更换身份证最快几天燕窝市场调研分析调研

2021年1月18日发(作者：成桂)
燕窝市场调研分析

主题：燕窝市场分析调研

摘抄整理：万里
















（一）燕窝在中国的前景

在中国燕窝和燕窝产品市 场的发展速度已经超过了全国经济的发展
速度。二十世纪九十年代到今，随着人民生活水平的提高，燕窝 已
经由贵族消费逐步转化为平民消费。

燕窝的销售企业也不断壮大，
从单店 经营到全国连锁经营，从小规模经营到大规模的资本运作，
无一不表明燕窝销售市场化程度的不断加深。 调查情况显示我国当
前燕窝市场上燕窝经营企业不多，品牌也不多，全国性的品牌更是
少之又少 ；燕窝的主要消费场所包括：专门的燕窝经营店，大型连
锁药房，大型酒店等。产品同质性强，各商家的 竞争主要在于服务
的竞争。同时，燕窝产品还面临巨大的市场优势机会，近几年来，
城市化发展 迅速，经济的高速发展让消费者有能力消费高档消费品。
燕窝已经由贵族消费品逐步转化为平民消费品， 市场容量越来越大。

资料统计表明
:
全球每年燕窝的产量
600< br>吨
.
香港地区每年消耗的燕
窝总量为
150
吨左右，即使燕窝 消费起步较晚的台湾，每年的市场
消费总量也在
100
吨以上，而东南亚经济发地区， 燕窝消费已成为
家庭生活的一部分，许多家庭主妇可以在菜市场购买燕窝。比如新
加坡至少有< br>80%
以上的孕妇在食用燕窝。然而，中国每年燕窝消费
的总量目前还不及香港的
50%
。主要原因是人们对燕窝的认识度不
高，根深蒂固的“心结”与顾虑也让人们对消费燕 窝裹足不前。

自
古以来，燕窝作为名贵滋补品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之前，作为< br>历史八珍之首。尊贵稀有而神秘、昂贵的价格，使它成为帝王将相、
王公大臣的奢靡御用珍品，普 通百姓食用燕窝无疑天方夜谭。被古
人称为“宫廷珍品”，今人称为“软黄金”的燕窝，对绝大多数的< br>人来说仍然既神秘又遥远，传统的观念让人们对燕窝敬而远之。

当
然，中国大 陆的燕窝市场依然处于发展初期。以燕窝消费相对成熟
的屋燕堂所在地天津为例，目前只有
1%
的人群有长期消费燕窝的
习惯，按人均年消费额
1
万元人民币计算，年市场销 售额大约是
4
亿元。事实上，具备购买能力的人群至少高达
10%
以上，香港 、新
加坡及台湾高达
50%
以上。这个浅显的数字说明，燕窝市场的前景
相当 广阔与诱人，然而由于燕窝行业的信任危机以及消费者对燕窝
的认识误区根深蒂固，导致燕窝市场的消费 仍有诸多障碍。需要众
多燕窝商家共同努力培育，把正确的燕窝知识传达给潜在消费者。
尽管如此，尊贵傲人的燕窝，正慢慢褪去神秘的面纱，然而彰显出
的尊贵色彩依旧璀璨夺目。在中国 ，燕窝已有了它最新的诠释，身
份地位、时尚品位、新潮流与它紧密地联系起来。消费者的传统燕
窝消费观念、对燕窝的固有“心结”都在慢慢的发生变化……



（二）燕窝介绍

一、燕窝简介


燕窝的制造者，当 然是燕子，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下
筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（
swallow
），属燕科，它们的巢用禾
草或者泥巴和唾液混合筑成，导致没办法吃，也没什么营养价值。< br>可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为「金丝燕」
(swiftlet)
，具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝
燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽 毛）所筑成的巢穴，
而非雀形目燕科鸟类
(
如家燕
)
所筑巢穴。其中 以金丝燕唾液的蛋白
质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、
马来西亚 、印尼及菲律宾等地。燕窝按筑巢的地方而分为「屋燕」
及「洞燕」两种。「屋燕」的巢一般筑在人工特 意精心搭建的燕屋
上，目的就是要方便采集燕窝，而洞燕的巢则筑於山洞内，地势险
峻。燕窝中 有称为「血燕」的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等
物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误 解，以为其未完
成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。燕窝被采摘之后，还要经过蒸
细、浸泡、除 杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包
括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。

