饮食上常见的六大误区

2020年12月16日发(作者：雷行)

饮食上常见的六大误区
万寿


【期刊名称】《生命与灾害》

【年(卷),期】2006(000)001

【摘要】误一、豆制品吃得越多越好黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸
收,过量摄入黄豆 蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%,从而出现缺铁性贫血,表现
出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。 所以,尽管豆制品富含营养,但也不是多多
益善。误二,热油炒菜香当油温高达200摄氏度以上,不仅 植物油中对人体有益
的不饱和脂肪酸将被氧化,而且会产生一种叫做“丙烯醛”的气体,它是油烟的主< br>要成分,对人的呼吸系统极为有害。“丙烯醛”还会使油产生极易致癌的过氧化
物。因此,炒菜还 是用八成热的油较好。误三、调味佐料多多益善医学研究结果
表明,胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等 天然调味品具有一定毒性,如饮食中过
量使用调味品,轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉,重

【总页数】1页(P.)

【关键词】

【作者】万寿

【作者单位】

【正文语种】英文

【中图分类】TS976

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