南阳人流麦芽的功效与作用

2020年11月26日发(作者：寿松涛)
麦芽的功效与作用
麦芽就是小麦的牙，是一种含糖量非常高的食物，平时我们
吃的麦 芽糖就是用它做出来的，那么麦芽的功效与作用有哪
些呢?下面，出国留学网为您带来“麦芽的功效与作 用”，
麦芽的功效与作用
甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用
于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，
妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚 食少，乳汗郁积。
炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消
食化滞，用于食积 不消，脘腹胀痛。
麦芽的营养价值
麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、
卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。
麦芽的选购
以色淡黄、有胚芽者为佳。
麦芽的存储
置通风干燥处，防蛀。
麦芽的食用方法
内服：煎汤，10～15克;或入丸、散。
麦芽入膳亦佳
麦芽山楂蛋羹
原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀
粉适量。
做法：将麦芽 、山楂、山药洗净，放入药锅内，加清水适量，
煮1小时左右，去药渣，备用。蛋去壳搅拌均匀，淀粉用 水
调成糊状。将药煮沸，加入蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加
适量食盐调味。
功效：健脾开胃，消食导滞。适宜于小儿消化不良，症见脘
腹痞胀、大便溏薄等。
炒麦芽茶
原料：炒麦芽25克，茶叶5克。
做法：将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中。加入沸水冲泡10
分钟即可饮用。
功效：助消化，改善食欲不振。
麦芽粥
原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。
做法：将麦芽放入锅内，加适量 清水煎煮，去渣。锅置火上，
放入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。
功效：回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。