高考营养品减肥科普小课堂-1

2021年1月1日发(作者：【双胞胎婴儿推车】婴儿推车什么牌子好_婴儿推车怎么选)
减肥科普小课堂——第一讲 人体的营养构成
很多人减肥都是从一个突然的想法开始的， 他们不知道减肥应该注意些什
么，如何健康的减，只知道节食和运动，但有的时候错误的节食和运动方法 往往
给身体造成极大的负担，经常造成自己的体重没有下降，反而带来低血糖、营养
不良、免疫 功能下降、肠胃功能下降、身体关节受损等问题。等发生这些问题时
就会造成减肥计划的终止，肥胖的延 续。今天我们就从最基本的东西讲起，带领
大家如何健康的减肥。
首先我们从构成人体的主要 成分说起，一般人都知道构成人体的主要成分有
蛋白质，脂肪，水、糖、维生素和矿物质。下面我们来一 一介绍。第一个问题什
么是蛋白质？可能有人会说就是肌肉、皮肤等等。没错，这些都是蛋白质，简单< br>的理解就是人们常知道的除了我们的骨头和减肥人士最恨的脂肪外其他的都是
蛋白质。从专业的角 度说它是由22种氨基酸组成，占人体重量的18%，是生长
和修复组织的原料，是生命的基础物质，它 又被称为人体的工程师。所以当我们
受伤时，可以补充大量的蛋白质来加快恢复。生活中蛋白质来源主要 有瘦肉，家
禽，鱼，牛奶，鸡蛋和豆制品。这就是为什么生孩子或受伤住院医生会要求多吃
鱼和 鸡蛋的原因。当然想要锻炼肌肉的朋友一定记得多补充蛋白质的摄入量。我
们现在常说的有句话叫不吃饱 哪有力气减肥，很多人把这当成了一个笑话，事实
上这确实是个笑话，但它也有着一定的道理，比如说我 们常见的减肥方法是锻炼，
但没有力气又怎么锻炼呢？其实这里的吃饱主要说的是吃蛋白质，至于为什么 说
吃蛋白质不易增胖有益减肥呢，我会在下一讲人体营养的转化中为大家带来科学
的理论说明。

那什么是脂肪呢？对于很多朋友来说就是赘肉，啤酒肚，大象腿，婴儿肥，
总的来说 就是肥胖的根源。对于现代的大部分人来说这是我们不想要的东西。那
么我们就更需要来了解它。脂肪作 为人体的主要营养构成成分，它不是一个坏的
东西，大家不要谈虎色变，其实它有着很多方面的作用，是 人体不可缺少的东西。
只有当其超过正常标准时才会成为人体的负担，对于现在这个以瘦为美的社会，< br>首先当然是外貌上的困扰。其次是肥胖引发的各种疾病。这个我们会在以后的小
课堂为大家详细讲 解。那么我们先来说说脂肪的主要作用，它主要有四点：1、
供给人体所需的能量。脂肪是人体的主要储 存能量，当我们生活中每天摄入的能
量大于自身所消耗的能量时，多余的能量大部分人体会将其转换成脂 肪的形式储
存起来。所以减肥的主要理论方法就是减少热量摄入和加大自身能量消耗，即要
求热 量热入量小于热量消耗量。但我们平常所谓的不吃饭并不是一个健康的减肥
方法，它可能带来很多方面的 问题，而且也起不到很好的减肥效果。关于这一方
面的问题以后为大家详细讲解。2、脂肪分布于人体各 大脏器之间，关节和神经
组织的隔离层。它有着保护身体组织，避免机械摩擦，起着保温、固定作用。脂
肪在皮下形成一圈保护层，所以胖子一般会比较抗打击。脂肪的保温效果可以抗
寒，这就是为什 么熊等一些恒温的冬眠动物在冬眠前需要大量进食增加脂肪来过
冬。所以胖子一般怕热抗冷，有的人会说 我是胖子但是我也怕冷啊，那只能说明
你体寒需要拔罐和中药调养，你的脂肪能帮你的只有那么多了。因 此冬天减肥的
人群还是应该适量增加点进食量的。3、促进脂溶性维生素吸收，如维生素A、D、
E、K的消化吸收。大部分的人其实不太知道维生素的主要作用，但都知道这是
个好东西，多吃点没有 坏处。但是维生素的吸收是个很大的问题，它比较难以被
吸收，很多人一听说自己缺少什么维生素就马上 去买各种维生素片吃，吃了后又
感觉没有什么效果，其实这个问题就出在自身的吸收功能上。食物中的脂 溶性维
生素必须和脂类一起吸收，因此影响脂类消化吸收的因素（如胆汁酸缺乏，长期
腹泻等） 均可造成脂溶性维生素吸收减少，甚至引起缺乏症。所以一般我们会要
求饭后食用维生素，促进它的吸收 。4、保护人体皮肤健康。脂肪是细胞膜、激
素等的组成成分，它们对于皮肤的健康很重要。脂肪的下降 会造成皮肤质量的下
降，所以一般来说油性皮肤的人，皮肤较为光滑、嫩白，皮肤质量较好。当然对于油脂分泌太过旺盛又不注意清理的人造成的皮炎，青春痘等问题的就需要去医
院进行专门的治疗。
过多的脂肪和过少的脂肪都对人体没有益处，它们的危害和预防解决方法我
会在后面的小课堂中 为大家详细说明。

