什么是新陈代谢营养学基础试题

2021年1月17日发(作者：董家龙)
公共营养师




第三章



营养学基础习题

一
.
填空题

1.
维生 素
D
缺乏症有
(
佝偻病
)
、
骨质软化症
、
(
骨质疏松症
)
与
(
手足痉挛症
)
。
2.
必需脂肪酸
最好的食物来源就是
(
植物油类
)< br>。

3.
除
8
种必需氨基酸外
.
还有
(
组氨酸
)
就是婴儿不可缺少的氨基酸。

4.
水溶性< br>维生素包括
(
维生素
B
族
)
与
(
维 生素
C
)
。

5.(
奶与奶制品
)
含钙量 丰富且吸收率高
,
就是钙的良好来源。

6.
烟酸缺乏引起的“三< br>D
”症状包括
(
皮炎
)
、
(
腹泻
)
与
(
痴呆
)
。

7.
与胎儿“神经管畸形 ”的形成密切相关的维生素就是
(
叶酸
)
。



9.
人体的
热能消耗
包括
(
基础代谢
)
、
(
体力活动
)
、
(
生长发育
)
与
(
食物特殊动力作用
)
四方面。

10.
蛋白质与能量同时 严重缺乏的后果可产生
(
蛋白质
-
能量营养不良
)
症。
11.
目前认为营养学上最具有价值的脂肪酸有
(
n-3
系列
)
与
(
n-6
系列
)
两类不饱与脂肪酸。

12.
营养学上
,
主要从
(
食物蛋白质含量
)、
(
被消化吸收程度
)
与
被人体利用程度
三方面来全面 评
价食品蛋白质的营养价值。

13.
人体需要的营养素主要包括
(
蛋白质
)
、
(
碳水化合物
)
、
脂肪、(
矿物质
)
、
(



水





)
、
(

膳
食纤维






)
与维生素
七大类。

14.
凡在人体内总重量小于
(
0
、

01
％
)
者
,
称为微量元素。




































15.
正常成人体内
.
蛋白质约 占体重的
(
16
％一
20
％
),
每天约有
(
3
％
)
蛋白质被更新。

16.
一个正常成年人 即使一天不摄入蛋白质
,
也要通过各种途径向体外
排出
大约
(
20g
)
的蛋白
质。

二、单项选择题

1.< br>膳食蛋白质中
非必需
氨基酸
(A)
具有
节约
蛋氨酸的 作用

A.
半胱氨酸




B.
酪氨酸


C.
精氨酸




D.
丝氨酸

2.
婴幼儿与青少年的蛋白质代谢状况应维持
(D)
A.
氮平衡




B.
负氮平衡
C.
排出足够的尿素氮



D.
正氮平衡

3.
维持人体基本生命活动的能量消耗就是
(B)
A.
体力活动耗能



B.
基础代谢
C.
非体力活动耗能

D.
食物热效应耗能

4.
能促进钙吸收的措施就是
(A)
A.
经常在户外晒太阳


B.
经常做理疗
(热敷
)C.
多吃谷类食物
D.
多饮酒

5.
具有激素性质的维生素就是
( B )
A.
维生素
B1

B.
维生素
B2


C.
维生素
D

D.
烟酸
(
维生素
PP)
6.
维生素
B2
缺乏体征之一就是
(A)
A.
脂溢性皮炎




B.
周围神经炎


C.
腹泻




D.
牙龈疼痛出血

7.
能被人体消化吸收的碳水化合物就是
(D)
A.
棉籽糖




B.
果胶



C.
纤维素




D.
淀粉

8.
膳食蛋白质中
非必需氨基酸
(B)
具有
节约苯丙氨酸
的作用

8.
硫胺素缺乏引起的脚气病主 要有
(
干性脚气病
)
、
(
湿性脚气病
)
二 种类型。