惠氏金宝宝关于圣女果配水果吃最佳

2020年11月29日发(作者：沈元易)
●配水果吃最佳

酸奶的营养价值几乎满分，美中不足的是比较缺乏维生素C，因 此酸奶若能与水果搭配，无
论口感和营养都十分理想。像莲雾、苹果、梨子、杨桃等，在加入酸奶前先用 2％的柠檬水
泡一下，可以避免氧化变黑。酸奶也可变换吃法。以酸奶加入新鲜果汁或果酱，调配出自己
喜爱的果味酸奶，或加入冰块用果汁机打成各式冰沙，大人小孩都适合，既时髦又健康。


喝酸奶的禁忌
1．火腿＋乳酸饮料：容易致癌→常常吃三明治搭配优酪乳当早餐 的人要小心，三明治中的
火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火 腿、培根、
腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰< br>上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质——亚硝胺。曹
大夫建 议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加
致癌风险。
2． 酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH
值 5．4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。而pH值小于2的强酸环境，不利
于乳酸菌的存活 。
3． 酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。这些药能杀灭乳酸菌。
4． 饮完酸奶后要漱口。否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙
齿。
5． 食用酸奶的最佳温度为10～20℃，其口感、风味、质地为最佳。盛夏时，温度可以再
低些。
6． 酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大。
7． 对于胃酸过多者，应与其他食物一同配合食用酸奶。
服用抗菌素的病人（在服药后0．5～1小时后，再饮用酸奶）
喝酸奶的最佳时间 1、酸奶中乳酸菌的成活率与胃肠内的酸碱度关系十分密切，乳酸菌在微酸性的环境中可以
很快生长 繁殖，在强酸性的环境中刚很难成活。人在空腹时，胃内酸度较强，吃饭后酸度相
对减低，所以空腹喝酸 奶根本达不到保健作用，专家建议喝酸奶最好时间应在饭后1-2小时。
2、卫生部北京医院营养科 副主任王璐认为，在晚上喝酸奶好处更多一些。因为从补钙的角
度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物 ，然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡
前食用适量富含钙质的乳品很有必要。那么，晚上喝牛 奶与喝酸奶比，哪个更有利于健康呢？

对于大多数人来讲，牛奶是一种不易消化的饮品， 早上喝了以后可经过一天的运动促进其在
肠胃中消化，晚上喝了以后，则由于人在睡觉后的运动量大大减 少而不利于人体消化吸收，
肠胃不好者还有可能因此产生消化不良的症状。
酸奶的就不同了 ，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝不仅不会导致
消化不良，还有助于防止便秘 。


酸奶一直大受美食家们的钟爱，教你一些聪明新吃法：

●早晨吃比较好
把酸奶当早餐吃，可以避免和其它食物混杂，而且此时肠胃是空的，能为肠 提供有益菌，刺
激肠蠕动，有益消化。建议，以每日该喝的牛奶量来摄取，早上空腹和睡前各1杯，因为 乳
品喝太多，蛋白质过量也不好。

●配水果吃最佳

酸奶 的营养价值几乎满分，美中不足的是比较缺乏维生素C，因此酸奶若能与水果搭配，无
论口感和营养都十 分理想。像莲雾、苹果、梨子、杨桃等，在加入酸奶前先用2％的柠檬水
泡一下，可以避免氧化变黑。酸 奶也可变换吃法。以酸奶加入新鲜果汁或果酱，调配出自己
喜爱的果味酸奶，或加入冰块用果汁机打成各 式冰沙，大人小孩都适合，既时髦又健康。


