按身份证号码查询案件经济价值较高禽类品种

2021年1月5日发(作者：擦伤怎么处理)
经济价值较高禽类品种
农业技术员：叶德军


一、山鸡
经济价值
山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、
钠、磺等 七彩山鸡
多种微量 元素，其蛋白质含量为28.94％,山鸡的胆、血、内金经过提
炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药 用、保健、美容价值。雄性山
鸡毛可制作毛工艺品、还可织成缎、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精
美的皮具。它是集食用、药用、毛用于一体的珍禽动物，有极高综合
利用价值的“特养”珍禽。
食用价值
野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30％，是普通鸡
肉、 猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9％，是猪肉的1／39、牛肉的1
／8、鸡肉的1／10，基本不含胆 固醇（见下表），是高蛋白质、低脂
肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞
叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政
协副主席叶选平食后评价： “好看、好吃、有野味”；著名营养学家于
若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼 品，待
客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，
每年春节前后，市 场上都掀起一股送山鸡的热潮。
药用价值
山鸡肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量达30 %左右，含有18种人
体必须的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，，而脂肪仅0.9%，基
本不含胆固醇。是天然的野生保健食品，对增强人体免疫功能、延缓
衰老，使肌肤幼嫩、健美等，有多种 奇特的作用。 中医认为，山
鸡具有补中益气，平喘、 提神益脑的功效。山鸡的胆、血、内金经< br>过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值，有
预防和抗病治疗癌症的作用， 是一种理想的营养滋补保健品。


二、蓝孔雀
经济学特性
1.营养丰富 蓝孔雀肉蛋白质含量高达28%左右，远高于一般
禽类、蛙类、鳖、龙虾和石斑鱼， 含多种氨基酸，配比极佳，属优质
蛋白质，而含脂肪仅为0.8%，其中饱和脂肪酸仅占0.4%，各种 微量
元素如钙、铁、钾含量均高于含量高于鳖、蛇、石斑鱼、穿山甲等各
类动物。维生素A、E 和B的含量均超过鸡肝。蓝孔雀肉热量为4兆
焦100克，胆固醇少于50毫克100克，远低于一般禽 肉和鸡蛋，与
蛇相当。骨钙含量接近20%，磷为9%，钙、磷比约为2：1，优于牛
奶，与人 奶比例接近，也是优质钙源。孔雀蛋含水分65.6%，蛋白质
12.1%，脂类10.5%，糖类0. 9%，矿物质10.9%。
2.高档野味 全净膛屠宰率约为70%～80%，肉用蓝孔雀 肉质
细腻鲜嫩，有独特风味，用来炒片、炒丝、煲汤，其汤甘甜、微咸，
香甜浓郁可口，色、香 、味俱佳，是野味中之上品。
3.药用价值 孔雀胆是名贵的中药。蓝孔雀有滋阴清热、平 肝
熄风、软坚散结之功。其提取物的滋补功效远远高于龟、蛇、鸡的提
取物，可提高人体免疫力 、增加对疾病的抵抗力，具有杀癌细胞的独
特功效。李时珍在《本草纲目》禽部第四十九卷中记载，“孔 雀辟恶，
能大毒、百毒及药毒”。其解毒功效甚至超过穿山甲。
4.经济效益高 孔雀肉现市售40～70元500克，雏孔雀150元
只，种蛋100元个，年龄在1年左右的500元 只，2年的800元
只，3年龄孔雀1000～1200元只，每只孔雀羽毛值380元，孔雀羽
翎除供装饰外，还可以制作羽毛画、羽毛花等。


三、贵妃鸡
贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有
飞禽的美味，是一种 贵妃鸡 理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽
中极品”。我国著名经济动物学家、中山大学辛景熹教授称赞： 贵妃
鸡的品质、美味与孔雀不分仲伯！

食用价值
贵妃鸡肉质鲜 嫩，瘦肉率高，皮薄肉香，腹脂较少，富含17种氨基
酸，10余种微量元素，特别是抗癌之王硒元素和 抗衰老剂维生素E
的含量是家鸡的许多倍。具有独特的滋补作用，经常食用有美容、抗
衰老、抗 癌等独特功效。因而有滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍
珠之美誉，深受国际市场欢迎。


四、珍珠鸡
珍珠鸡作为一种肉用特禽，具有较高的经济价值：
①珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，
蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含 量很低，是一种具有野味
的特禽。
②屠宰率高，可食部分多。珍珠鸡骨骼纤细，头颈细 小，胸腿
肌发达，身体近似椭圆形。活重1700克的珍珠鸡，屠体重为1544克，
占活重的 91%，半净膛1415克，占活重的83%，可见其屠宰率和出
肉率都较高。
③珍珠鸡各 项生产性能均较高。种母鸡自28周龄开产，一个
产蛋期可产蛋160枚左右，提供雏鸡110只左右， 每只种鸡产蛋全程
耗料约40～44公斤。商品肉珠鸡最佳屠宰时间为12～13周龄，活重
可 达1300～1500克，肉料比为1：2.7～2.9。


