参茸产品分析

2021年1月13日发(作者：宫颈肥大是怎么回事)
参茸产品分析
第一篇、产品及相关知识培训
员工培训的目的是使员工尽快掌握工作 要领，进入工作状态，提高工作技能和效率，减少失误；专柜人员产品知识培训是使
专柜人员了解熟悉产 品，尽快进入工作状态，以期达到公司预定销售之目的。
第一章 产品专业知识培训：（参照幻灯片产品培训知识）
高 丽 参
1．什么叫人参
——
人参之得名，因其根部有头、身和手足颇象人形，故称人参。
1）来源：本品为五加科植物；为多年生草本，高30-65厘米；
主根近圆柱形或纺锤状， 不分枝或下部分枝肉质，表面淡黄色。根状茎很短但明显；茎不分枝，
基部有肉质宿存鳞片。
2）人参通常栽培，野生的很少。主要分布在我国东北，尤以长白山最盛，朝鲜也有。均以秋季为最佳采
挖季节，加工方法多样，所得产品的形状和规格也各不相同。如：栽培的人参称园参，洗净后直接
晒干的 叫生晒参，蒸煮后用炭火烘干的叫红参。
3）人参分类：人参一般分为野山参（野生）和园参（人工栽 培）二种。园参一般加工成为红参、生晒
参、糖参三种，如长白山参，朝鲜红参等。另外，中国的野山参 的供应极为稀少。
产地：中国人参（园参、山参）、朝鲜人参、东洋人参、西洋人参（西洋参，花旗参）；
生长：山参、野生人参；
园参：人工栽培人参，市面销售90%以上为园参；
加工：生晒参：洗净后直接晒干的园参（白参）；生晒参中掐去细腿、须根的成品；
全须生晒参：生晒参中保持原形不去腿须者；
白干参：属生晒参，掐去细腿、须根，洗净泥沙 ，用竹刀刮去表皮，用硫磺熏蒸数次，晒干或烘
烤干燥即成；
生晒山参：洗净后直接晒干的山参；
红参：蒸煮后用炭火烘干的参(东风灵公司的人参则采用现代的电子微温烘干及消毒杀菌工序)
白糖参：属白人参的下档货，一般园参的低挡药材做糖参，常缺芦、破皮。48小时浸糖两次，
表皮上 常析出糖的结晶粒，其余同白人参。
4）别名：即俗名，是民间根据对其功能的神化和历史条件的需要 而起的名字；神草、人衔、棒槌（《辽
宁主要药材》）、力参、血参（《吴普本草》）、鬼盖（《本经》 ）、黄参、地精（《广雅》）、土精、百尺
杵（《本草图经》）、海腴、金井玉阑、孩儿参（《纲目》） ；

