吃婴儿事件如何保证中国婴儿的食品安全

2020年11月23日发(作者：范鸿简)
《科技论文写作》课程结业论文
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如何保证中国婴儿的食品安全









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如何保证中国婴儿的食品安全
摘要：随着经济的发展,人们 生活水平不断得到提高,尤其是婴儿食品的安全问题受到了社会和国家的
高度重视，然而婴儿食品安全问 题却层出不穷,各国政府和消费者对婴儿食品安全给予了前所未有的关注。
食品安全问题在全世界范围内 会随着食品的产业化和规模化,随着新物质和新技术的涌现不断地复杂化。
为了解决这一问题,我国采取 了各种监管的措施,虽然取得了显著的效果，然后结果却不是很让人满意。近
年来我国多个地区都爆发了 一系列的婴儿食品安全的恶性事件,食品安全监管的必要性日益凸显,各国的
学者从各个角度进行了深入 的理论和实践的研究。本文将就保证婴儿食用母乳、婴儿乳制品、婴儿添加食
品安全三个方面进行阐述。
关键词：婴儿 母乳 婴儿乳制品 安全
1婴儿食品的分类
世界卫生组织(WHO )与联合国儿童基金会(UNICEF)于2001年5月通过第55届世界卫生大会向全球联
合倡议爱 婴医院暨出生后最初六个月纯母乳喂养最新标准。所以说，六个月内最好纯母乳喂养，而且尽
[1]量少喝水，因为母乳中的水分能够足够满足宝宝的需要。母乳是婴儿的最佳食品，但随着月龄的增大，
单靠母乳是不能满足婴儿生长需要的，必须择时添加辅食。
1.1母乳
母乳是婴儿成长唯 一最自然、最安全、最完整的天然食物。它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体，
特别是母乳含有百分之 五十的脂肪，除了供给宝宝身体热量之外，还满足宝宝脑部发育所需的脂肪(脑部
百分之六十的结构来自 于脂肪)；丰富的钙和磷可以使宝宝长的高又壮；免疫球蛋白可以有效预防及保护
[2]
婴儿免 于感染及慢性病的发生；比非得因子和寡糖可以抑制肠道病菌增生和帮助消化。除此之外，哺喂
母乳的亲 密接触和亲子关系可刺激婴儿脑部及心智发展，同时哺喂母乳又可促进母亲子宫收缩，保持良好
身材，所 以哺喂母乳是对宝宝和母亲都有很大益处。
1.2 婴儿乳制品
使用牛乳或羊乳及其加工制 品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法
[3]
律法规及标准规 定所要求的条件，加工制作的产品。使用牛乳或羊乳及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白、
脱脂乳粉、全脂 乳粉等）为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定
所要求的条件， 加工制作食用的婴儿配方乳粉。
1.3 婴儿添加食品
4～5个月龄：添加食物包括米糊、 粥、水果汁、菜汁、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血等。6～9个月龄：
添加饼干、面条、水果泥、菜泥、全 蛋、肝泥、和肉糜等容易消化的食物。10～12个月龄：添加稠粥、烂
[4]
饭、面包、馒头 、碎菜及肉末等食物。固体食物添加顺序应该是：谷类、蔬菜、水果、鱼肉类。婴儿喜
爱甜食，先加水果 就会拒绝蔬菜，断奶时应补充其他奶制品，满足婴儿营养需要。
2母乳
2.1母乳的成分
母乳是产后女性乳房产生的用作哺育婴儿的汁液，母乳内含有乳铁蛋白（重要）、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、脂肪酸和牛磺酸等营养物质，是新生儿降生初期最主要的营养物质来源。 喂哺母乳好处多，宝宝及母亲皆受惠。对宝宝而言，母乳营养充足又均衡，乳汁内含有碳水化合物、
蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、及对宝宝脑部发育很重要的脂肪酸和牛磺酸等，而其中的蛋白质和幼细
[6]
的脂肪粒，很容易被宝宝消化和吸收，令肠胃舒适。
[5]
2.2母乳喂养的优点
母乳是婴儿无可替代的最佳的天然食品，孕妈妈从怀孕 那天开始，乳房渐渐地变大，就已经为一朝分
娩哺育宝宝做准备了。妈妈的乳房，宝宝的粮仓，哺育下一 代是女性与生俱来的职责，正常情况下，每一
位孕妈产后都是会有奶水的。然而分娩的过程会损耗身体所 储备的一部分营养素，要想产后乳汁营养丰富，
加强孕期的营养储备尤为关键。母乳中包含婴儿需要的所 有营养，可提供孩子的同时期生长发育的营养素
[7]
需求，其中蛋白质丰富，易于婴儿消化吸 收，是婴儿最理想的天然食品。同时，母乳中的免疫物质、生
长因子、消化酶类等，又能提供增强婴儿的 免疫能力，预防感染，促进婴儿胃肠道的发育，提高婴儿对母
乳营养素的吸收和利用。
母乳是 任何代乳品所不能替代还包括母子的接触、语言、眼神等良性刺激，促进婴儿对外环境的认知
[8]及亲子关系。许多研究表明，母乳喂养还对儿童后期健康如减少成年后肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病的发生率，有利于成年期代谢性疾病的预防。
