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蘑菇生长发育的主要条件是什么?
2009-02-23 信息来源:
信息田园网
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蘑菇属于异养型粪草腐生菌,不含叶绿素,不能通过光合 作用直接利用水和二氧化碳制
造营养物质,靠分解吸收无生命的有机质作为新陈代谢的能源和繁殖生长物 质基础。
碳源的作用是构成细胞物质和供给能量。蘑菇分泌相应酶分解包括纤维 素、半纤维素及
木质素等有机碳为碳源。氮源是合成蛋白质和核酸的基础物质。蘑菇适宜利用有机氮和氨 态
氮,硝态氮利用率较差。蘑菇营养阶段适宜的碳氮比是20~25∶1,出菇阶段是30∶1。不同的碳氮比会有不同的栽培产量与产品质量。栽培料配制前的碳氮比应保持在30~33∶1
的范围 。
无机盐参与细胞和酶的结构组成,在维持酶的活性、能量转移、调节细胞渗透 压等起重
要作用。生长素是蘑菇正常代谢必不可少的有机物。
水是蘑菇 的基础营养和组成成分,也是进行各种生化反应的良好介质和溶剂。湿度就是
水分,包括基质湿度和生长 环境的空间相对湿度。蘑菇是喜湿性草腐菌,正常生长于湿润状
态的基质上。适宜菌丝生长的粪草基质含 水量是60%~65%,适宜出菇的空间湿度是80%~9
0%。
温度 是影响蘑菇生长发育的重要因素。蘑菇是属于恒温结实性的真菌。蘑菇出菇温度比
菌丝生长最适温度低, 出菇不需要温差刺激,担孢子萌发和菌丝生长的适宜温度是24℃,
蘑菇原基的产生的温度以13~18 ℃为适宜。子实体发育速度、产品质量与温度密切相关。
蘑菇是好氧性的真菌, 菌丝生长是有氧代谢,高浓度二氧化碳可抑制蘑菇担孢子萌发,
在缺氧的条件下,菌丝靠酵解维持生命, 消耗大量营养,容易造成菌丝衰老、窒息、自溶、
死亡。
蘑菇的出菇是不需光的真菌。菌丝生长和子实体原基产生无须光线。
蘑菇是中性 草腐菌。菌丝生长适宜的pH是5.5~8.5,出菇适宜的pH是7左右,接种
前粪草料的适宜pH是 7.5左右,覆土材料的适宜pH是7.5~8。
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