2.野山参和普通参的区别（红参和白参的区别）
1）人参和野山参的比较
野山参生于崇山峻岭、地势险恶、荒芜人烟而积雪经年的地方，由幼苗至长成达数十年和百年，在
悠长的生长期间，备受风雨侵袭、霜雪推残，能生存者实为硕果仅存，市面上销售的人参中，有90%
以上为人工栽培的园参。
2）红参和白参的比较
园参经过科学蒸煮之后，再使其干燥成红参，故其直接服用时，可促进消化，有效成份迅速吸收。
白参则以水参为原料，直接晒干而成,其功效稍次于红参。
3）人参和西洋参的比较：
①西洋参简介:西洋参和人参同属五加科人参植物，由于西洋参原产于美州和加拿大，故 我国有人称
其为洋参、美国人参、花旗参等。现市面上销售多为移种西洋参，美国产的美种参；加拿大产 的
1 10
参茸产品分析
有2种：多伦多产叫加种，另一种叫温哥华种；和中国 移种西洋参。野生的市面少，价格昂贵。
我国移种西洋参于1948年，正式推出上市于1980年，移 种分布于黑龙江、吉林、辽宁、北京、
江西、陕西、福建、云南等地，东北占70%，价格稍低于进口参 。
美国产量占世界56%，加拿大占28%，中国仅占16%，但加、美参的消费保留有15%，85 %属人工栽
培。
②西洋参的功效：滋阴降火、益气生津，对高血压、心肌营养不良、冠心 病、心绞痛较好的疗效，尤
其改善由心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状。
③人参却大补元 气，固脱生津、安神定惊、养颜抗癌、补而不燥，在药力上远胜西洋参，而价位上稍
低于西洋参，关键是 产量多而人们对人参知识了解甚少。
④外形：人参完整药材呈圆柱形，表面呈类白色或黄白色，上部显 稀疏环纹；饮片呈类白色，形成层
环纹明显，环纹内木心占1／2左右，环纹外韧皮部外沿显稀疏红棕色 树脂道点，皮层裂隙多，体
轻泡，气无，味甘微苦
西洋参呈圆柱形或纺锤状，表面呈浅黄色( 野山洋参)或黄色(移种洋参)，上部显细密环纹；
饮片显黄白色略带粉性，有暗色形成层环纹，环纹内 木心较大，有的占至2／3，环纹外韧皮部外
沿显较多的环列红棕树脂道点，气清香，味甘有较浓的土香 气，略苦

3．人参的药性
药性：红参气香，味甘微苦，性平。归脾肺入心经。大 补元气，复脉固脱，安神生津。用于虚脱，肺虚，
喘促，自汗，心悸，久病体虚，神经衰弱，阳痿宫冷， 心原性休克等。

4. 人参的特别功效：根据最近医疗界临床研究结果证明人参有如下效能
1）促进全身的新陈代谢。 2）强化心脏系统降低血压。 3）增强性功能。 4）刺激小脑组织，解
除压力。 5）具类似胰岛素之功能，能减轻糖尿病。 6）抑制癌细胞增殖。

6．支数计算
①以市斤为单位：500g＝1市斤
②10支即每市斤10条参，每条是50g；成品包装14-15条
③15支即每市斤15条，每条33.3g；成品包装19-20条
④30支每市斤30条，每条16.7g，依此类推。（详见东风灵产品包装规格表）
⑤成品货的计算方式（每合重量×支数÷500＝每盒支数）
⑥因为成品货缩干水份，参体过于干燥，一般支数有所减少。

8、人参食法
1) 用量
年龄
15岁以下
用量
每次6g
备注
未成年或儿童要尊医嘱；其它每星
2 10
参茸产品分析
15岁-20岁
20岁-30岁
30岁-50岁
2)买回家的人参怎样吃法
将原支人参放于微波炉烤软或电饭锅的蒸架上蒸软切片，用下列方 法食用。储藏时一定要凉干，密封起
来，有条件的放在冰箱最佳，因为中药材很容易发霉和虫蛀。
3)食法
①炖服：将参片放入瓷碗内加入适量水，以沙纸封密碗口，下底垫好蒸架，隔水炖3-4小时即可食用。
②冲茶：将参片放在杯中，用滚水冲入盖住约5分钟即可饮用，同样之方法重复数次至没有参味为止。
③嚼食：以一、二片参片含于嘴里细嚼，生津提神、甘凉可口、为最简单之食用法。
④磨粉：将人参磨成为细粉，每日吞服或冲水，每次约1-2g。
⑤炖煮食品或做小菜：如不 喜欢参之甘苦味道，也可伴瘦肉、鸡肉及鲍鱼、水鱼等烹炖，除滋补强身外，
更美味可口。人参之精华全 被伴煮之同类吸收。
4)使用人参注意
①不能和中药藜芦、恶皂荚、黑豆、紫石英、卤咸等混用。忌铁器炖煮。
②人参宜忌：热症、实症者忌服用。