乳汁分泌有什么奥妙吗？在分娩后，位于大脑 颅底部的垂体前叶就开始分泌一种叫泌乳素的激素，这
种激素能刺激乳腺合成脂肪、乳糖和蛋白质，使乳 腺分泌乳汁。当婴儿吸吮乳头时，感觉冲动迅速将信息
[9]
传导到垂体前叶，促其分泌泌乳素 。泌乳素经血液到达乳房，使泌乳细胞分泌乳汁，这个过程称为“泌
乳反射”。
婴儿吸吮得越 早，母亲泌乳就越早；婴儿多吸，母亲就多分泌；婴儿少吸，母亲就少分泌；婴儿停止
吸吮，母亲就应该 停止分泌乳汁。
2.3如何保证母乳安全
2.3.1 家族病史
新生儿母亲家族 史患有以下疾病者不适合使用母乳喂养婴儿，应该立即停止使用母乳喂养婴儿。艾滋
病、肝炎、肺病、患 心脏病、肾病、糖尿病、严重乳头皲裂和乳腺炎等疾病。
2.3.2饮食注意事项
新生儿母 亲在使用母乳喂养婴儿期间，应该少吃味精、不吃辛辣温燥食物、不宜多吃甜食、不宜喝高
脂肪浓汤、多 颜色蔬菜防过敏，春季是过敏的多发季节，饮食也要注意避免一些过敏食物的摄入，而要多
10]
摄入一些有助提高免疫力和抵抗力的食物[。
此外，除了在饮食上需要注意之外，新生儿母亲一定还 要注意口腔卫生。如果不注意口腔卫生，使口
腔内的细菌增多，在大量细菌作用下，食物残渣中的碳水化 合物得以发酵、产酸，导致牙齿脱钙、形成龋
齿，这样对母乳妈妈自身健康产生不好的影响，再给母乳喂 养时，或多或少会对宝宝的健康造成一定的影
响。
2.3.3进行放射性碘治疗
由于碘能进入乳汁，有损宝宝甲状腺的功能，应该暂时停止哺乳，待疗程结束后，检验乳汁中放
[11]
射性物质的水平，达到正常后可以继续喂奶。
2.3.4 接触有毒化学物质或农药
有害物质可通过乳汁使婴儿中毒，故哺乳期应避免接触有害 物质及远离有害环境。如已接触者，必
须停止哺乳。
综上所述：新生儿母亲在使用母乳喂养婴 儿期间，必须时刻注意自己的个人卫生和环境卫生，发现不
[12]
便时应该立即停止使用母乳 喂养婴儿。
3婴儿乳制品
3.1婴儿乳制品行业发展
据《2013-2017年 中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》数据显示2008年三聚氰胺
事件后，我国乳制 品行业处于转型的十字路口。前瞻产业研究院监测数据显示，后三聚氰胺时代，我国乳
制品行业增速放缓 ，乳制品产量从2009年的3205万吨增长至2011年的3548万吨，复合增速仅为5.2%，
主要是我国乳制品消费者消费信心受挫，并非消费量已达饱和状态。食品安全问题的发生客观上促进乳制
品行业转型，政府加强乳制品行业的整改、提升行业进入门槛、企业加强奶源建设、提升产品品质，我国
[13]
乳制品行业正逐步走向规范化，增速也开始逐步回升。2012年我国乳制品产量增速回升至6 .6%。
从我国人均乳制品消费量来看，我国乳制品消费量远未达到饱和状态。前瞻产业研究院调研显 示，2011
年我国人均乳品消费量约为18.8千克，仅为世界平均水平的14左右;与其他乳制品消 费大国如印度、美
国和欧洲差距巨大。即使是饮食习惯较为相近的日本和韩国，人均消费量也是我国的2 倍左右;其他发展
中国家如巴西、南非和墨西哥的人均消费量是我国的3倍左右。很显然，我国人均乳制 品消费偏低，我国
[14]
乳制品的市场空间依旧巨大。尤其是在农村市场，农村人均乳制品消 费量不到城镇的一半。未来随着收
入倍增计划的实施，农村人均消费量的提升幅度将较为明显。
3.2婴儿奶粉
又称婴儿配方奶粉，是根据不同生长时期婴幼儿的营养需要进行设计的。以奶 粉、乳清粉、大豆、饴
糖等为主要原料，加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质，经加工后制成的 粉状食品。其营养结构
与母乳相似。婴儿配方奶粉，是婴儿奶粉生产商以乳牛或其它动物乳汁，或其它动 植物提炼成份为基本组
[15]
成，并适当添加营养素，使其总合成份能供给婴儿生长与发育所 需要的一种人工食品。
3.3如何保证婴儿乳制品安全
3.3.1我国婴儿乳制品安全问题产生的原因
由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力 ,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食
品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段 管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,
各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法 的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就
[16]
给某些食品行业违法生产、 销售不合格食品提供了可乘之机。
中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问 题食品的产生提供了生存的空间。
中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法 规和标准体系严重滞后,现有的一些
食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重 要的标准至今还尚未制定出来,这就为
