冬瓜薏米排骨汤浅谈奶粉质量安全问题

2020年12月29日发(作者：【孕妇吃什么对胎儿好】孕妇吃什么对胎儿大脑好_孕妇吃什)

浅谈奶粉质量安全问题
梁怀玉


【摘 要】食品安全问 题已经成为全社会、全世界关注的焦点。奶粉作为婴幼儿
的重要营养来源，关系到千万婴幼儿的身体健康 甚至是生命安全，进而关系到
国家的未来发展和安定。本论述介绍了奶粉、以及近年来出现的较为严重的 毒
奶粉事件，并且浅谈食品质量安全问题的对策。

【期刊名称】甘肃科技纵横

【年(卷),期】2013(042)009

【总页数】3

【关键词】奶粉；婴幼儿；三聚氰胺；肉毒杆菌；H A C C P

牛奶除去水分后制成的粉末状物质即为奶粉，它比牛奶更适宜于保存贮藏以及
携带 运输。奶粉一般分为六大类，包括全脂奶粉、脱脂奶粉、速溶奶粉、加糖
奶粉、婴幼儿奶粉以及特殊配置 奶粉。其中婴幼儿奶粉作为婴幼儿（三岁以内）
的重要兼主要的营养来源，在很大程度上替代了母乳在婴 幼儿饮食中的分量，
所以说奶粉的质量安全直接影响着千万新生儿的身体健康和生命安全，影响着
千千万万的家庭，更影响着国家的安定和未来发展。在“大头奶粉”事件、
“三聚氰胺”事件，“甲虫 奶粉”事件以及最近的“肉毒杆菌”事件等发生后，
奶粉安全问题成为了行业、企业甚至是全社会最关心 的问题。

1 奶粉的概述

奶粉是将哺乳类动物鲜奶为原料，经过巴氏杀菌 、真空浓缩、喷雾干燥等工艺
流程制作而成的粉末状产品。它适宜保存，并便于携带。奶粉中主要有五大 营
养成分，他们分别是蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素。矿物质即无机盐，