燕 窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热
带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，
吐出后经海风吹干，就变成半透明 而略带浅黄色的物质，这是燕窝
的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔
软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍
贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养 阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳
血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。

二、燕窝分类

按金丝燕筑巢的地点可分为洞燕、屋燕。

洞燕： 就是燕子在野外在
山洞、沿海峭壁做的巢窝、因早期无序的滥采乱挖使丝燕生存环境
受到破坏， 现在泰国一些燕洞中只留下昔日用于采摘的竹梯
,
而燕子
早已寥寥无几、随着洞燕产量 稀少和环保呼声日益高涨逐渐被屋燕
取代。

屋燕：从洞燕到屋燕，金丝燕只是筑巢的 环境在改变、生活习性并
没有变化金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来，由于受到人
为的 保护金丝燕繁衍来越多，所筑的燕窝及时的采摘，营养成份不
被流失，品质上要好于洞燕。

按颜色可分为
:
血燕、黄燕、白燕。

按规格分为
:
燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎。

三、燕窝的营养成分

现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化 合物；
微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨
基酸（赖氨酸、胱氨酸 和精氨酸）。

燕窝中各营养成份平均含量表



营养成份

水分
(%)
粗灰分
(%)
粗蛋白质
(%)
总醣
(%)
热量
(
千卡
/100
克
)

燕窝主要含 的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一
种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生， 因此燕窝较适合
烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、
重建。燕窝还 含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆
品中。

燕窝的性质较平淡， 既不促热，也不滋阴，由于对皮肤有
益，皮肤又和肺相表里，所以比较适合的也包括肺部有疾患的人。< br>
燕窝可以用鸡蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替

。现代医学研究发
现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、
磷、铁、钠、钾及对促进人体活力 起重要作用的氨基酸（赖氨酸、
胱氨酸和精氨酸）。
1000
克干燕窝内含有：蛋白 质
499
克、钙
429
毫克、碳水化合物
306
克、磷< br>30
毫克、水分
104
克、铁
49
毫
克、其他营养成 分。

所占比例

9.25
8.22
58.62
24.62
440
四、燕窝的功效和作用


燕窝 独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生
长、发育及病后复原；碳水化合物是身体热 量的主要来源，与蛋白
质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的
代谢；

燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺
激细胞分裂、再生、组 织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着
很大的作用；

钙质可以增强血液在皮肤 破损时的凝结能力，也帮助
人体吸收维他命
B12
；

燕窝中含有 丰富的矿物质、活性蛋白质与胶
原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再
生、分裂和组织重建。

1
、燕窝的功效


据《本 草纲目》记载：

燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而
能清，为调理虚劳之圣药，一 切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，
用此皆可治之。

中医认为燕窝：

养阴润燥、益气补中、治虚损、
咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳

嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血
吐血和胃痛病 人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有

延
缓人体衰老，延年益寿的功效。

总的来说，燕窝具有保建和医疗的
功效：


滋阴润肺补而不燥；养颜美容

使皮肤光滑、有弹性和光泽；
益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。

治疗肺阴虚、
咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等
症；< br>
治疗气虚、多汗、尿多等症。

燕窝作为天然滋补食品，男女老
少都可食用。

从性味看，燕窝性平味甘；

从归经看，燕窝归肺、
胃、肾三经；

从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等
五大功效。

2
、营养价值


燕窝具有很高的食用和药用价值。据中国医学科 学卫生研究所编的
《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授
合著的《燕 窝考》所分析：燕窝含蛋白质
49.9
％，有大量的生物活
性蛋白分子，还有向量脂肪 和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋
阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养
肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由
于肺虚不能清肃下行者，用此 者可治之。”据有关专家研究发现，
燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生< br>长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能
均有促进作用。加之燕窝还含有 大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等
多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟
和患有呼吸道疾病者最有效，协助 病后的人体恢复健康，是一种纯
正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有
独特疗效。

燕窝富含人体所需的各类营养价值成分，其主要作用归
纳起来包含以下几个方面：

○

1
补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、
气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

○

2
、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

○

3
、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

○

4
、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

○

5
、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

○

6
、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补先后天之不足。

○

7
、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

○

8
、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、
胃癌、

肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

○

9
、凡经电疗 、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、
声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。


○

10
、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保 健食疗
之效，是大众欢迎之健康食品。

（三）燕窝产业链述