蘑菇生长条件

2020年12月10日发(作者：尤权)

蘑菇生长发育的主要条件是什么?
2009-02-23 信息来源：
信息田园网

视力保护色： 【大 中 小】【打印本页】【关闭窗口】
蘑菇属于异养型粪草腐生菌，不含叶绿素，不能通过光合 作用直接利用水和二氧化碳制
造营养物质，靠分解吸收无生命的有机质作为新陈代谢的能源和繁殖生长物 质基础。

碳源的作用是构成细胞物质和供给能量。蘑菇分泌相应酶分解包括纤维 素、半纤维素及
木质素等有机碳为碳源。氮源是合成蛋白质和核酸的基础物质。蘑菇适宜利用有机氮和氨 态
氮，硝态氮利用率较差。蘑菇营养阶段适宜的碳氮比是20～25∶1，出菇阶段是30∶1。不同的碳氮比会有不同的栽培产量与产品质量。栽培料配制前的碳氮比应保持在30～33∶1
的范围 。

无机盐参与细胞和酶的结构组成，在维持酶的活性、能量转移、调节细胞渗透 压等起重
要作用。生长素是蘑菇正常代谢必不可少的有机物。

水是蘑菇 的基础营养和组成成分，也是进行各种生化反应的良好介质和溶剂。湿度就是
水分，包括基质湿度和生长 环境的空间相对湿度。蘑菇是喜湿性草腐菌，正常生长于湿润状
态的基质上。适宜菌丝生长的粪草基质含 水量是60%～65%，适宜出菇的空间湿度是80%～9
0%。

温度 是影响蘑菇生长发育的重要因素。蘑菇是属于恒温结实性的真菌。蘑菇出菇温度比
菌丝生长最适温度低， 出菇不需要温差刺激，担孢子萌发和菌丝生长的适宜温度是24℃，
蘑菇原基的产生的温度以13～18 ℃为适宜。子实体发育速度、产品质量与温度密切相关。

蘑菇是好氧性的真菌， 菌丝生长是有氧代谢，高浓度二氧化碳可抑制蘑菇担孢子萌发，
在缺氧的条件下，菌丝靠酵解维持生命， 消耗大量营养，容易造成菌丝衰老、窒息、自溶、
死亡。

蘑菇的出菇是不需光的真菌。菌丝生长和子实体原基产生无须光线。

蘑菇是中性 草腐菌。菌丝生长适宜的pH是5.5～8.5，出菇适宜的pH是7左右，接种
前粪草料的适宜pH是 7.5左右，覆土材料的适宜pH是7.5～8。