五、乌鸡

药用价值
①补虚劳羸弱，治消渴，心腹痛，益产妇，一切虚损诸病，大人
小儿下痢禁 口，皆可煮食饮汁，亦可捣和丸药而食之；
②治妇人百病，煮鸡至烂熟和药或并骨兼用之；
③治妇人赤白带下，乌鸡一只，白果、莲肉、江米各五钱，胡椒
一钱为末，装入鸡腹，煮熟空腹食之；
④治肝、肾血分之病，男用雌，女用雄。另外，乌鸡白凤丸，乃
是以乌鸡全鸡为主配以其他中药 材制成的妇科常用良药，被誉为妇科
圣药，问世几百年来，声誉有增无减，其功能在于补气增血、调经止
带，适用于治疗气血两亏，身体瘦弱，月经不调，不孕，崩漏不止，
肾虚带下，腰酸膝软，产后 血虚等症。现代医学研究认为，乌鸡具有
增加人体血细胞和血红素的功能，对垂体、肾上腺皮质机能和性 机能
有一定增强作用，还有抗疫劳、调节生理机能、增强免疫功能、提高
耐缺氧能力，对脂质过 氧?化分解产物含量有显著降低作用，即具有
抗衰老的作用。

六、鹌鹑
经济价值
1、营养成份
每100克生鹌鹑肉中，含蛋白质22克、脂肪5克、胆固 醇70
毫克，能提供561千焦的热量；每100克带皮鹌鹑肉中，含蛋白质
20克、脂肪12 克、胆固醇76毫克，能提供804千焦的热量。可见
鹌鹑肉的蛋白质含量很高，脂肪和胆固醇含量相对 较低，有健脑滋补
的作用。
2、食疗作用
俗话说:要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、 蛋，味道鲜美，营养
丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年
人以及 高血压、肥胖症患者食用。被誉为动物人参。
现代医学认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血 头晕、肾炎
浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的
卵磷，可生成溶 血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，
保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不 可缺少的营养物
质，具有健脑作用。
3、药用价值
从中医学角度出发，鹌鹑性味甘 、平、无毒，入肺及脾经，有消
肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。鹌鹑的药用价值被视为“动物人参”。鹌鹑肉是
高蛋白、低脂肪和维生素多的食 物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是
理想的肉食品种具有喝好的药用价值。据国外报道鹌鹑蛋生吃可治疗
过敏症。可见，鹌鹑具有很高的药用价值。


七、鸵鸟
鸵鸟全 身是宝，约80％~90％以上可作为商品。鸵鸟肉属纯红
肌肉，外观上与高档牛肉相似，具有高蛋白、 低脂肪、低胆固醇的特
点。肌肉细嫩，口感鲜美，肉质胜过牛肉，适合现代人类膳食潮流。
营养 专家认为，鸵鸟肉是人类最理想的食品之一，并预言将可能列入
21世纪的主体肉食行列。
1、肉用价值
目前，美国市场上鸵鸟和鸵鸟产品的价格偏高，而在非洲市场
鸵 鸟肉价格较低，为每千克20美元。一般12月龄~14月龄的非洲黑
鸵鸟体重100千克左右，屠宰率 为38％左右，可净产肉38千克左右
(不包括心、肺、肝等内脏)。
2、皮用价值
鸵鸟的皮革轻柔耐用，有良好的透气性，其羽毛根部毛孔制革
后，形成天然的毛孔图案，十分美观，其 拉力大大超过牛皮。由于鸵
鸟皮中含有甘油这种天然油脂，能抵御龟裂变硬和干燥，所以在寒冷
的条件下也不变硬和龟裂，保持柔软而坚固。目前，制革行业已经开
始用鸵鸟皮作衣服、鞋、公文包、皮 带、钱夹、表带等。日本把鸵鸟
皮用于高档轿车的内装璜材料，需求量很大。1只12月龄~14月龄的
非洲黑鸵鸟可产皮1平方米。南非市场每0．11平方米一级皮价格约
为30美元。服装工业发 达的国家，如德国、意大利、法国、美国、
日本等，每年需要进口大量的鸵鸟皮，仅美国一年就需要进口 95万
张。
3、蛋用价值
鸵鸟蛋是禽类中最大的，每枚重约1．5千克。 鸵鸟蛋口感细
腻，味道鲜美，1枚鸵鸟蛋相当于24枚~30枚鸡蛋。鸵鸟蛋壳具有象
牙般的光 泽，壳厚而且硬。其大小一般为15．85厘米×13．10厘米，
可用于彩画和雕刻，也可以做成台灯 、花瓶等各种各样的精致工艺品，
工艺价值高，1只雕刻的鸵鸟蛋壳价值50美元。
4、羽毛价值
鸵鸟羽毛与其他禽类的羽毛不同，中间一根羽轴粗硬，而羽片
多为绒羽 ，质地细软，手感极好，有很好的保温性能，是服装工业上
好的配料。欧美的贵妇人将鸵鸟毛作为帽子的 装饰以示漂亮和高贵，
也有的做成鸵鸟羽披挂。由于鸵鸟羽不产生静电，使鸵鸟毛能发挥特
殊作 用，可用于电脑及精密仪器的清洁和做清洁汽车的掸子。1只鸵
鸟年产羽毛约1千克。1千克鸵鸟的羽毛 售价100美元，优质绒毛售
价更高。