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伊利纸包装牛奶市场调查
现在市场上康师傅茶饮料所有的包装
其它品牌的茶饮料包装
蒙牛牛奶
简单说明:
光明牛奶
简单说明:气质,大方
娃哈哈牛奶
简单说明:色彩绚丽,时尚
伊利纸包装牛奶用户特点
年龄
10--80
青少年市场与中老年市场发
展不均衡。处在生长发育期
的少年儿童乳制品的食用率
最高,但中年以上群体乳制
品食用率明显降低。
经济收入
有基本经济收入
价位在 1.5~2.5 的最易被
消费者所接受,约占
52%,其次是 2.6~3.5 的
价位,占了 48%,3.6~4.5
以上的基本上消费者无法接
受。
文化教育
男女比例
不限
男 39%,女 60.9%
女性食用乳制品的比例要明
显高于男性。
消费场合
“平时口渴时候”,每天早上喝,每天晚上喝,吃饭时
喝
该用户联想
该用户产品使用风格
简单说明:大众化,简单
简单说明:追求健康生活,绿色生活
产品包装特点比较
品牌
包装体现
伊利
蒙牛
乐利包(由纸,铝,塑组成
的六层复合纸包装)
注塑成型,吹塑成型
品质,温馨,大气
材料
乐利包(由纸,铝,塑组
成的六层复合纸包装)
注塑成型,吹塑成型
加工工艺
简单,干净,明快
装潢风格
包装结构
包装形式四四方方,形如
砖块
包装形式四四方方,形如砖
块
市场优势
纯牛奶包装单纯、直观、
富有亲切感,蓝天绿地的
色调突出了地源的优势,
白底色比喻牛奶。酸奶或
酸奶饮料可以诉求年轻活
力,包装营造更有情调的
氛围。
相应的改变包装的形式,几
种包装形式相互补充,保证
,
包装风格的统一,色彩明快
有视觉冲击力。
包装不够多变,单一
市场劣势
包装不够时尚,
伊利乳业纯牛奶工艺流程图
原奶检验
过滤
冷却储存
标
准
化
螺杆氨压缩机
预热分离
瑞典利乐
单效降膜浓缩
巴氏杀菌
前储罐
天津巴氏
宁波乐惠
德国斯托克
德国康美
一、工艺规程
收奶系统 :(原奶过磅→原奶检验→过滤→冷却)→贮存→标准化
系统:(预热→净乳→浓缩→巴氏杀菌→冷却)→贮存→UHT 工艺
段:(预热→脱气→均质→预保温→UHT 灭菌→冷却)→无菌输送
→无菌灌装→喷码→装箱→码垛→保温实验→出厂
二、工艺说明
1、收奶系统:
1) 原奶检验:依据《生鲜牛乳》企业标准规定,主要针对感官、酸
度、脂肪、全乳固体、掺假(水、碱、淀粉、盐、亚硝酸盐)、
酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。
1) 过滤:原奶经过双联过滤器除去一些较大杂质。收完奶后要将过
滤器拿下检查并清洗。
1) 冷却:经过板换用冰水将收来的新鲜牛乳降温到 1-4℃以下。
4) 贮存:牛奶在原奶罐中暂存,在 24 小时内应尽早用于生产,如
超过 24 小时则应进行感官指标、酸度、酒精实验检测。
2、标准化系统:
1) 预热:预热温度约为 50 ℃-55℃ 。
2) 标准化:用净乳机对原奶进行杂质分离。
3) 浓缩:如果全乳固体低于标准则要对其进行浓缩。浓缩后纯牛奶
全乳固体应符合《林甸伊利纯牛奶半成品质量标准》中的规定。
4) 巴氏杀菌:要求杀菌条件为 80℃ -90℃,15 秒。
5) 冷却:通过板换用冰水将牛奶冷却至 1-8℃。
3、贮存:牛奶在奶仓中暂存,在 12 小时内应尽早用于生产,如超
过 12 小时则每隔 2 小时进行感官指标、酸度、酒精实验检测。 4、
UHT 工艺段:
1) 预热:超高温杀菌工艺段预热温度为 65℃-75℃。
2) 真空脱气:在脱气罐中进行,脱去空气、饲料杂味、豆腥味等。
3) 均质:均质温度为 70-75℃,均质压力为 250bar(先调二级压力
手柄,调至 50bar,再调一级压力手柄,调至 250bar)。
4) 预保温:要求 90-95 ℃保持 60 秒,以增加蛋白的稳定性。
5) UHT 杀菌:要求 137℃-142℃,4 秒钟,具体参数要求如下:
a、 脱气前的温度:70℃-85℃
b、 脱气罐压力:-0.3bar- -0.6bar
c 、UHT 杀菌温度:137℃-142℃
保持 4s.
6) 冷却:用循环冷却水将牛奶冷却至 20℃- 25℃。
5、无菌灌装:
1) 蒸汽灭菌:主供应蒸汽温度 125-165℃;蒸汽障闭温度 102-
145℃;蒸汽喷射温度 115-145℃。
2) 无菌空气供应:无菌风压力 28-32mbar;废气压力:灭菌时为
0;生产时 0.5-1.8mbar。
2) 成型杆:上底部加热器温度 250-300℃;下底部加热器温度 250-
300℃;
4) H
33-35%;
2
O
2
:浓度为
5) 预热、干燥区:预热温度 195-205℃;干燥温度 155-165℃。
6) 超声波:焊接时间 US250ms;蒸汽喷射循环时间 140ms。
7) 耳翼加热器:耳翼加热温度 350-450℃;耳翼加热器风压 21-
25mbar。
6、喷码
1) 喷码内容按《产品打印标识规定》
2) 打印要求位置正确。
7、贴盖:符合外观标准要求。
8、装箱:数量准确,外观符合标准要求,标识清晰准确。
9、保温实验:为了检验产品质量,生产中按规定取样,并将所取样
品放于保温室(30℃-35℃)存放 7 天,做 PH 值和感官检验。 10、
出厂:保温实验检测合格后,产品方可投放市场。
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本文更新与2021-01-08 18:32,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:http://www.xapfxb.com/yuer/403735.html
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