9、人参食法疑问解答
1)人参的主要功效
答：大补元气，补五脏六腑之气，人参主补肺气，肺主诸气也，肺气旺则 五脏之气皆旺，，气血双补，
气盛自能生血也。盖血自生须得生阳气之药乃生，阳生则阴长，血乃旺矣。
2)什么样的人叫气虚？
答：气虚主要表现在面色苍白、四肢无力、懒动、易疲劳、容易感冒 、工作时精神不集中。如走几层
楼梯就气喘，为肺气不足；蹲得久，站起来就头晕，为肾气不足；背后给 人悄悄拍一下就吓了一跳，
为胆气不足；工作易疲劳，精气不足；厌食消化不好，胃气不足等。，
3)人参的芦头有什么效用？
答：味苦微温，人参芦有催涌吐、升提的作为，主要用于久泄，阳气下陷等症，保健一般不纳用。
4)人参叶有什么效用？
答：味甘苦寒，生津祛热，降虚火，可用来泡茶饮。
5)辨别人参质量的好坏？
答：好的人参有如下特点：皮老纹深、质地坚实、参体饱满、断面透亮、气味纯香。
6)如何区分参片的质量？
答：在不发霉不变质的基础上，首先看参片的密度，接着看参片的 花纹，优质地区产出的参片中间有
菊花纹，不要看参片的大小，看参片够不够圆。
7)人参的保质期有多长，怎样贮藏最佳？
3 10
每次9g
每次12g
每次12-18g
期服食1-2次最为适宜，但要根据
每人的受纳程度略为增减或依照中
医师指示服食。
参茸产品分析
答：人参作为中药材，中药材素有保存越久其功效越强，如百年陈皮，其价不菲 。人参常规储藏期5-10
年以上，根据经验，一般食用日期为产品出厂期后3-5 年最佳，因为这个 时候人参药性最为纯和。人
参最好是在低温干燥的环境下密封绝氧保存，有条件的应密封后存放入电冰箱 保存最佳。
8)铁盒装的人参，我怎知里面参质量好坏？并且现在假人参挺多的？
答：人参 在没密封的情况下容易霉蛀，铁合装里面有内盒、铝薄密封、抽真空多层保护。在东风灵公司
指定的零售 商处一般有拆散装人参可作比较。
9)批发市场的人参与一般药店和商场的人参有什么区别？
答：现实的情况是批发市场的人参质量并没有保障，但价格便宜。商场和药店总是比个体市场价格贵，
但一般在质量上有保证。另外散装产品水分没有烘干，自然价格会比较便宜。
10)东风灵参是广州公司生产，应该是东北公司生产才够专业吧？
答：辽宁抚顺东风灵参业 公司为广州东风灵公司的子公司，主要负责人参原料采集和前期粗加工，半成
品运到广州后经先进的现代 化设备、技术进一步深加工成产品。如：正官庄高丽参是南韩生产加工，
但产地是北朝鲜。
11)人参挺贵的，你的这么便宜，是不是次品货？
答：东风灵公司在人参产地有分公司、人 参加工厂，原料直接来自参场且生产销售一体化，销售直接面
对零售商，从而减少中间环节，降低了成本 ，打破了人参在人们心目中的那种天价，从而达到服务于
广大消费者的目的。
12)什么叫高丽参，什么叫新开河参，什么叫东风灵参，石柱参？
答：以往消费者误以为韩 国产的人参才叫“高丽参”，，其实“高丽参”是一个商品名称而非商标，是一
个广义词，中国产的叫中 国包装总公司高丽参(中国高丽族产的人参是高丽参)。比喻讲：西洋参应该
是在西方国家，但在中国有 几十个生产西洋参产品的产家。新开河参是吉林新开河公司的产品。以上
都是人参产品，只不过商品牌子 不一样。
13）人参对哪些人功效显著，对什么样病症不能进食用？
答：人参的功效大补元 气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神，可用于一切慢性疾病及失血引起的休克、
虚脱、阳痿宫冷、免疫功 能下降、心力衰竭等疾病。如产妇失血过多、大病初愈等。热病和实症者慎
用
14）健康人与病人在食用人参的量上和周期时间方面怎样最佳？
答：人参可作长期保健和短 期治疗药用，素有“长于补虚，短于攻疾”的美誉。急救体虚休克用量一次
性可30-50g，治疗剂每 天三次每次15-20克，保健每天三次每次5-6g不等，视情况而定。未成年酌
减少食用。因人参可 催未成年者性早熟，可见对成年人性的……。
15）喝了人参汤后，能否做运动？
答：喝完参汤后象平常一样该睡就睡，该出手就出手。
16）什么时间吃补药最好？吃了补药要注意些什么？
答：饮后约30分钟最佳。服人参时不可食萝卜、茶叶等食物，以免降低功效。
17）这么热的天气能吃人参吗？会不会上火？
答：盛夏炎热，人体更容易消耗体力和能量， 当大量能量散发后会感觉疲倦，这时候人参是最佳补充营
养。但热症和实症者慎用。
18）人参和哪些中药配合效果才能达到最佳？
答：配田七通行气血且补气血，特别适应老年 人。田七行血补血，二者配合清除血管内残留物而使血归
4 10
参茸产品分析
心脏循环正常；补肾配鹿茸；配蛤蚧、胡桃肉治肺虚气喘；配附子、干姜治阳气衰微；配酸枣仁、桂
圆肉 、当归治心神不安，健忘。
19）吃了人参有什么副作用？
答：副作用是提高性能力。
20）人参能否减肥、美容吗？
答：人参功能因子使人体神经处于兴奋状态，加速血液循环， 使肌体处于静运动，间接的达到减肥效果。
人参有滋润生津的功能，更好的保护皮层活性因子，促进新陈 代谢。华陀称人参为万灵药，延年益寿
抗衰老而使青春常驻。
21）有胃病的人能否吃人参？心脏病能否吃人参？
答：药学《日华子本草》人参调中理气、 消食开胃。《医学启源》人参治脾胃阳气不足及肺气促。《别录》
人参疗肠胃中冷、心腹鼓痛、胸肋逆满 ，可见人参治疗胃病足有功效。除胃热病者外，一切急慢性疾
病及失血后引起的休克、心力衰竭、心原性 休克可食用。药学《珍珠囊》人参补胃气不足、心悸怔忡、
心神不宁。
22）送礼送人参和烟酒比较？
答：21世纪送礼新潮流-“送礼送健康”，参和心广州话同 音，送参有真心真意的美称，而吸烟却有害健
康，现全球都在实行戒烟！东风灵高丽参为天然绿色健康产 品、包装华丽而高贵，送礼更具新意，不
妨一试。
23）现在有很多方便食用的参制品，他们都是名牌，我为什么买你们的货？
答：他们的长处 是方便食用，短处是改变了产品成份，中药材的原理是需一定时间煎煮才利于人体吸收。
我们是原材料产 品，新世纪人们更注重天然原植物保健，特别是港台和东南亚一带，他们将人参片泡
水当茶饮，取替其它 茶饮品，现已风行不息。
24）吃人参很麻烦，不如西洋参那样简单（含片、胶囊）。
答： 好东西须慢慢品尝，东风灵参也不例外。市面上不是有电子定时炖锅吗？放入材料后设定时间，回
到家刚 刚好吃，且安全不漏电。另外，东风灵参的切片装可简便食用。
25）东风灵高丽参的级别分类：
①天字参：参体呈棕褐色，横切面带菊花纹，且实心。
②地字参：参体略带金黄色或有一半金黄色，横切面有菊花纹，实心或略带点白。
③良字参：参体带金黄色，横切面稍有空心或不空心，或有菊花纹
26）为什么好人参，六年根？ < br>答：东风灵参产自全国最好产参地朝鲜族(也叫高丽族)地区，经过系列严格挑选，以六年根的人参为原< br>料制作而成。因为六年根的人参有效成份“人参皂甙”数量多达30多种，且均衡分布于参体全身。
而栽培不足六年的人参其“人参皂甙”含量不足，若超过6年生长的人参，其根部木质部增厚导致有
效 成份不足。比喻: 人参像人，其生长过程类似人体发育过程；人在年幼时机体发育不全，老年后身
体机 能衰退，只有中年是人生活力最旺盛的时期；6年根人参相当于人生中年，少于6年如同人生的
少年，6 年后的人参如同人生的老年。