●可蘸食可入菜
< br>酸奶的吃法变化多端，最简单的就是把原味酸奶加入各种调料，做成沙拉酱，譬如加入蕃茄
酱、酸 黄瓜末和果糖的“千岛酸奶沙拉酱”；原味酸奶伴百香果汁成为“健康型沙拉酱”；或
是原味酸奶加橄榄 油、碎黑橄榄、香醋、柠檬汁与切碎的红蕃茄，再加上一点黑胡椒粉，就
是“地中海风味沙拉酱”，这些 沙拉酱可佐食生菜、拌水果、蘸食饼干、抹面包等，简单做
出创意营养的地中海美食。
< br>酸奶还可以入菜。不管是煮浓汤、烤蛋糕、甚至咖哩饭，加入酸奶都会让料理更显不同滋味。
但随 之而起的疑问是：酸奶加热后，活菌不就被杀光了吗？的确会，但酸奶里的蛋白质、纤
维仍在，也同样有 清肠作用，只是缺少了活性乳酸菌的功效。

●千万别和烧腊肉品共食
吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝
酸，会和 酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。

虾和大量维生素C在一起会形成砒霜，樱桃西红柿(圣女果)
水果含有丰富的营养素和益于健 康的生物活性物质，它对健康的好处已经深入人心，“每天
一个水果”是许多人的健康饮食标准。但是， 怎么样吃水果才能既保证充分吸收其营养成分，
又不对身体造成不良影响呢?吃水果更该讲究时间，学会 “抓时差”。

早上最宜，苹果、梨、葡萄。早上吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且 水果的酸甜滋
味，可让人一天都感觉神清气爽。人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功
能不强。因此酸性不太强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。

餐前别吃，圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子。有一些水果是不可以在饭前空腹吃的，如圣
女果、橘子 、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而
使胃内压力升高引起胀痛 。橘子中含大量有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸。山楂味酸，
空腹食之会胃痛。香蕉中的钾、镁含 量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产
生抑制作用。柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形 成柿石，既不能被消化，又不能排出，空
腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。

饭后应选，菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂。菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，
补充人体内 消化酶的不足，增强消化功能。李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾
胃、固元气。餐后吃些菠 萝，能开胃顺气，解油腻，助消化。木瓜中的木瓜酵素可帮助人体
分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜， 对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。
猕猴桃、橘子、山楂等，富含大量有机酸，能增加 消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。

夜宵安神，吃桂圆。夜宵吃水果既不利于消化，又 因为水果含糖过多，容易造成热量过剩，
导致肥胖。尤其是入睡前吃纤维含量高的水果，充盈的胃肠会使 睡眠受到影响,对肠胃功能
差的人来说，更是有损健康。但如果睡眠不好，可以吃几颗桂圆，它有安神助 眠的作用，能
让你睡得更香。
水果含有丰富的营养素和益于健康的生物活性物质，它对健康的 好处已经深入人心，“每天
一个水果”是许多人的健康饮食标准。但是，怎么样吃水果才能既保证充分吸 收其营养成分，
又不对身体造成不良影响呢?吃水果更该讲究时间，学会“抓时差”。
早上最宜，苹果、梨、葡萄。早上吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋
味，可让 人一天都感觉神清气爽。人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功
能不强。因此酸性不太 强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。

餐前别吃，圣女果、橘子、山 楂、香蕉、柿子。有一些水果是不可以在饭前空腹吃的，如圣
女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可 溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而
使胃内压力升高引起胀痛。橘子中含大量有机酸，空腹食 之则易产生胃胀、呃酸。山楂味酸，
空腹食之会胃痛。香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中 镁量升高而对心血管产
生抑制作用。柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能 排出，空
腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。

饭后应选，菠萝、木瓜、猕猴桃 、橘子、山楂。菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，
补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。 李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾
胃、固元气。餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，助消 化。木瓜中的木瓜酵素可帮助人体
分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不 良等都有一定的功效。
猕猴桃、橘子、山楂等，富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮 助消化。

夜宵安神，吃桂圆。夜宵吃水果既不利于消化，又因为水果含糖过多，容易造成热 量过剩，
导致肥胖。尤其是入睡前吃纤维含量高的水果，充盈的胃肠会使睡眠受到影响,对肠胃功能差的人来说，更是有损健康。但如果睡眠不好，可以吃几颗桂圆，它有安神助眠的作用，能
让你睡得 更香。