管
1′
试管
2
试管
2′
试管
3
试管
3′
第一组
第二组
第三组
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