西 洋 参
花旗参（西洋参）简述
西洋参又名花旗参，原产于美国、加拿大、法国，为五加科植物西洋参的根,在我国临床应用最早，有三
5 10
参茸产品分析
百多年的历史。西洋参性甘、微苦，凉。归心、肺、肾经 。它能益肺阴，清虚火,生津止渴,治肺虚久咳,失血,
咽干口渴,虚热烦倦。《本草从新》：“补肺降 火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”《药性考》：“补阴退热。
姜制益气，扶正气。”《本草再新 》：“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。”
《本草求原》：“清肺肾 ，凉心脾以降火，消暑，解酒。”《医学衷中参西录》：“能补助气分，并能补益血分。西
洋参性凉而补 ，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之” 它含有人参皂苷，齐墩果酸，挥发油，树
脂。现代 研究表明它能生津止渴，清热解酒，提神健脾，平衡血压及血糖，增强抵抗力，降低胆固醇，常服对
老年 人可延年益寿，成人可补中气，强精增力，对儿童可助长发育，补脑力，助消化。是一种很好的保健药品。
西洋参有多种服用方法：
如含化法：即将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀 切成薄片，放在玻璃瓶内。一次口含
一片，每天用量2—4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。
冲粉法： 将西洋参研成细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即
可饮用，可重复冲服几次至无味止。
炖服法： 将原皮西洋参切片，每天2—5克放入瓷碗内，

