安利纽崔莱铁质叶酸片薄荷属植物精油和多酚类的抑菌性及抗氧化性研究

2020年12月25日发(作者：【孕妇头晕恶心想吐是怎么回事】孕妇头晕恶心怎么办_孕妇)
薄荷属植物精油和多酚类的抑菌性及抗氧化性研究

作者：吕爽;田呈瑞;韩莎莎
作者机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062;西安市农
业技术推 广中心,陕西西安710065;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西
西安710062;陕西 师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062
来源：食品与生物技术学报
ISSN：1673-1689
年：2011
卷：030
期：006
页码：827-831
页数：5
中图分类：Q505
正文语种：chi
关键词：薄荷属植物;抑菌性;抗氧化性
摘要：研究了椒样薄荷(Mentha piperita L.)与苏格兰留兰香(Mentha
cardiaca G.)精油的抑菌活性 ,测定了精油的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度
(MBC).同时对两种薄荷叶片以及精油提取 后残渣的多酚含量和抗氧化性进行研
究,以期为椒样薄荷与苏格兰留兰香的多角度开发利用提供理论依据 .结果表明:2
种薄荷精油对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌和李斯特菌均有
抑 制作用,而对于肠炎沙门氏菌及黑曲霉没有抑制作用,椒样薄荷精油的抑菌效果
比苏格兰留兰香精油强. 另外,椒样薄荷多酚含量在提取精油后显著性减少,而苏
格兰留兰香未显著性降低.两种薄荷精油提取后 残渣具有较强的DPPH自由基清
除能力,而FRAP抗氧化能力却显著性降低.