常见微量元素对人体的作用

2020年12月15日发(作者：支璞)

常见微量元素对人体的作用
[1]铁（Fe）
铁元素是人体合成血红蛋 白的重要原料，是体内某些酶的必需成分和激活
剂，参与激素的合成，具有解毒和维护机体正常免疫能力 的作用，能增强中性
粒细胞杀菌及吞噬功能，还可抗癌、防癌。
若人体缺铁，血红蛋白的合成 将减少，运输能力将降低，导致缺铁性贫
血。严重时可导致血色病、口腔炎、指甲扁平、头发脱落等。对 于儿童、生长
发育将受到影响，免疫力降低，容易生病，而且还可以引起行为改变，如情绪
激动 、急躁易怒、激动好哭等。
若人体长期摄入过量的铁剂或富铁食物，可造成慢性铁中毒，主要损害肝< br>脏，严重时可导致肝细胞坏死、纤维化，最后形成肝硬化。
[2]氟（F）
氟可与某 些酶的金属辅基如钙、镁、铜、铁等结合而影响酶的活性。氟是
生物的钙化作用所必需的物质，可对成骨 细胞作用弓|起成骨细胞产生较多的骨
基质，或促进局部钙沉积，从而使成骨加强。氟易与骨和牙等硬组 织中的羟基
磷灰石结合，取代其羟基形成氟磷灰石，从而增加钙、磷在骨和牙中的稳定
性，提高 骨和牙的机械强度和抗酸能力。氟能促进人体肠道对铁的吸收，有利
防治缺铁性贫血，氟能促进伤口愈合 ，降低冠心病的发病率，有益于生殖功能
等。若人体摄入氟过量，可使牙齿造釉细胞受损，形成氟斑牙， 严重的可造成
全身氟骨症，影响体内氟、磷、钙的正常比例，形成过量的氟化钙，出现骨骼
脱钙 、骨质疏松及骨膜外成骨现象，形成畸形骨骼，关节病变，甚至造成脊柱
硬化、折断。
[3]锌（Zn）
人体中所有生命物质都含有锌，锌是DNA和RNA聚合酶，胸腺嘧啶酶等 二
百多种酶的组成部分或激活因子，直接参与核酸、蛋白质等物质的合成、代
谢，与人体细胞免 疫功能密切相关。锌是细胞膜的重要组成部分，对维持细胞
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结构和正常的生理功能起着重要作用。脑细胞膜中，锌水平的高低将直接影响
其功能的发挥，进而影响生 长发育和智力发展。
人体缺锌会引起生长发育迟缓，智力及性功能低下，骨髓发育障碍，贫
血 ，伤口不易愈合，味觉改变，食欲不佳。
人体摄入锌过量会引起中毒，出现呕吐、肠功能失调、腹痛、 便血、脉率
增快、血压下降，导致肠道坏死和引起溃疡，甚至胃穿孔引起腹膜炎、休克而
死亡。
[4]铜（Cu）
铜主要用于合成血浆铜蓝蛋白和各种铜酶，参与血红素和细胞色素的合成。铜蓝蛋白可以维护正常的造血机能，促进铁的吸收和运输，促进血红素和
血红蛋白的合成。各种 铜酶可在机体的不同部位发挥不同的生理功能，可维持
结缔组织的韧性和弹性，催化超氧阴离子自由基发 生歧化反应，从而避免过氧
化损伤。人体内缺铜会使体内多种酶的生物活性降低，免疫功能下降，体内铁
的吸收和肝内铁的释放受到影响，引起低色素小红细胞性贫血；造成血管、骨
骼等组织脆性增加 ，诱发冠心病、心急梗塞等。
若人体体内含铜量过高，会患“威尔逊病”（也称为肝脏豆核病），急性铜
中毒可引起肝硬化。
[5]碘（I）
碘是甲状腺的重要组成部分，人体内的碘近半数浓集在甲状腺内，是合成具有生理活性的甲状腺素和三碘甲状腺原氨酸的主要成分。甲状腺素是人体生
长发育所必须的激素， 可刺激机体细胞产生ATP酶，使ATP分解产热，用以维
持正常新陈代谢，影响糖、蛋白质、脂肪的代 谢，并可调节水分及无机盐的体
内分布，同时对维持正常神经活动有重要作用。
人体严重缺碘 会引起甲状腺肿、克汀病等，表现为呆、小聋哑、痴等症
状。如孕妇缺碘，可造成流产、胎儿先天性畸形 ，智力、听力都有所损害。
其中，高碘也可引起甲状腺肿，其症状与缺碘造成的甲状腺肿相同。
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[6]锰（Mn）
锰是人体一些酶的协调因子， 也是金属酶的组成部分，以输锰蛋白质形式
累积于线粒体并发挥作用。参与中枢神经激素的传递，激活多 糖聚合酶，加快
蛋白质，维生素C、维生素B的合成，催化造血机能，同时可刺激抗毒素生
成， 调节内分泌系统，提高免疫功能。人体缺锰会导致智力呆滞、骨骼疾病，
特别易患骨质疏松症而致骨折， 且易患心脑血管疾病和糖尿病。妇女孕期缺
锰，将影响胚胎及胎儿的正常分化和发育，导致出生缺陷，婴 儿将产生不可逆
先天性共济失调。儿童的锌锰缺乏，将导致学习能力降低、迟钝、智力发展迟
缓 、嗜睡。
锰的化台物有毒，经常过多地吸入锰化物粉尘易患震颤麻症候群。其症状
是头昏、头 痛、记忆力减退、肌肉震颤、表情痴呆、情绪紊乱等。体内高锰是
帕金森症的危险因素。
[7]硒（Se）
硒具有抗氧化性，是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，并通过谷胱甘< br>肽过氧化物酶而发挥其抗氧化作用，是保护细胞膜的结构及功能、避免过氧化
损害和干扰的重要元 素。硒的抗氧化能力比维生素E高500倍，对维护组织弹
性，延缓不饱和酸的氧化，防止早期衰老，均 有积极意义。硒还能调节维生素
A、C、E、K的吸收和消耗，促进和增加机体免疫蛋白的含量。缺硒弓 |起的克
山病是一种慢性地方性心肌病；缺硒还会引起大骨节病，据美国科学家调查，
食物中含 硒低的地区死于心脏病、中风、心血管病的人数比含硒高的地区高达3
倍。硒过量可导致中毒，表现为食 欲差，四肢发麻无力，慢性关节炎伴有关节
损害，毛发、指甲脱落，贫血和低血压等症。
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