冬虫夏草
（1）、文字说明
冬虫夏草又叫虫草、冬虫草 ，是麦角菌科植物冬虫夏草菌的子囊座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫幼虫尸体的结
合体。冬虫夏草生长在海拔３８００米至５０００米的高山草甸带上。为天然珍稀名贵药材。
采 集冬虫夏草又特别困难，所以愈觉珍贵，身价百倍。冬虫夏草正式作为药物载入书典，是从
清代吴仪洛于 １７５７年出版的《本草从新》开始，指出冬虫夏草的作用是“甘平保肺，益肾
止血，化痰已劳嗽。”稍 后出版的《本草纲目拾遗》一书，也有这方面的记载。《药性考》说
它能“秘精益气”，据近年来出版的 中草药著作报道：冬虫夏草味甘性温，具有益肺肾，补精
髓，止血化痰等功能，主治虚劳咳血，阳痿遗精 ，盗汗虚喘，腰膝酸痛等症。
现代研究表明：冬虫夏草所含化学成分为粗蛋白25.3％ ，脂肪8.4％，粗纤维
18.5％，碳水化合物28.9％，及微生素B12、虫草酸，D－甘露醇， 含18种氨基酸，含尿嘧啶、
腺嘌呤、核苷、蕈糖、麦角甾醇、硬酯酸、软脂酸、油酸、干油酸，无机元 素等。具有抗菌、
平喘、强心、降压等作用，研究还证明，虫草具有很好的调节免疫机能的作用和抗肿瘤 作用。
是一种很好的滋补强壮药。

