喝豆汁究竟有什么好处

2020年12月14日发(作者：施乃良)
喝豆汁究竟有什么好处？(转)

(2008-04-22 11:38:40)

转载
杂谈
▼

标签：
喝豆汁解渴、败火、开胃、助消化……豆汁的品质极佳，其主料是性
味甘凉的圆粒绿豆，在滤尽淀粉后 ，剩下的就是豆汁了。这酸溜溜、
甜丝丝，还有点酵头味的豆汁，营养价值可不低。据考证：豆汁极富< br>蛋白质和维生素C，其营养不逊酸牛奶。喝豆汁夏可解暑消渴，冬能
清热温阳，四时都有去毒除燥 之利，而且价廉物美。并能起到延长更
年期的作用。


但任何好东西都不能吃多，以免营养不均衡。


我知道对女生的皮肤很好 噢，因为可以平衡内分泌的，你也可以在里
面加几颗花生，这样喝起来更加香滑哦，呵呵~~
对了，豆汁不可以和鸡蛋一起吃哦，不然两者的营养都吸收不了了


豆浆不仅便宜，对许多中老年人，特别是高血压、高血脂及脑血管病
患者来说，喝豆浆更有利健康， 豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可
降低血胆固醇，防止动脉化，牛奶中脂肪都可促使动脉硬化，豆浆中
较多的铁质，又易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。

此外，大豆血糖 指数为
15
％，而牛奶为
30
％，这对肥胖者和血糖高
的人来说，选 择豆浆更安全。







祖国医学 早就肯定了豆浆的保健作用。认为豆浆性质平和，具有补虚
润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为， 中老年女性喝豆浆对身
体健康、延缓衰老有明显好处。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素，
还 含有一种牛奶所没有的植物雌激素黄豆苷原，该物质可调节女性
内分泌系统的功能。妇女喝豆浆一个月， 每天300—500毫升即可起
到调整内分泌的作用，可以明显改善心态和身体素质。



临床上还发现，常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。研究
人员 让参加实验的妇女每天喝400毫升豆浆连喝两个月，在喝豆浆
期间及喝豆浆之后，分别检测其体内雌激 素的水平，结果表明：每天
喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持
正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为
豆浆对女性的保健作用是独特的，好 处明显高于男性。常喝豆浆的女
性显得年轻。



日本的学者认为 ，女性应以喝豆浆为主，喝牛奶为辅，这样可以对身
体健康起更好作用。


1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合
物1.5克、磷4.5克、铁2 .5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，
对增强体质大有好处。


< br>2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，
减少糖分，因而能防止糖尿 病，是糖尿病患者日常必不可少的好食
品。


3、防治高血压。豆浆中所含 的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物
质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制 钠
的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。


4、防治冠心病。豆浆中 所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管
的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛 。如果
能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。


5、防止 脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，
改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血 的发生。豆浆中所含的
卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。


6、 防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能
力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。 据调查不喝豆浆的人发生癌
症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。


7、 防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的
作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。


8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功
能， 能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。


9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。



喝豆浆的这九大 好处，如果用科学的方法去喝就更能体现出来。一是
不要再豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和 增加吸收的难
度。二是不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，
喝后会发生恶 心、吐泻等中毒症状，三是不要空腹喝豆浆。空腹喝豆
浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消 耗掉，不能起到喝
豆浆的作用。四是不要用豆浆作药引，如果把豆浆和药一起喝，豆浆
的营养成 分会被药物破坏掉或起到副作用


经常喝豆浆有利也有弊

豆浆 能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专
家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有 某些抗营养因素，不仅不利
于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂、
皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好
方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆 浆的人不要忘记补充微量元素锌。



专家指出，患有以下疾病的朋友无享 用豆浆或豆花的口福。急性胃炎
和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、
肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃 疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰
竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物
增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成
结石，会加重肾结石的症状 ，所以肾结石患者也不宜食用。


新鲜的豆浆含有丰富的优质蛋白质与多种人体必需 的微量元素，蛋白
质含量比牛奶、瘦肉、鱼肉的都高，豆浆中还含有植物雌激素，具有
调节女性 内分泌系统的功能。不但能清肺、补虚、通便，且含有一种
牛奶所缺乏的植物雌激素——黄豆苷原，常饮 养颜美肤。喝豆浆时可
能会觉得，开头喝的那部分比较细滑，越喝到后来，就出现了细小的
颗粒 状沉淀物，令人难以下咽。其实，优质豆浆里的少量沉淀物，是
大豆蛋白与膳食纤维等不易溶解的营养物 质从浆液中析出来形成的，
如果倒掉了，就丧失了这部分营养。要想充分摄取豆浆中的营养成分，
杯装的豆浆喝前要摇匀，袋装的也要倒入密闭的摇杯中摇一摇再喝。



豆奶、椰奶等因为成分来源不同，将动物来源和植物来源的各种成分
混合在一起，致使它们不能很好地溶 解，放置一段时间在重力作用下
就会出现沉淀，导致杯中上23部位里的营养成分浓度低，而下13部位的营养成分浓度高，口感和味道也会大不相同。最好的解决办法，
就是喝前动手摇一摇。