说完脂肪我们来说说水，有的人也许会说水有什么好说的，它不就是人体 的
主要构成成分，在人体内的含量大概在65%左右吗？对，但你知道水在人体里的
作用吗？它 和我们关心的减肥和健康有什么关系吗？下面由我来一一解答。首先
水是人体的生理需要，人体的生理代 谢都离不开它，前面我们说过减肥的理论方
法为减少热量摄入和加大自身能量消耗。水可以有效的加大自 身每日的新陈代
谢，从而促进自身新陈代谢能量的消耗，所以减肥的朋友一定记得要多喝水。其
次水是体温调节的利器，炎热季节，环境温度往往高于体温，人就靠出汗，使水
分蒸发带走一部分热量， 来降低体温，使人免于中暑，所以夏天也要记得多喝水；
当然水也是世界上最廉价最有治疗力量的奇药。 当感冒、发热时，多喝开水能帮
助发汗、退热、冲淡血液里细菌所产生的毒素；所以气温变化时也要记得 多喝水，
能预防感冒，有的时候缺水比气温变化更易诱发感冒。最后水也有助于美容，入
浴和睡 觉前，你无论如何都要喝一杯水，这杯水的美容功效非常大。这杯水就能
渗透到每个细胞里。细胞吸收水 分后，皮肤就更娇柔细嫩。水的作用是不是非常
大，所以女性朋友们，那些叫你们多喝水的男朋友是真的 爱你们的，以后就不要
怪他们不解风情了。当然这只是开个玩笑。

接下来我们再来 说说糖，什么是糖，有的朋友会说白砂糖，牛奶糖，棒棒糖。
这些都是糖，但这里所要说的糖可不是指这 些糖，聪明的朋友已经知道我要说的
是葡萄糖，那什么是葡萄糖呢？有朋友说是葡萄里面的糖，当然不是 指这个。简
单的说葡萄糖就是一种最简单的基础糖，它是人体所需能量的直接供能物质，一
般人 体内的的能量储存物质最终都要转化成它才能被人体消耗。无法被完全消耗
的葡萄糖会转化为糖原或脂肪 储存，所以减肥需要控制糖的摄入量。这里说的不
仅仅我们熟知的很甜的东西，主要说的是淀粉，它也是 一种糖，因此我们也把糖
统称为碳水化合物，简单的理解淀粉就是我们平时吃的大米，面粉，番薯，玉米 、
土豆等等。它会先在人体内转换成葡萄糖，再转化成脂肪，这就是为什么饭吃多
了会长胖，而 淀粉含量多的土豆等糖尿病患者忌食的原因。具体的人体内的能量
转化我会在下一讲人体营养的转化中为 大家带来详细的说明。

最后来给大家说说维生素和矿物质。维生素和矿物质在人体中有很多 种，除
了构成人体骨骼的主要物质钙，其他的含量都不多，我们称它们为人体所需的微
量元素。 前面我们提到很多人不知道维生素是什么，但知道是好东西，多吃点没
坏处。但事实是这样吗？其实不是 ，过多的摄入有些维生素会导致中毒，所以维
生素也不能瞎吃，要看药品说明书，听医生或营养师的意见 。前面我们说到有些
维生素，如A、D、E、K必须和脂类一起吸收，这种叫做脂溶性维生素。还有一< br>种叫做水溶性维生素，顾名思义就是能在水中溶解的一组维生素，比如说我们常
听到的维生素B和 C。这种维生素很容易从尿中排出体外，且排出效率高，故大
量食入一般不会产生蓄积和毒害作用，但需 要每天补充摄入。前面我们说到减肥
需要多喝水，但这就会造成身体内维生素B和C的大量流失。所以减 肥的同时补
充维生素也是有必要的。缺乏维生素一般常见的症状有夜盲症，皮肤干燥，脚气
病， 消化不良，生长迟缓，抵抗力差，口腔溃疡，儿童的佝偻病，有些女性的不
孕和易流产也有是因为缺乏维 生素导致的。生活中维生素可以从水果蔬菜中补
充。矿物质和维生素一样，如果摄取过多，容易引起过剩 症及中毒，所以一定要
注意矿物质的适量摄取。现代人最注重的是钙和铁的吸收。钙为骨骼的主要构成< br>元素，老人和小孩尤其需要保证钙的摄入，主要是由于老人钙流失快，青少年的
成长发育需要吸收 大量钙。此外易抽筋，睡觉磨牙都有可能是钙含量不足导致的。
常见的补充物为骨头汤等。而铁是血红蛋 白的组成成分，参与氧气和二氧化碳的
运载和交换；简单来说就是参与正常的呼吸生存代谢。其次是酶的 构成物质，对
能量产生和转化也是必需的。即脂肪的消耗和蛋白质的合成需要酶的参与，所以
减 肥需要铁的参与。此外缺少它还可能导致缺铁性贫血。常见的补充物为菠菜等。
当然还有一种物质叫膳食 纤维，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，
但它能促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减 少吸收，不可溶性纤维在大肠
中吸收水分软化大便，帮助排除毒素，还可以起到防治便秘的作用。此外， 膳食
纤维还可以使人产生饱腹感，避免摄入过多热量，所以对于减肥的各位来说它也
是必不可少 的。水果和蔬菜中就含有大量的纤维素。

通过今天的讲解我相信大家已经知道了减肥不是一 个单一的过程，它需要全
面均衡的营养，减肥不能脱离食物及膳食，要考虑到各种营养素的吸收利用及代
谢过程。而我们减肥的目的是维持健康、预防疾病、美丽自身。最后祝每一位想
减肥的朋友减肥 成功。
如对减肥和健康方面有不懂的问题可以咨询我，我会耐心的给予解答，我们
下一讲再见。