月经期间能减肥吗液质法测定婴幼儿米粉中壬基酚和丙烯酰胺

2020年11月21日发(作者：易芳)

液质法测定婴幼儿米粉中壬基酚和丙烯酰胺
王浩，赵丽*，于晓瑾，张杉，孙龙，潘 红艳


【摘 要】建立高效液相色谱-质谱法（liquid chromatography-tandem mass
spectrometry，LC-MSM S）测定婴幼儿营养米粉中壬基酚和丙烯酰胺残留的
检测方法。样品先经水溶解，再用无水乙醇超声提取 ，减压浓缩后复溶于5 mL
10%甲醇水溶液。以MGⅢ-C18色谱柱（4.6 mm×150 mm，5 μm）分离，
流动相为甲醇和水（梯度洗脱），流速0.20 mLmin。同位素内标定量。在该
优化条件下，定量限分别为1.5 μgkg和10 μgkg，方法回收率为90.2%～
103.1%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为3.80%～
4.87%。结果表明该方法前处理 简单，灵敏度高，适合于婴幼儿营养米粉中壬
基酚和丙烯酰胺残留的同时快速检测。

【期刊名称】食品研究与开发

【年(卷),期】2018(039)014

【总页数】5

【关键词】液相色谱- 质谱联用技术；壬基酚；丙烯酰胺；婴幼儿营养米粉

引文格式：王浩，赵丽，于晓瑾，等.液 质法测定婴幼儿米粉中壬基酚和丙烯酰
胺[J].食品研究与开发，2018，39（14）：168- 172

WANG Hao，ZHAO Li，YU Xiaojin，et ination of Nonylphenol
and Acrylamide in Infant Rice Flour by LC-MSMS[J].Food Research and
Development，2018，39（14）：168-172

婴幼儿营养米 粉是以一种或多种谷物（如：小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、
玉米等）为主要原料，且谷物占干物质组 成的25%以上，添加适量的营养强化