（2）、图表说明
1
2
3
来源 为麦角菌科植物冬虫草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫绿蝙蝠蛾的幼虫尸体的复合体。
产地 主产四川、西藏、云南、青海、贵州。
性状
虫体与菌座相连而成，虫体如老 蚕，表面呈深褐色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足八对，
位于虫体中部的四对明显易见。
4
5
6
7
8
9
质脆易折断，断面内心 充实，白色，略发黄，周边显深黄色，菌座自虫体头部长出，呈棒状，
质地 弯曲，上大下细。表面灰褐 色，质柔韧，断面多中空。以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄
白色，菌座短小者为佳。
性味 甘温
归经 肺肾经
功效 滋肺补肾，化痰定喘
痰饮喘咳，虚喘，痨嗽，咯血，自 汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后不复。对结核杆菌，肺
炎双球菌，链球菌等及皮肤真菌有抑制作用。
用量 5~10g
10 宜忌 有表邪者慎用。
6 10
参茸产品分析
①阳痿遗精，贫血。可单味浸酒或炖鸡炖肉至3~4小时服食。
食用 ②化痰止血，常与沙参，阿胶，川贝同用，炖肉，炖鸡至3~4小时服。
③治虚喘，配老雄鸭蒸服， 至3~4小时。

燕窝
（1） 文字说明
燕窝为雨燕科动物金丝燕及多 种同属燕类用唾液或唾液与绒羽混合凝结所筑成的窝巢。根据《本草
纲目》，燕窝入肺主气、入肾滋水、 入胃补脾、补而不燥。燕窝可养阴润燥、益气补中、健脾补肺、治虚
损、咳嗽痰喘等。从成分分析，天然 燕窝含水份约10%，蛋白质约60%，其馀成分包括微量脂肪、纤维质
等。除了糖和多种氨基酸外，燕 窝亦含有钙、磷、钾、硫等矿物质。研究发现燕窝含有促进细胞分裂的激
素和表皮生长因子，能促进细胞 再生，能使皮肤嫩滑，增强身体的免疫能力，恢复元气，以及增加身体对
X光及其他放射线损害的抵御能 力。
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。首先应将燕窝用清水浸两、叁小时，洗净后便可煮 食。炖时可
加一些百合，以加强养阴效力。喜欢甜食的人可在快煮好时加入一些原蔗糖(不要用白砂糖) 。至于咸食，
可用百合、黑野米、瘦肉加燕窝熬粥，营养丰富。
燕窝甚为平和，容易消化，男女老幼皆宜。
（2）图表说明
1 来源 为雨燕科动物金丝燕及各种同属燕类唾液和绒毛混合凝结所筑成的窝。
2 产地 主产印尼、泰国、缅甸、日本及我国海南岛。
3 性状 呈不整齐半月状，附着岩石一面较平坦，外面微隆起，窝内部粗糙，如瓜络状。
4 质地 质硬而脆断面，微似胶质样，入水则柔软而膨大，两手扯拉可缩而不断。
5 色泽 白色、黄白色、灰白色。
白燕（官燕）：撕之丝缕如细银鱼，洁白可爱，偶带少数绒羽，为最佳品，色黄者欠佳。
6 种类 毛燕：色灰，内有较多的灰黑色羽毛。
血燕：含有赤褐色的血丝。
7 性味 甘平
8 归经 入肺、胃、肾经
9 主治 养阴润躁、益气补中。入肺经而生气，入胃经而滋胃阴，并补中益气，入肾而滋肾水。
10 主治 治虚损、痨瘵、咳喘、痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈反胃。
11 用量 5~10g
12 禁忌 肺胃虚寒，湿痰停滞及有表邪忌用。
①食用前用开水浸过夜，拣去羽毛待用。
②治老年疾喘，秋梨一个，去心，放入冰糖蒸熟，每日早晨服下，勿间断。
13 食法
③治噤痢，白燕窝，人参5克炖2~3小时徐徐食之。
④治血痢，兼补血液，有益小儿痘疹，用血燕炖肉或鸡服用。


