两只老虎儿歌歌词乳粉安全抽检实施细则

2020年12月22日发(作者：吃什么才能让月经量增多)
乳粉安全抽检实施细则
2.1 适用范围
适用于乳粉食品安全监督抽检产品范围包括全脂乳粉、脱脂
乳粉、部分脱脂乳粉和调制乳粉。
2.2 产品种类
乳粉指以生牛（羊）乳为原料，经加工制成的粉状产品。分
为全 脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉和调制乳粉。
全脂乳粉指仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉
状产品。
脱脂乳粉指仅以牛乳或羊乳为原料，经分离脂肪、浓缩、干
燥制成的粉状产品。
部分脱脂乳粉指仅以牛乳或羊乳为原料，去除部分脂肪，经
浓缩、干燥制成的粉状产品。 调制乳粉指以生牛（羊）乳或其加工制品为主要原料，添加
其他原料，添加或不添加食品添加剂和营 养强化剂，经加工制成
的乳固体含量不低于70%的粉状产品。
2.3 检验依据
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均
不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最 新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总
数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌
群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏
菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色
葡萄球菌检验
GB 4789.18 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳
制品检验
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GBT 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.11-2014食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷
的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐
的测定
GBT 5009.35 食品中合成着色剂的测定
GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定
GB 5413.3 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的
测定
GB 5413.30 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定
GB 5413.34 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
GB 5413.35 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中β-胡
萝卜素的测定
GB 5413.37 食品安全国家标准 乳和乳制品中黄曲霉毒素
M
1
的测定
GB 19644 食品安全国家标准 乳粉
GB 21703 食品安全国家标准 乳和乳制品中苯甲酸和山梨
酸的测定
GBT 22254 食品中阿斯巴甜的测定
GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的
测定
GBT 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
GBT 23378 食品中纽甜的测定方法 高效液相色谱法
卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公
告2011年第10号 关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告
经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
相关的法律法规、部门规章和规定
2.4 抽样
2.4.1 抽样型号或规格
预包装产品。
2.4.2 抽样方法及数量
原则上在流通环节抽样，流通环节未抽 到的产品，可在生产
企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次
待销产品； 至少抽取11个独立销售包装，总量不得少于3000克。
样品分成2份，其中一份8件为检验样品，一 份3件用于复检的
备份样品（由承检机构保管），并分别封样。
在生产领域抽样时，在企业成 品仓库抽取近期生产的同一批
次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品。抽样样品
的 数量为11件，总量不得少于3000克，所抽样品分成2份，一
份8件为检验样品，一份3件用于复检 的备份样品，并分别封样。
抽取大包装产品（净含量≥10kg）时，从每个大包装产品中
分 别分装成相应小包装样品（由企业在包装车间或企业自行选择
的其他清洁区进行分装操作并密封），抽样 人员若进入其包装车
间，应按照企业的要求进入，并在抽样单上注明“样品由企业在
无菌环境下 分装”等类似文字，每一个小包装量不少于250g，
承装于受检单位用于销售的包装或清洁卫生的容器 中。同时抽取
空包装袋2件，分别封存于检验样品和备份样品。
抽样完成后由抽样人与被抽样 单位在抽样单和封条上签字、
盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，
并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采
取有效的防护措施，确保样品不被污染， 不发生腐败变质，不影
响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，
应符合 产品明示要求或产品实际需要的条件要求。
注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验
结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用
备份样品。
2.4.3 抽样单
2.4.3.1 应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业
相关信息。
2.4.3.2 填写产品种类 名称，若产品标签上未标注产品种类
名称，由企业提供产品种类名称，并在备注栏中注明“产品种类名称由企业确认提供”。产品种类按食品品种和食品细类分别填
写，见表5-6。
表5-6 产品种类
食品品种 食品细类
全脂乳粉
乳粉
脱脂乳粉
部分脱脂乳粉
调制乳粉
2.5 检验要求
2.5.1 乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳
粉）检验项目见表5-7。
表5-7 乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制
乳粉）检验项目
序
检验项目
号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
蛋白质
脂肪
a

复原乳酸度
b

杂质度
c

水分
山梨酸
铅
总砷
铬
亚硝酸盐
标准
GB 19644
GB 19644
GB 19644
GB 19644
GB 19644
GB 2760
GB 2762
GB 2762
GB 5009.11-2014
GB 2762
GB 2762
GB 5009.123
GB 5009.33
GB 5009.5
GB 19644
GB 5413.3
GB 5413.34
GB 5413.30
GB 5009.3
GB 21703
GB 5009.12
GBT 5009.11-2003
依据法律法规或
检测方法
序
检验项目
号
11
12
13
黄曲霉毒素
M
1

菌落总数
d

大肠菌群
金黄色葡萄
球菌
沙门氏菌
依据法律法规或
检测方法
标准
GB 2761
GB 19644
GB 19644
GB 5413.37
GB 4789.2
GB 4789.3平板计
数法
GB 4789.10平板计
数法
GB 4789.4
14
15
GB 19644
GB 19644
卫生部、工业和
信息化部、农业
16
三聚氰胺
部、工商总局
质检总局公告
2011年第10号
GBT 22388
17
18
19
20
21
纽甜
e

β-胡萝卜素
e

三氯蔗糖
e

阿斯巴甜
e

胭脂红
e

GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GBT 23378
GB 5413.35
GB 22255
GBT 22254
GBT 5009.35
注：a. 仅适用于全脂乳粉。
b. 复原乳酸度不适用于调制乳粉。
序
检验项目
号
依据法律法规或
检测方法
标准
c. 杂质度不适用于调制乳粉。
d. 不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）
的产品。
e. 仅适用于调制乳粉。
2.5.2 检验应注意的问题
2.5.2.1对总砷的检测，2016年3月21日之前采用GBT
5009.11-2003检测；自2016年3月21日起采用GB 5009.11-2014
检测。
2.5.2.2若被检产品明示标准和质量要求高于本细则 中检验
项目依据的标准要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判
定。

2.6 判定原则
抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方
式作出判定：
2.6.1 检验项目全部符合相应标准要求的，检验结论为：“经
抽样检验，所检项目符合标准要求”。
2.6.2 检验项目有不符合相应标准要求的，检验结论为：“经
抽样检验，××项目不符合GB ××××-××××《××》标准要求，
检验结论为不合格”。