高嘌呤食物一览表

2021年1月14日发(作者：孕前检查什么时候做比较好)
高嘌呤食物一览表

第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁 、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、
淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；
3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；
第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇
第四类 含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、 玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、
面包、馒头、苏打饼
干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、
莴笋、刀豆、南瓜 、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果。
4蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精
5饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克

无嘌呤或含低嘌呤食物
如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋 类、各类油脂、水果、
干果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少数蔬菜外，大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、< br>卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少。

痛风及尿酸高患者的饮食原则
1. 限制高嘌呤食物
如肝脏、肾、胰、脑等动物脏 器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。
或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水 煮炖，弃汤食之或反复煮
炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要
适当限制。
2. 限制总热能
一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。
3. 限制脂肪摄入
脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
4. 限制蛋白质
以每日每公斤体重1克蛋白质为 宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋
白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随 意选用。
5. 大量提供B族维生素及维生素C等
摄入维生素可以使组织中沉积的尿酸盐溶解。
6. 多吃一些碱性食品
如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。
7. 禁用能使神经系统兴奋的食物
如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
8. 尽量多饮水
每日饮水量最好在2000毫升以上，或者每天喝益元本草降酸茶以促进尿酸排出,
可以提高尿 酸排出率。