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低乳糖牛奶的研制
作者：秦立虎;宗青山;燕东广;林枫翔
作者机构： 西安市奶业科学研究所;西安市东方乳品厂;山东东营广北农场;哈尔
滨美华生物技术有限公司
来源：中国乳业
ISSN：1671-4393
年：2003
卷：000
期：007
页码：28-29
页数：2
中图分类：Ts252
正文语种：chi
关键词：低乳糖牛奶;研制;工艺流程; 配方组成;乳糖酶添加量;酶解温度;酶解时
间;稳定剂;加工条件;产品质量指标
摘要：@@ 牛奶是迄今为止人们从自然界中所能够获得的最接近完美的一种食
物,它不仅能够 给人们提供身体及大脑生长发育所需要的优质动物蛋白质、乳脂
肪和维生素等,而且还是人体补钙的最佳 选择.
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