蓝精灵改编歌词针对羊奶中掺牛奶的快速检测方案

2020年11月22日发(作者：莫淦明)
龙源期刊网 http:
针对羊奶中掺牛奶的快速检测方案

作者：

来源：《食品安全导刊》2012年第08期

近年来，婴幼儿羊奶粉以营养丰富、不易导致过敏等优点得到消费者的认可，成为我国乳
制品消费中增长 速度最快的产品。据新闻媒体报道，因牛奶粉质量状况频频告急，市场上羊奶
粉发展强劲，销售人员纷纷 高调推销着羊奶粉，各大超市和网上的羊奶粉均出现热销现象。
目前，我国羊奶主产 区集中于陕西、黑龙江、山东等省市，总产量已90多万吨，大多用
于加工婴幼儿羊奶粉，主要销往长三 角、珠三角等地区，年产值数10亿元。
羊奶营养功效
据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶中的维生素及微量元素
明显高于牛奶 ，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7
倍。羊奶粉是国内外营养 专家一致认为最接近人奶的乳品，羊奶粉的蛋白质结构构成与人奶的
基本相同，含有大量的乳清蛋白，且 不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。因此，任何体质
的婴儿都可以接受羊奶粉，特别是胃肠较弱、体 质较差的婴儿;再有，羊奶粉中还特别含有在
人奶中才有的上皮细胞生长因子(牛奶中不含)，临床证明 上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气
管、胃肠等黏膜。国外专家们多次追踪对比发现，从婴儿期喝羊奶的 孩子其智力发育、牙齿发
育、身体灵活性、协调性都比喝牛奶的孩子指数更高。
羊奶与牛奶的主要区别
（1）羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的13，且颗粒大 小均匀，所以更利于人体消化
吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。
（2）羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。
（3）羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于
机体直接利用。
（4）羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋 白，这两
种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群
完全可以接受羊奶。
（5）羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人 体中的作用是抗生素类药物不能替
代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有 效地杀灭病毒，相反会
给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。