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例3. 某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时,提出“过
氧化氢酶的活性是否受pH影 响”的问题,并设计实验的操作步骤如
下:
①向甲、乙试管内各加入2 mL新配制的体积分数为3%的过氧
化氢溶液;
②向甲、乙试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研
磨液;
③向甲试管内加入1 mL质量分数为5%的盐酸,向乙试管内加
入1 mL质量分数为5%的氢氧化钠溶液;
④观察试管中发生的变化。
请依据该小组设计的实验操作步骤,回答下列问题:
(1)过氧化氢分解速率是本实验的因变量,可观测的指标
是 。
(2)上述操作步骤中存在缺陷,请写出改进方案。
①
②
。在完成改进方案后,预期实验结果及结论
①
.
,
②
。
(3) 在与其他小组进行交流时,有同学建议进行定量实验,以不
同pH下出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,并根据实验数
据绘制不同条件下酶活性的曲线图 。该建议中,所需的时间越长,酶
的活性越 。
(4) 能否用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影
响 。如能,请写出实验思路,如不能,请写
出理由。 。
解析:(1)过氧化氢分解产生的氧气不溶于水,在水中能形成看
得见的气泡;可作为观测 的指标。(2)因为实验要探究pH对酶促反
应速率的影响,所以在底物和溶液酶混合之前要改变pH; 实验要设
置空白对照。(3)酶的化学本质为蛋白质,在不同的pH下,其结构
要发生改变,活 性要降低。(4)见答案。
答案:(1)试管中产生的气泡数量 (2) ①实验步骤②③互换;
②再增加丙试管,在第二步中加入1 ml蒸馏水,其他步骤与修
正后的上述步骤同
①甲乙两试管中产生的气泡数量少,丙试管中产生大量的气泡,
则过氧化氢酶的活性受pH影响
②甲乙丙三只试管中产生的气泡的情况基本一样,则过氧化氢酶
的活性不受pH影响
(3) 低(或弱) (4) 不能 温度能影响过氧化氢的分解速
度。
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