鹿茸、鹿鞭、鹿茸二杠
（1） 文字说明
A、鹿茸
鹿茸为鹿科动物梅花 鹿或马鹿的雄鹿未骨化的幼角,是一种良好的全身强壮药。现代药物化学分析，鹿
茸含有氨基酸、激素、 脂蛋白、肽类、核苷酸、胆碱样物质，维生素、酶类和及微量元素等。鹿茸不但有
补肾阳，益精血，强筋 骨，现代药理研究表明鹿茸还能增强机体活力及心脏活动,有消除心脏疲劳等作用,
7 10
参茸产品分析
能促进溃疡和伤口的再生过程,加速愈合。能促进发育生长，改善睡眠和食欲， 改善蛋白质代谢障碍和改
善能量代谢，增强肾脏利尿机能。可内服研粉冲服，每日1-2g，或浸酒。
B、鹿尾巴
为鹿科动物梅花鹿或马鹿的干燥尾部。性温、甘、咸。《青海药材》：“治腰痛、 阳痿。”《四川中药
志》：“暖腰膝、益肾精，治腰脊疼痛不能屈伸，肾虚遗精及头昏，耳鸣。”
内服：煎汤6g－15g；或入丸，散或泡酒。
C、鹿鞭
鹿鞭又名鹿肾，为鹿科动 物梅花鹿或马鹿雄性的外生殖器，性味甘、咸、温。可补肾壮阳、下乳
益精，治劳损、腰膝酸痛、肾虚耳 聋、典》：“治妇人血虚、淋带、腰膝酸痛，不能受孕者：鹿肾熬胶以
阿胶撺入服之。”《圣惠方》：“ 治肾气损虚，耳聋：鹿肾一对（去脂膜，切），粳米二合。先以水二大盏，
煮米作粥，欲熟，下鹿肾、苁 蓉、葱白、盐、椒食之。” 内服：煎汤510g，煮食熬膏或入丸散。

（2）图表说明
A 鹿 茸
1 来源 鹿科脊椎动物梅花鹿和马鹿等雄鹿头上尚未骨化而带毛的幼角
2 产地 主产东北、西北、内蒙、新疆。
3 性味 甘咸，温
4 归经 肝肾
5 功效 补肾壮阳，益精补血，强筋健骨。
6 主治 治虚劳赢瘦，精神倦乏，眩晕耳聋，目暗，腰膝酸痛，阳痿滑精，子宫虚冷，崩漏带下。
能增强机体工 作能力，加速消除疲劳改善食欲和睡眠。能促进白细胞，血红蛋白，网状红细胞
新生。能增强心脏的收缩 ，使心脏收缩力度增大，心率加快，对已疲劳的心脏作用明显。能提
7 特点
高子宫的张力和 增强其节律性收缩。能促进创伤性骨折和溃疡的愈合。能对伴有低血压的慢性
循环障碍，可使脉搏充盈， 血压上升，心音增强。
8 用量 5~10g
9 宜忌 内热者忌服。
①治精血 俱虚，营卫耗损，潮热自汗，肢冷倦乏，一切虚弱之症，加入附子15克，生姜10片，
煎至1碗温服。
10 食法 ②治肾虚阳衰腰痛，肢冷，尿频，常与补肝肾药山茱萸，杜仲，熟地等同用炖肉或鸡至3－4
小时即可。
③治妇女崩漏带下，赢瘦虚损，常与阿胶，蒲黄等同用，炖肉或鸡即可。