那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可 乘之机。
消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先,消费者缺乏购买安全 食品的常
识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在 购买食品时
安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食 品、特价食品、
无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜 食品也没吃出什么
[17]
问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题 食品的销售打开了门路。其次,很多消
费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生, 甚至导致食物中毒事件的发生。
3.3.2如何提高我国婴儿乳制品食品安全水平
建议政府 出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶
段地提出目标 与方针。目前，国务院已做出“关于进一步加强食品安全工作的决定”，大多数省市政府也
已针对开展食 品安全专项整治工作提出实施意见，希望国家对食品业的发展和食品安全有一个整体的长远
的导向。
从源头上防止农产品污染。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持。< br>大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划” ，
[18]
建立统一规范的农产品质量安全标准体系。
大力提高食品工业水平。优 化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，
强化“原料——加工——流通— —销售”的全程质量管理。建议在全行业推广ISO、HACCP认证，实行质
量体系化的管理，并以此 作为市场安全准入的“一票否决制”，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。
加强食品流通领域 的监管和惩治力度。食品安全问题是关系到国计民生的大事，应由政府统一组织，
全面落实市场巡查制度 ，严格实行不合格食品退市制度，强化食品安全标识和包装管理，严格控制食品添
[19]
加剂 的生产和使用，并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。
高度 重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方
面的违法 犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努
[20]
力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。
除此之外，我们也要看到，在解决食品安全问题上，仅仅靠完善食品监管体制是不够的，从这些食品安全事件中，我们也应该看到，作为商人的一种道德缺失问题。厂商何以追逐财富，将人民的生命健康安全弃之如敝履？这些事件损坏了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线——社会主义市场经济，是法制经济，也是道德经济，一个以人为本的现代社会，决不能放任见利忘义的行为，决不允许基本道德的失守[21]
。
4婴儿添加食品
4.1婴儿添加食品原则
由稀到干、由软到硬、由细到粗、由少到多、由一种到多种。
4.2如何保证婴儿添加食品安全
添加辅食的种类应以米、面、鱼、肉、蛋、水果和蔬菜为主 ，各类食物适当搭配；喂辅食时应根据婴
儿的具体情况作适当调整，不能机械照搬。在孩子不愿接受时， 不能勉强婴儿食用；添加的辅食要新鲜、
卫生；吃辅食的婴儿同时还要吃母乳，为了使婴儿尽可能多吃些 母乳，应在吃完母奶后再加辅食；婴儿辅
食味道宜清淡，应少放或不放盐，更不要放一些刺激性调味品。 不要给婴儿吃油炸食品，因为油炸的食品
不好消化；在小儿患病期间，不宜添加新的辅食，但也不应将已 添加的食物随意终止，这样不但无益，反
而会因营养不足延缓病情的康复。
5总结
我国婴儿食品安全问题频发，不仅危害到孩子们的身体健康，也向全社会发出了预警信号。在一个国
家的 文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不可。必须做到依法治国和以德治国并举，在我们完善社会
主义 市场经济、推进现代化建设的进程中，完善现有法律法规所存在的问题，填补在执法过程中出现的法
律空 白和盲点，加大执法力度，使婴儿食品安全问题能够有法可依，同时为道德建设提供强而有力的法律
保障 ，同时一刻也不能放松道德建设，只有在全社会开展社会主义荣辱观教育，大力加强公民道德、职业
道德 、企业道德、社会道德建设，在全社会形成诚信守法的良好环境，才能有效构筑牢固的社会文明防线，
全 面推进经济社会的科学发展，让孩子们喝上放心奶，生活在一个健康的社会里。



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