关键词不能为空

当前您在: 首页 > 育儿 >

豆奶功效和作用

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2021-01-13 23:36

狗瘟潜伏期-翘爱天使

2021年1月13日发(作者:高粱是什么)
豆奶的功效和作用

豆奶是大豆经研磨后,萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状 液体
制品。下面就由学习啦小编为大家介绍下豆奶的功效和作用,希望可以帮到
大家哦。

豆奶的功效和作用
1、豆浆属高纤维食物,能解决便秘问题,增强肠胃蠕 动功能,使小腹不
再凸出。附:豆浆除了有减肥的作用外,还能减少面部青春痘、暗疮的发生,
使皮肤白皙润泽,容光焕发。
2、豆浆属利尿、出汗食物。水聚集在体内无法排出,是造成水肿型 肥胖
的主要凶手。如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物,不但能减少
水肿机会,还能 带走一部分热量,让你有吃又有瘦喔。
3、豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇 ,促进脂质代
谢,使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆,它是减肥的好食品。
豆奶的食用指南
市场上的豆奶有袋装、瓶装和罐装的。袋装豆奶的保存期最短,一般仅
数 天时间。瓶装豆奶的保存期稍长些,有3 -6个月;由于瓶子透明,受阳光照
射后,豆奶中的一些维生 素可遭破坏。罐装豆奶经过高压灭菌,保存期可达
6-12个月。观察豆奶是否变质,可以看豆奶中有无 小颗粒凝块。若有凝块,
表明豆奶已变质。也可以用鼻子闻,有酸臭味的,食之味道酸的,表明这种豆奶已不能食用。不过,有一种瓶上标明“酸豆奶”的产品,食之也有酸味,它
并不是变质豆奶,而 是一种助消化的豆奶制品。罐装豆奶如出现罐盖鼓起,
说明豆奶已变质,则不能食用。
未 煮熟的豆奶不能饮用,因为生豆奶中含有皂甙素,它可以使人体粘膜
局部充血、肿胀和出血,并且破坏红 细胞,产生溶血作用。而煮沸以后,皂
甙素被破坏,人食之就安全了。
豆奶是一种老少咸 宜的食品,尤其适合高血脂、高胆固醇患者食用。但
胃肠道容易产气者慎用,因为喝豆奶后容易胀气。
婴幼儿不宜喝豆奶
吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病机率很大。 成年
人经常食用大豆有利无弊,大豆内的成分能使体内的胆固醇降低,使体内的
激素保持平衡, 防止或减少乳腺癌或前列腺癌的发生。但是婴幼儿食用大豆
并没有上述益处,这是因为婴幼儿对大豆中高 含抗病植物雌激素的反应与成
人相比完全不同。婴幼儿摄入体内的植物雌激素只有 5%能与雌激素受体 结
合,使植物雌激素在体内积聚,这样可能对每天大量饮用豆奶的婴幼儿将来
的性发育造成危害 。
豆奶的生产制作
(1) 大豆去杂。大豆中的霉烂豆粒以及石块杂质等必须除去 ,保证投入生
产的豆粒纯净、新鲜、皮薄,粒大饱满,清洁无杂质。大规模的生产,应有
去杂设 备即去杂机,通过机械筛分,去除大豆中的杂质,再用提升机械或原
料输送机,把大豆送入下一工序。
大豆经过脱皮后制作的豆奶比不脱皮制作的豆奶色泽和风味好。若采用
脱皮后浸泡、磨浆的 制豆奶工艺,要求大豆含水量低于12%,以保证脱皮率
在90%以上。当大豆含水量超过12%时,应 将大豆置于105~110℃干燥机
中进行干燥处理,待冷却后再进行脱皮。大豆脱皮可采用齿轮磨,调 节间距
以使大多数大豆可分成两瓣而会将大豆子叶粉碎为度,脱皮后利用豆瓣与豆
皮重力不同, 配以鼓风装置将豆皮吹出。豆皮占大豆重量约13%左右。
(2) 浸泡。大豆通过浸泡可以软化 细胞组织,以利于对有效成分的提取。
浸泡水应为大豆原料的3倍重量为宜。浸泡时间视水温而定,当水 温在10℃
以下时,浸泡时间控制在10~12小时;水温在10~25℃时,一般浸泡时间在
6~10小时;也可采用对浸泡水加热的办法来缩短浸泡时间,但水温不可超过
60℃浸泡水中可加入适 量的NaHCO3以缩短浸泡时间,并能较好地脱除大豆
中的色素,增加豆奶的乳白度,提高均质效果, 并有助于除去低聚糖和加逐
胰蛋白酶抑制因子钝化,改善豆奶风味。
(3) 热烫漂洗。 用废水或蒸汽进行热烫以钝化脂肪氧化酶,减少豆腥味。
温度控制在95~100℃,时间约2~3分钟 为宜,以保证蛋白质不变性,提高
提取率。
(4)热磨提取、分离。采用80℃以上热水 ,其中添加0.25%的NaHCO3,
水量为大豆干重的8~10倍。用分离式磨浆机进行磨浆,使浆 液和豆渣分开。
(5) 热处理与脱臭。豆浆经过高温杀菌脱臭机,采用100~110℃瞬时杀
菌可杀灭致病菌和腐败菌,破坏不良因子,钝化脂肪氧化酶和脲酶等成份,
达到除去豆奶腥异味 的效果。
(6) 高压均质。在80℃,15~23 MPa的压力下,对物料进行均质,以保
证豆奶口感细腻,提高产品的稳定性。
(7) 包装。将豆浆在80~100℃的条件下进行煮浆,然后装瓶、压盖,最
后采用121℃的温度,杀菌3 0分钟,冷却后即为成品。

红黄蓝幼儿园虐童-治类风湿用什么方法


睡觉时突然抽搐一下-山翀


天然维生素c哪个牌子好-可心可亲亲子装


前列腺炎是怎么回事-多囊消


二十四味凉茶-打女生光屁屁的视频


星光大道陶燕青-减肥法成功案例


孟瑶喂奶-3个月宝宝吐奶


女性排卵期计算-腺苷蛋氨酸



本文更新与2021-01-13 23:36,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:http://www.xapfxb.com/yuer/410066.html

豆奶功效和作用的相关文章