雪蛤膏
（1） 文字说明
（2） 图表说明
1 来源 为蛙科动物中国吉林或黑龙江林蛙的干燥输卵管。
2 产地 主产黑龙江、吉林、辽宁。
呈 不规则弯曲相互重叠的厚块，略呈卵形，外表黄白色，显脂肪样光泽，偶带灰白色薄状的干皮，
手摸之有 油腻感，以指甲掐之显白逼裂痕，油块表面有白色的纱纸状条纹，热水浸泡可膨胀10~15
3 性状
倍，气微腥味甘，嚼之有粘滑感。以块大，肥厚，黄白色，有光泽，不带皮膜，无血筋及卵子者
为佳。
4 性味 甘咸平
5 归经 入肺肾经
6 功效 补肾益精，润肺养阴。
8 10
参茸产品分析
7 主治 治病后，产后虚弱，肺痨咳嗽吐血，盗汗。
8 用量 5~10克，放置于阴凉通风干燥处，防虫蛀，防高温。
9 宜忌 外感初起及纳便塘者慎服。
①食用前用开水浸3小时至膨胀，拣去杂质待用。
10 食法 ②治肺痨吐血，加入白木耳蒸服。
③泽润肺脏，与冰糖炖2~3小时即可。

（3）雪蛤膏健康养生食谱
# 雪蛤牛肉汤
【材料】雪蛤膏10克，牛肉300克，
【用料】生姜2片，红枣2枚，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。
【制法】先 将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，开成奄料；拣选新鲜牛肉，洗净，抹干，
横纹切薄片 ，加入奄料，使奄入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净；生姜刮去姜皮，
切两片，洗干净；红枣 洗干净，去核。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪
蛤膏、生姜片、红枣，候水再滚起 ，改用中火继续煲半小时左右，再放入牛肉，稍滚，即可佐
膳饮用。
【功效】 （一）由 于雪蛤膏是一种价钱廉宜的高级滋补强壮品，具有补虚、强精、退热的功效，可
以作为体虚乏力、神经衰 弱、精力不足、肺虚咳嗽、产后无乳及其他消耗性疾病的食疗用途。
（二）用雪蛤膏作材料煲成 的“雪蛤牛肉汤”，就有滋补血气、健体养颜的作用。如果身
体消瘦、病后体虚，或妇人产后体虚、血气 不足、精神萎靡不振、饮食无胃口、面色萎黄、头
晕眼花，都可以用“雪蛤牛肉汤”作食疗。健康人日常 以此佐膳，亦可以健体强身、长肌肉和
增体重。

铁 皮 石 斛

1 来源 为兰科植物金钗石斛或其多种同属植物的茎，又名霍山石斛。
2 产地
3 种类
铁皮石斛分布安徽、浙江、陕西、山西、河南、福建、广东、广西、云南、贵州等地。
细茎石斛分布浙江、安徽、广西、云南等地；广东石斛又名铜皮兰。
本品因品种及加工方法不 同，通常分为金钗石斛、黄草石斛、小黄草石斛、耳环石斛及鲜石斛等数
种。
其中耳环石斛又名枫斗。为石斛属多种植物的茎经特殊加工制成。
一端可见茎基及残留的短须 根，称“龙头”，另一端为茎的尖端称“凤尾”，表面黄绿色，有细纵纹
4 性状 理，节明显或有时不明显。以条粗肥、旋纹少，有头尾、富粉质者为佳。
又以所用原料不同又可分为铁 皮枫斗、铜皮枫斗、云南枫斗。商品枫斗还有直条枫斗、葫芦斗、生
川斗、广霍斗等等规格名称。
5 性味 甘淡微咸，寒。
6 归经 入胃、肺、肾经。
7
功效
生津益胃，清热养阴。治热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗。
主治
8 用量 内服：煎汤（须久煎）6~13g
9 宜忌 “陆英为之使。恶凝水石、巴豆。畏僵蚕、雷丸。”
当 归
9 10
参茸产品分析
1 来源 为紫金牛科植物小花酸藤子的根或藤。
2 产地 生于灌丛林缘山坡较阴湿处。分布广东、云南、贵州等地
3 性状 根外表灰褐色，内皮红褐色，断面有菊花纹。
4 质地 柔韧
5 性味 苦涩，温。
7 用量 内服：煎汤，25~50g；外用：捣敷。


10 10