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1
、
相传元末年间,朱元璋被陈友谅军队追杀到建昌(今江西)的一片油茶 林,正在油茶林
中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫,幸免一劫。朱元璋< br>深切的称老农为救命“老表”。老表见朱元璋遍体是伤。用茶油帮他涂上。不几天朱元
璋就觉得身 上的伤口愈合、红肿渐消,于是他高兴的称此油茶果,是“上天赐给大地的
人间奇果”。后来他在老表家 休养一段时间,便秘又有好转,得知这是每天吃茶油的缘
故。从此。朱元璋与茶油结下了不解之缘。朱元 璋统一天下后,将江西茶油封为“御膳
用油”。
因明朝皇帝对茶油的喜好和重视。
各大 神医对茶油进行了深究。
神医李时珍
《本
草纲目》中记载“茶油性偏凉,凉血止血,清 热解毒。主治肝血亏损,驱虫。益肠胃,
明目”又云“茶籽。苦含香毒,主治喘急咳嗽,去病垢。”
后来江西各地均把茶油当
作上等贡品进献于朝廷,皇帝大悦,并赐封为“御膳奇果汁,益 寿茶延年”。足可显示
享用茶油是一种身份的象征。
2
、
油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植物。< br>油茶籽含油率一般为
25
~
35%
,
所榨出的油茶籽油主要含 油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,其脂肪酸含量、比例与橄榄油
极为相似,素有“东方橄榄油”的称号,甚 至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。由
于油茶整个生长过程无需使用化肥、农药,山茶果生长期从开 花到成熟,历经冬、春、
夏、秋之雨露,尽吸天然养分、日月精华,营养价值极高,是能够与橄榄油相媲 美的高
档健康食用油。
《中国食物结构改革与发展规划纲要》对其大力提倡推广,国际粮农组< br>织已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。
美国卫生研究院营养合作委员会主席
西 莫奥普勒斯博士称中国油茶籽油为“世界上最好的食用油”。
中国疾病预防控制中心营养与食 品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明,
茶油与
橄榄油的成分尽管有相似之处,但茶油的 食疗双重功能实际上优于橄榄油,也优于其它
任何油脂。
橄榄油含不饱和脂肪酸达
75 %
-
90%
,
茶油中的不饱和脂肪酸则高达
85%
-
97%
,
为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙, 能
有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高,对抑制癌细胞
也有明 显的功效。
同时,
茶油的分子结构比橄榄油还要细,
所以食用时不用担心副作用、油腻。
山茶油主要脂肪酸组成
(%)
1.
油酸
C18:1
78-86
2.
亚油酸
C18;2
8.6
3.
亚麻酸
C18:3
0.8-1.6
4.
棕榈酸
C16:0
8.8
5.
硬脂酸
C18:0
2.0
1
)
单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油,高达
80%
2
)
不饱和脂肪酸含量完全符合
欧米伽膳食
国际营养标准
3
)
富含较高的维生素
E
,是橄榄油的两倍
4
)
含有角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌、抗炎有着极佳的作用
5
)
不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂,未受任何农药化肥的污染。
3
、
彭祖救尧
< br>相传三皇五帝时中原水患十室九空哀鸿遍野孟子滕文公上记之当尧之时天下犹未平水横
流泛滥于天 下史记夏本记亦云当年之时洪水滔浩浩怀乎襄陵下民不堪其扰时尧为帝君心怀
天下百姓终日巡四野三通家 门而不入日复一日终于积劳成疾一卧不起百姓为之牵肠挂肚,
彭
祖闻之星夜赶赴此时尧已然奄一 息命悬一线。
彭祖依己养生之法亲下厨做了一道雉鸡汤:
尚未送至榻前尧已遥闻香味 说来亦奇尧居然能一
跃而起一饮而尽瞬间痊愈自此尧每日必饮此法烹制雉汤虽日理却百病不生一时传为美 谈并
流传至今雉非罕物配料六世玄机玄机便集中在彭祖一秘方上彭祖养道曾记载帝食天养原木
果 籽仁谓果籽即今之茶籽也彭祖深谙茶籽之强身去虚之功效才使尧起死回生尧年在位七十
年终于一百一十八 岁是至长寿酋首彭祖之所谓天养负木果籽正是产于我国赣西北九岭山脉
西段官山今江西宜春境内自此彭祖 茶籽煲汤救尧帝典故开始影响中国御膳养生文化
武陟油茶
< br>历史上茶油曾是皇封御膳用油据史料记载以小米为原料辅以杏仁花生海带豆腐丁和调味品
采用传统 工艺制成河南五陟县武陟油茶是传统上贡珍品宫廷御膳食谱足见享用茶油身份和
荣耀其味香美浓而不腻营 养丰富已有二千多年历史秦时誉之为甘醪膏汤浸汉之为膏汤枳壳
茶自唐始称油茶武陟油茶系河南俐贡至今 亦有二千多年悠久历史:
书有记楚汉之争高祖刘邦
负伤正至武陟吕氏居所吕氏以膏汤积壳茶食之 三月后便伤愈高祖诗云佳膳出武德膏汤胜宫
筵刘邦登基后自洛阳迁都长安途中思食膏汤不得遂召吕氏进宫 封其为五品油茶大师并封赐
油茶为上贡珍品御膳武陟油茶名声大噪。
侗乡神医
传三国时期诸葛带兵途径侗乡族人取腌鱼肉糯米饭款 待之由于长途行军兵士困饿相暴食之
肚胀如鼓比比皆是腹泻者亦不胜数十有二三不能动弹孔明大惊命军中 医者治之然服药后病
急转危诸葛不愧为智圣经多方查找终于觅一能治百病侗人老妪妪至帐中不开方号脉点 了三
十六名年着六人碾米六人伐薪六人采摘茶叶六人购生姜六人买大蒜六人架十八口大锅老妪
命 士兵将六担米倾入釜中翻炒之大米片刻由白变黄由黄变成深黑并将炖烂茶叶倒入锅中拌
炒至烟气升腾时放 入水生姜大蒜水沸后士兵服之半晌后多数士卒已痊愈孔明大喜重赏老妪
封之为侗乡神医孔明问其神药为何 名妪曰油茶此事传开后侗人纷纷效仿用茶油纺织疾病
慧可二祖兴五季坊茶油
公元五百五十二年为避当时宗教派别之纷争和北周武帝灭法难
中华禅宗初祖慧可带领 身
缠风恙弟子僧璨从豫经皖金寨霍山辗转至司空山于山茶林中建二祖道场弘扬佛法拮茶油以
斋僧 璨很快便康复众师徒体健身强二祖慧可为洛阳武陟即今之荥阳武陟人那农是茶油之乡
慧可自幼喜诗画游历 名山大川喜钻研茶油其采用传统工艺精制而成茶油有特别浓厚兴趣慧
可青年时参道不惑方为僧对茶油妙用 了如指掌司空山自慧可始茶油盛极一时手工提取茶油
作坊比比皆是古坊乡地名沿用至今便是一例证慧可□ 创之五季坊一直被传承下来特别是一
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本文更新与2021-01-18 08:39,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:http://www.xapfxb.com/yuer/414229.html
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