母乳喂养需要喂水吗关于牛奶包装的市场调查

2020年12月18日发(作者：【鲜板栗】鲜板栗好吃吗_鲜板栗的功效)
关于牛奶包装的市场调查


牛奶，又称“牛乳”。牛奶性平、味甘。 < br>牛奶具有较高的滋补价值，是一种全价蛋白质营养食品。在每百克牛奶中，
含蛋白质3.1克，脂 肪3.5克，碳水化合物6克，钙120毫克，磷90毫克，铁
0.1毫克，钾144毫克，维生素A 140国际单位，维生素B1 0.04毫克，维生素
B2 0.13毫克，烟酸0.2毫克，维生素C 1毫克等物质。牛奶中所含的物质及其
含量，与人乳十分相近，完全可以代替母乳，单独作为婴儿的主食 ，因此，牛奶
是缺奶或断奶婴儿不可缺少的滋补强壮佳品。
牛奶的食用价值很高，牛奶不但营 养十分丰富，而且易于消化吸收，经常饮
用牛奶，可以防治虚弱劳损、大便秘结、反胃噎膈等疾病。因此 它不仅是老、弱、
病、妇婴的滋养强壮佳品，也是人人皆可食用的保健食品。
随着社会的不断 发展。人们对饮食的要求越来越高。为了满足市场的需求，
商家也在不断开发新产品，凸显了人对社会对 市场的极大的影响
现代食品加工业已经牛奶制成奶粉、奶茶、奶皮、奶酪、奶油等品质繁多、
花样新颖的奶制品，深受人们的喜爱。
鲜牛奶经过人工发酵后而成的带有酸味的半固体食品 ，称为酸牛奶。酸牛奶
的营养价值也很高，因为鲜牛奶经乳酸菌发酵后，其必需氨基酸约为鲜牛奶的4< br>倍；游离氨基酸和肽均有所增加，其总量也约为鲜牛奶的4倍。
目前市场上的牛奶及制品主要可分为：




纯牛奶：是采用100％优质生鲜牛乳为原料，经过二次超高温灭菌
程或采用瞬间超高温灭菌精制而成。专家认为，正常的纯牛奶并非异香，爽口而
非粘口，纯鲜牛 奶应是微甜、酸、咸、苦的混合体。



乳饮料：市场上常见各种花色牛奶饮品和乳酸菌饮料，不等于牛奶，尽管
许多也叫“
某奶”，但其中只含不超过50％比例的牛奶，而且一般是经调香或添加果汁、可
可、AD3、食用钙等 精制而成的风味乳饮品，市场上的酸酸奶、甜牛奶等都属乳
饮料。
消毒牛奶：用优质生鲜牛乳为原料，经均质处理，并采用瞬间超高温灭
后制成的
如 利乐消毒奶常温保质期30天，用巴氏杀菌方法制成的消毒牛奶，如一般塑胶
包消毒鲜奶，常温保质期3 ～6天。

酸牛奶：在加工工艺中添加发酵剂，如保加利亚杆菌或双歧杆菌而制成
乳制品
搅拌 型的酸奶，呈低粘度的均匀状态。酸奶依其生产时所有原料的不同，一般可
分为纯酸奶、调味酸奶、果料 酸奶。保质期短，一般为7～20天左右，需在2℃～
6℃下保存。

复原乳：所谓的“复原乳”就是用奶粉还原的液态奶。其加工方式主要有
种：一是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是直接以奶粉为原料生产的调
味乳。 “复原 乳”与生鲜牛奶除了原料不同之外，营养价值也不同，“复原乳”在经
过两次超高温处理后，营养成分有 所流失；而生鲜奶中的营养成分基本保存。为
保障消费者的合法权益，按照国家有关规定，从今年1月1 5日起，凡使用“复原
乳”的奶制品必须在包装袋上明确标注“复原乳”字样，并如实标注“复原乳”所 占比
例。

甜牛奶：虽没有纯牛奶营养，但也有它的特点：1、经济实惠；2、营养
丰富；3
多喝不腻；4、能补充夏季更多的水份；5、吸收不浪费；6、香甜可口
正是不同人群对营养需求的不同，促使商家不断开发新产品，生产出适合各
类人群的奶制品

社会在发展，人们生活水平在不断提高，对消费品要求也在不断提高。为了
满足消费者需求，商家不断研发新产品。同时，顺应着社会的发展，牛奶的包装
也在不断改进，不断发展 ，不断更新满足消费者需求，不仅从营养方面更从方便
需求等各方面，从最初的玻璃瓶装

到现在的各类包装：
酸奶包装
由于酸奶产品附加值高，并且越来越受到消 费者的喜爱，所以近些年来，酸奶市
场得到了巨大的发展。又由于酸奶保质期相对鲜奶长一些，所以它在 包装上不像
鲜奶那样种类繁多，除了塑杯外，酸奶包装还采用纸盒、塑料瓶、塑料袋等形式。
而 它的主要包装形式一直是塑杯包装，主要是光明、三元、蒙牛等所使用的八联
杯纸盒包装，该包装是把酸 奶联杯放到纸盒里，并以塑料薄膜整体封装的一种包
1.鲜奶无菌包装
鲜奶无菌包装是指将 经过灭菌的奶在无菌环境中包装。它的主要优点是在保
证无菌的条件下能最大限度的保留奶中原有的营养 成分和风味，减少损失。塑料
复合膜在保持产品风味、营养的同时进行无菌包装是一种理想的选择，采用 这种
形式的无菌包装的奶具有长保质期且无需冷藏，有助于以较低的成本将其运送至
较远的地方 。因此近几年无菌塑料袋包装和无菌杯式塑料瓶包装发展十分迅速，
无菌袋包装主要采用PET（聚酯） 镀铝膜与PE复合，无菌杯式包装使用多层共
挤片材PP／PE／EVA乙烯－醋酸乙烯共聚物／PVD C聚偏二氯乙烯／PS聚苯乙烯。

2.屋顶型纸盒包装
屋顶型纸盒包装具独到 的设计与特有的材质及结构，可防止氧气、水分的进
出，对外来光线有良好的阻隔性；可保持盒内牛奶的 鲜度，有效保存牛奶中丰富
的维生素A和维生素了B。这种包装是由国际纸业于1994年率先在中国市 场引
入的，凭借其纸盒包装的新颖、美观、卫生、环保，所装牛奶饮品的新鲜、营养、
口味好等 优点而受到广大消费者的认可，近年来，在国内冷链系统不断完善的基
础上，屋顶型保鲜包装系统在中国 市场的销售量有了很大幅度的提升。市场需求
已经向屋顶型盒装奶生产企业发出了呼唤。

3.黑白膜
保鲜包装黑白膜的原材料是聚乙烯，一般需要3或4层，并加入黑白膜母料
共挤复合而成，该包装具有独特的阻隔光线和氧气功能，产品包装成本低，符合
环保要求，用三层共挤 黑白奶膜包装的鲜奶其保质期可达20天。当然黑白膜质
量的好坏在很大程度上取决于热封性能的优劣， 目前看来戊金属线型低密聚乙烯
（MLLDPE）做热封膜是最好的原料。用其制造的黑白膜能够保证鲜 奶在自动包装
线上具有较宽的热封温度范围，利于提高包装速度，并且在冷藏及运输过程中封
口 不易破裂。由于黑白膜的诸多优点，现在正被大量地用于鲜奶的包装上,它将
成为未来几年鲜奶包装的发 展方向。 最近，利乐公司推出了“六层肚皮的牛牛”
这种包装其实是采取六层复合材料的“利乐砖”包 装方式，该包装机可以直观的
看到酸奶产品，又可以方便购买
现今社会消费者购买时注意的不 再仅仅是营养、花销，对舒适、方便的要求
更加重要，这就要求商家更加注重开发，综合各方面因素为消 费者提供更优秀的
产品！























关于牛奶包装材料的
市场调查












专 业 工业工程
班 级 工业07-2
学生姓名 杨萃颖
学 号